Introducción
Las torrijas de leche sin lactosa son un postre delicioso que se puede disfrutar incluso por aquellas personas que son intolerantes a la lactosa. Este tradicional dulce español es especialmente popular durante la Semana Santa, pero su sabor irresistible lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar estas exquisitas torrijas.
Ingredientes detallados con medidas
| Miga de pan | 1 barra o aproximadamente 300 g |
| Leche sin lactosa | 500 ml |
| Azúcar | 100 g |
| Canela en rama | 1 pieza |
| Limón | 1 cáscara |
| Huevos | 2 unidades |
| Aceite de oliva | para freír |
| Azúcar para espolvorear | al gusto |
| Canela en polvo | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 minutos, además de 15-20 minutos de cocción.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 15-20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de 45-50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 6-8 personas, dependiendo del tamaño de las torrijas.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la leche |
Calienta la leche sin lactosa en una cacerola hasta que esté templada, sin que llegue a hervir. Añade azúcar y canela al gusto y mezcla bien. |
Paso 2: Empapar el pan |
Corta rebanadas de pan del día anterior y sumerge cada rebanada en la leche templada, dejando que se empapen bien durante unos segundos. |
Paso 3: Preparar el huevo |
Bate los huevos en un bol y pasa cada rebanada de pan empapada por el huevo batido, asegurándote de cubrir bien ambos lados. |
Paso 4: Freír las torrijas |
Calienta una sartén con aceite y fríe cada rebanada de pan empapada y rebozada en huevo hasta que estén doradas por ambos lados. |
Paso 5: Escurrir y servir |
Saca las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Puedes espolvorearlas con azúcar y canela antes de servir. |
Notas
Nota 1
Asegúrate de usar pan del día anterior para que pueda absorber mejor la leche.
Nota 2
Puedes utilizar leche sin lactosa de cualquier tipo, como entera, semi o desnatada, según tu preferencia.
Nota 3
Si deseas, puedes añadir otros ingredientes a la leche, como ralladura de limón o extracto de vainilla, para darles un toque extra de sabor.
Nota 4
Estas torrijas son ideales para el desayuno o como postre, y se pueden servir tanto frías como calientes.
Técnicas de cocina
Empapar el pan
Es fundamental que el pan se empape bien en la mezcla de leche para que quede jugoso y absorba todos los sabores. Asegúrate de mojar cada rebanada por ambos lados.
Freír adecuadamente
La fritura debe realizarse en aceite caliente para que las torrijas queden doradas y crujientes. Controla la temperatura del aceite para evitar que se quemen.
Rebozar con azúcar y canela
Después de freír, es recomendable rebozar las torrijas en una mezcla de azúcar y canela para añadir un extra de sabor y un toque dulce.
Dejar enfriar
Permite que las torrijas se enfríen un poco antes de servirlas. Esto ayudará a que la textura sea más agradable y que no se deshagan al manipularlas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pan sin gluten?
Sí, puedes utilizar pan sin gluten si deseas hacer una versión apta para personas con intolerancias.
¿Cuál es la mejor tipo de pan para hacer torrijas?
El pan de tipo brioche o el pan del día anterior son ideales para hacer torrijas, ya que absorben la mezcla de leche sin deshacerse.
¿Se pueden hacer torrijas al horno?
Sí, es posible hacer torrijas al horno. Coloca las rebanadas empapadas en una bandeja y hornéalas a temperatura media hasta que estén doradas.
¿Se pueden almacenar las torrijas y cómo hacerlo?
Se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlas en un plazo de 2 a 3 días y recalentar antes de servir.
Conclusión
Disfrutar de unas deliciosas torrijas de leche sin lactosa es posible con esta receta fácil y rápida. Aparte de ser una alternativa apta para personas con intolerancia a la lactosa, estas torrijas conservan el sabor y la textura que las hacen irresistibles. Anímate a probarlas en cualquier momento del año y sorprende a tus familiares y amigos con este dulce tradicional adaptado.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes acompañar las torrijas con una salsa de chocolate caliente para un toque extra de dulzura.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba añadir canela en polvo a la mezcla de huevo para un sabor más intenso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirve las torrijas con fruta fresca como fresas o plátano para un contraste refrescante.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Experimenta con diferentes tipos de pan, como pan integral o de centeno, para variaciones interesantes en la textura y sabor.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Para una opción más saludable, considera usar miel en lugar de azúcar para endulzar las torrijas.
