Introducción
La tarta de queso La Viña es un postre clásico originario del restaurante La Viña en San Sebastián, España. Su textura cremosa y su sabor delicado la han convertido en un favorito entre los amantes de la repostería. Esta receta es sencilla y perfecta para aquellos que desean sorprender a sus invitados con un delicioso postre.
Ingredientes detallados con medidas
| Queso crema | 600 g |
| Azúcar | 250 g |
| Huevos | 4 |
| Nata líquida (crema de leche) | 400 ml |
| Harina | 1 cucharada |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
La preparación de la tarta toma aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 40-45 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es alrededor de 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 8-10 porciones.
La tarta de queso La Viña es ideal para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para disfrutar en casa. Su sencillez en la elaboración y su exquisito sabor la convierten en un postre imprescindible en cualquier mesa. ¡Anímate a probarla!
Instrucciones y direcciones detalladas
1. Preparar el hornoPrecalentar el horno a 200 grados Celsius. Envolver un molde desmontable (de 18 cm) con papel de aluminio para evitar que entre agua. |
2. Mezclar ingredientesEn un bol, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. |
3. Añadir la nataIncorporar la nata líquida y la harina tamizada a la mezcla, y batir hasta que todo esté bien integrado. |
4. Verter en el moldeVerter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula. |
5. HornearHornear durante 40-50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al mover el molde, la mezcla se sienta ligeramente firme en el centro. |
6. EnfriarDejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. |
7. ServirDesmoldar con cuidado y servir. Se puede acompañar de mermelada o frutas al gusto. |
Notas
Consejo 1
Es importante utilizar queso crema de buena calidad para obtener la mejor textura y sabor en la tarta.
Consejo 2
La refrigeración es crucial para que la tarta adquiera la consistencia adecuada.
Consejo 3
Se puede hacer la tarta con antelación, ya que mejora su sabor después de reposar en la nevera.
Consejo 4
Si se desea un toque adicional, se puede agregar extracto de vainilla a la mezcla antes de hornear.
Técnicas de cocina
Batir ingredientes
Batir es fundamental para conseguir una mezcla homogénea, especialmente al combinar el queso crema y el azúcar.
Incorporar aire
Es importante incorporar aire en la mezcla, lo que ayudará a que la tarta quede más ligera y esponjosa.
Hornear a la temperatura correcta
Hornear a la temperatura adecuada es clave para que la tarta se cocine de manera uniforme sin quemarse.
Enfriar la tarta
Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de refrigerarla permitirá que la textura se asiente correctamente.
Desmoldar con cuidado
Al desmoldar la tarta, es importante hacerlo con cuidado para evitar que se rompa, utilizando un cuchillo para despegar los bordes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar queso ricotta en lugar de queso crema?
Es recomendable usar queso crema, ya que aporta la textura y sabor característicos de la tarta.
¿Es necesario refrigerar la tarta después de hornearla?
Sí, es necesario refrigerar la tarta para que tome mejor consistencia y sabor.
¿Cuánto tiempo debo hornear la tarta?
El tiempo de horneado puede variar, pero generalmente se recomienda entre 30 a 40 minutos.
¿Puedo añadir frutas a la mezcla?
Sí, puedes agregar frutas, pero se recomienda hacerlo con precaución para no alterar la textura final.
¿Qué hago si la tarta se agrieta en la superficie?
Las grietas son comunes; hornear a una temperatura baja puede ayudar a minimizarlas.
Conclusión
La tarta de queso La Viña es un postre delicioso y sencillo que ha ganado popularidad por su textura cremosa y su sabor intenso. Ideal para cualquier ocasión, este postre deja un sabor inolvidable en cada bocado. Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este clásico de la repostería.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes experimentar con diferentes coberturas como mermelada de frutos rojos, caramelo salado o chocolate negro.
Frutas frescas
Acompaña la tarta con frutas frescas de temporada para darle un toque refrescante y colorido.
Galletas trituradas
Utiliza galletas trituradas como base para darle un sabor único y una textura crujiente.
Postre de chocolate
Prueba hacer una variante de la tarta de queso añadiendo chocolate derretido a la mezcla antes de hornear.
Café o té
Sirve la tarta con una taza de café o té para resaltar su sabor y disfrutar de una merienda perfecta.
