Tarta de castañas de San Martín

Introducción

La tarta de castañas

es un postre tradicional que se suele preparar durante la festividad de San Martino. Esta deliciosa receta combina la suavidad de las castañas con otros ingredientes, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. En este artículo, aprenderás a preparar esta exquisita tarta con facilidad.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Castañas cocidas	300 g
Azúcar	150 g
Leche	250 ml
Mantequilla	100 g
Harina	150 g
Huevos	3 unidades
Levadura química	1 sobre (16 g)
Sal	una pizca
Esencia de vainilla	al gusto

Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

65 minutos

Rendimiento

8 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar las castañas Lavar las castañas y hacer un corte en la parte superior. Cocer en agua durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 2: Pelar las castañas Retirar las castañas del agua. Cuando estén tibias, pelarlas y quitar la piel interior.

Paso 3: Hacer el puré de castañas Triturar las castañas peladas hasta que formen un puré suave. Reservar.

Paso 4: Preparar el bizcocho Batir los huevos con el azúcar en un bol grande hasta que estén espumosos. Añadir la harina y mezclar.

Paso 5: Incorporar el puré de castañas Agregar el puré de castañas a la mezcla de huevos y harina, y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6: Hornear Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180 °C durante 30-35 minutos. Hacer la prueba del palillo.

Paso 7: Enfriar y desmoldar Sacar del horno, dejar enfriar en el molde durante unos minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.

Paso 8: Decorar Decorar la tarta al gusto antes de servir. Se puede utilizar crema o castañas glaseadas como topping.

Notas

Nota 1:

Es posible utilizar castañas ya peladas que se pueden encontrar en algunos supermercados.

Nota 2:

La tarta se puede acompañar con nata montada o helado para realzar su sabor.

Nota 3:

Se recomienda servir la tarta a temperatura ambiente para disfrutar mejor de su textura.

Técnicas de cocina

Preparación de las castañas

Las castañas deben ser cocinadas en agua caliente para facilitar su pelado. Se recomienda hacer un corte en la castaña antes de hervirlas para evitar que exploten.

Mezcla de ingredientes

Todos los ingredientes deben integrarse de manera uniforme. Es recomendable utilizar una batidora para conseguir una mezcla suave y sin grumos.

Cocción en el horno

La tarta debe cocerse en un horno pre calentado a la temperatura adecuada, asegurando que se dore uniformemente por encima. Es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción para mantener el calor constante.

Enfriamiento

Una vez cocida, es clave dejar enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla para que mantenga su forma.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar castañas en conservas?

Puede usarse castañas en conserva, pero el sabor y la textura no serán los mismos que con castañas frescas.

¿Qué tipo de harina es mejor para esta receta?

Se recomienda utilizar harina de trigo común, aunque también se puede experimentar con harinas sin gluten.

¿Puedo hacer la tarta con antelación?

Sí, la tarta se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador. Asegúrese de cubrirla bien para que no se reseque.

¿Cómo puedo decorar la tarta?

Puede decorarse con chocolate derretido, castañas troceadas o incluso una capa de crema dulce para añadir un toque extra.

Conclusión

La tarta de castañas es un postre delicioso que evoca el sabor y la tradición de la temporada de otoño. Su textura suave y su dulce sabor natural la convierten en una opción perfecta para celebrar ocasiones especiales como el Día de San Martín. Prepararla en casa es más fácil de lo que parece y puede ser el centro de atención en cualquier mesa.

Con combinación de chocolate

Una variante deliciosa es añadir trozos de chocolate negro a la masa de la tarta. El contraste entre el sabor de las castañas y el chocolate realza la experiencia gustativa.

Con crema de castañas

Usar crema de castañas como relleno o cobertura le da un toque extra de castaña. Esta combinación es ideal para quienes son amantes de este ingrediente.

Servida con helado de vainilla

Acompañar la tarta con una bola de helado de vainilla es una excelente manera de complementar los sabores y añadir un contraste frío y cremoso a la tarta.

Con frutos secos

Incorporar frutos secos, como nueces o avellanas, puede añadir un crujido delicioso a la tarta, además de enriquecerla con más sabores y texturas.

Versión vegetariana

Para hacer una versión más saludable, se pueden sustituir algunos ingredientes por opciones vegetarianas, manteniendo la esencia y el sabor de la tarta tradicional.

Con especias como canela o nuez moscada

Agregar especias como la canela o la nuez moscada puede dar un giro interesante al sabor de la tarta, haciéndola perfecta para el otoño y el invierno.