Introducción
El solomillo al roquefort es un plato delicioso que combina la ternura de la carne de res con el sabor intenso y característico del queso roquefort. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de una cena elegante en casa. Con ingredientes simples y un proceso de cocción fácil, podrás sorprender a tus invitados con este exquisito platillo.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Solomillo de res | 500 g |
| Queso roquefort | 150 g |
| Nata líquida | 200 ml |
| Ajo | 2 dientes |
| Pimienta | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
| Olive oil | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Esto incluye la preparación de los ingredientes y el aderezo del solomillo.
Tiempo de cocción
La cocción del solomillo lleva entre 15 a 20 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras.
Tiempo total
El tiempo total estimado para la preparación y cocción del solomillo al roquefort es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones, ideal para una cena en familia o con amigos. Disfruta de un plato que seguramente será un éxito en tu mesa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Asegúrate de que estén bien limpios y secos.
Paso 2: Sazonar la Carne
Sazona los medallones de solomillo con sal y pimienta al gusto. Esto realzará el sabor durante la cocción.
Paso 3: Sellar el Solomillo
En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, añade los medallones y cocina a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira y reserva.
Paso 4: Preparar la Salsa de Roquefort
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Añade el queso Roquefort y un chorrito de nata para ayudar a que se derrita y se mezcle bien.
Paso 5: Finalizar la Cocción
Devuelve los medallones de solomillo a la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, asegurándote de que la carne esté bien cubierta con la salsa.
Paso 6: Servir
Retira del fuego y sirve caliente, acompañado de la salsa de Roquefort sobre los medallones.
Notas
Nota 1: Tipo de Carne
Se recomienda usar solomillo de res para mejor sabor y textura.
Nota 2: Variaciones de Salsa
Puedes experimentar con diferentes quesos si prefieres un sabor distinto, como el gorgonzola o el quesos azul.
Nota 3: Guarniciones
Acompaña este plato con papas al horno, puré de patatas o una ensalada fresca para un menú balanceado.
Nota 4: Tiempo de Cocción
El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los medallones y el punto de cocción deseado. Asegúrate de ajustar los tiempos según sea necesario.
Técnicas de cocina
Sellado de la carne
Sellar el solomillo antes de cocinarlo ayuda a mantener los jugos internos, proporcionando una textura más jugosa y tierna.
Cocción al horno
La cocción al horno permite una distribución uniforme del calor, asegurando que el solomillo se cocine de manera uniforme.
Salsas cremosas
Preparar una salsa de queso roquefort añade un sabor potente y complementa la carne, haciendo el plato más sabroso.
Uso de hierbas
Agregar hierbas frescas o secas al plato puede realzar los sabores y dar un toque aromático al solomillo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de roquefort?
Sí, puedes experimentar con otros quesos como gorgonzola o queso de cabra, aunque el sabor será diferente.
¿Cuál es la mejor manera de saber si el solomillo está cocido?
La forma más precisa es utilizar un termómetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar 60°C para un punto medio.
¿Se puede preparar el solomillo con antelación?
Sí, puedes cocinar el solomillo con antelación y luego calentarlo en el horno antes de servirlo.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en las siguientes 3-4 días.
Conclusión
El solomillo al roquefort es una receta deliciosa y elegante que combina la jugosidad de la carne con el sabor intenso del queso azul. Es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una cena en familia. Con su preparación sencilla, se convierte en un plato estrella en cualquier mesa.
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