Introducción
La sopa de verduras y costilla de ternera es un platillo reconfortante y nutritivo, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Con la combinación de verduras frescas y tierna carne de res, este platillo no solo satisface el hambre, sino que también proporciona una excelente fuente de vitaminas y minerales. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para preparar esta deliciosa sopa en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Costilla de ternera | 500 g |
| Zanahoria | 2 unidades |
| Patata | 2 unidades |
| Apio | 1 tallo |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Perejil fresco | Al gusto |
| Agua | 1.5 litros |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de la sopa de verduras y costilla de ternera es de aproximadamente 15 minutos, el tiempo necesario para picar las verduras y preparar los ingredientes antes de cocinarlos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora, durante la cual los sabores se combinan y la carne se vuelve tierna.
Tiempo total
El tiempo total para elaborar esta deliciosa sopa es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 a 6 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o una cena con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesLavar y picar las verduras a elección, como zanahorias, patatas y cebolla. Cortar las costillas de ternera en trozos. |
Paso 2: Sofreír las verdurasEn una olla grande, calentar un poco de aceite y añadir las verduras picadas. Sofreír a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas. |
Paso 3: Añadir las costillasIncorporar las costillas de ternera a la olla y dorarlas junto con las verduras por unos minutos. |
Paso 4: Cocinar a fuego lentoAñadir agua caliente suficiente para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición. Luego, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. |
Paso 5: Ajustar saborAl final de la cocción, ajustar la sal y la pimienta al gusto. Pruébalo y corrige los condimentos si es necesario. |
Paso 6: ServirServir caliente en platos hondo y disfrutar de esta nutritiva sopa. |
Notas
Nota 1: Variaciones de verduras
Puedes agregar otras verduras como apio o calabacín según tu preferencia.
Nota 2: Tiempo de cocción
Si prefieres las costillas más tiernas, puedes aumentar el tiempo de cocción a 1.5 horas.
Nota 3: Almacenamiento
La sopa se puede almacenar en el refrigerador por 2-3 días o congelar para disfrutar más tarde.
Técnicas de cocina
Rehogar las verduras
Rehogar las verduras en aceite caliente permite que liberen sus sabores y aroma, creando una base deliciosa para la sopa.
Cocción a fuego lento
Cocinar a fuego lento ayuda a que todos los sabores se integren perfectamente y hace que la carne se vuelva más tierna.
Desespumar
Desespumar el caldo durante la cocción es importante para eliminar impurezas y obtener un líquido más claro y sabroso.
Probar y ajustar
Es fundamental probar la sopa antes de servir para poder ajustar la sal y cualquier otro condimento al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, según tus preferencias.
¿Puedo hacer la sopa vegetariana?
Claro, simplemente omite la carne y utiliza un caldo de verduras como base.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días o congelarse para un almacenamiento más prolongado.
¿Qué verduras son recomendadas para esta sopa?
Puedes utilizar una variedad de verduras como zanahorias, judías verdes, calabacín y papas.
¿Es necesario pelar todas las verduras?
No necesariamente; algunas verduras se pueden utilizar con cáscara para añadir más nutrientes, pero asegúrate de lavarlas bien.
Conclusión
La sopa de verduras y costilla de ternera es un plato lleno de sabor y nutrientes, ideal para reconfortar el cuerpo y el alma. Su preparación es sencilla y se puede adaptar según los ingredientes disponibles, convirtiéndola en una opción perfecta para cualquier ocasión.
ensalada fresca
Acompaña tu sopa con una ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacate para equilibrar los sabores y añadir frescura al plato.
pan de ajo
Sirve la sopa con pan de ajo crujiente, el cual combina perfectamente y proporciona una deliciosa textura al comer.
arroz integral
Puedes añadir arroz integral como guarnición para hacer la comida más completa y nutritiva.
tortilla española
Una tortilla española como acompañamiento puede complementar la sopa de forma deliciosa y ser una opción popular en la mesa.
yogur natural
Finaliza la comida con un yogur natural o de sabores frutales como postre ligero y fresco.
