Introducción
El saltimbocca de pollo con tomate es una deliciosa variante del clásico plato italiano que combina la jugosidad del pollo con el sabor intenso del tomate y el toque aromático del jamón. Esta receta es perfecta para una cena especial o un almuerzo elegante. A continuación, te ofrecemos una receta fácil de seguir que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pechuga de pollo | 4 unidades |
| Jamón | 4 lonchas |
| Tomates | 2 unidades |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Vino blanco | 1/2 taza |
| Albahaca fresca | Al gusto |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
50 minutos
Rendimiento
4 porciones
Esta receta de saltimbocca de pollo con tomate es fácil de seguir y resulta en un plato exquisito que combina sabores tradicionales con un toque moderno. ¡Disfruta de una experiencia culinaria increíble!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carneCortar las pechugas de pollo en filetes delgados y golpear ligeramente con un martillo de cocina. |
Paso 2: Colocar el jamón y la salviaColocar una loncha de jamón y una hoja de salvia sobre cada filete de pollo. |
Paso 3: Fijar los ingredientesAsegurar el jamón y la salvia al pollo con un palillo o hilo de cocina. |
Paso 4: Cocinar el polloEn una sartén caliente, dorar los filetes de pollo por ambos lados en un poco de aceite de oliva. |
Paso 5: Agregar el tomateAñadir los tomates cortados a la sartén y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido. |
Paso 6: ServirServir caliente, acompañado de los tomates y un poco de jugo de la cocción. |
Notas
Nota 1
Se puede utilizar pechuga de pavo en lugar de pollo para una versión diferente del platillo.
Nota 2
Acompañar con un puré de patatas o una ensalada fresca para un plato completo.
Nota 3
Es recomendable usar tomate fresco para un mejor sabor, aunque también se puede utilizar tomate enlatado si es necesario.
Técnicas de cocina
Sellar el pollo
Es importante sellar el pollo a fuego alto para obtener una textura dorada y jugosa. Esto ayuda a que los jugos se mantengan dentro de la carne.
Uso de hierbas frescas
El uso de hierbas frescas, como salvia, realza los sabores del plato y aporta un toque aromático que complementa perfectamente el pollo.
Cocción al vapor
La cocción al vapor es una técnica que se puede utilizar al final para asegurar que el pollo esté completamente cocido y mantenga su humedad.
Calentar la salsa
Calentar la salsa a fuego lento antes de servir garantiza que todos los sabores se integren adecuadamente y que esté caliente al momento de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de pollo?
Sí, también puedes utilizar ternera o pavo, adaptando los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario usar vino en la receta?
El vino ayuda a potenciar el sabor del plato, pero si prefieres evitarlo, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua.
¿Qué guarnición combina mejor con el saltimbocca de pollo?
Las verduras al vapor o un puré de papas son guarniciones que complementan muy bien este plato.
¿Puedo preparar el saltimbocca con antelación?
Es recomendable preparar el saltimbocca justo antes de servir para mantener la textura y sabor óptimos. Sin embargo, puedes marinar el pollo con anticipación.
Conclusión
El saltimbocca de pollo con tomate es una receta deliciosa y versátil que combina la ternura del pollo con el sabor jugoso de los tomates. Ideal para una cena especial o una comida familiar, este plato es fácil de preparar y seguramente impresionará a tus invitados. Prueba esta receta y descubre cómo los sabores se entrelazan para crear una experiencia culinaria memorable.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Salteado de verduras
Combina el saltimbocca de pollo con un salteado de verduras variadas como pimientos, calabacines y champiñones. Esto añade color y nutrientes al plato.
Pasta al pesto
Servir el saltimbocca junto a una pasta al pesto es una opción deliciosa. El sabor fresco del pesto complementa perfectamente el pollo.
Arroz con hierbas
Un arroz aromático con hierbas como el perejil y el tomillo puede ser el acompañamiento ideal, resaltando los sabores del plato principal.
Ensalada de espinacas
Una ensalada fresca de espinacas con nueces y queso feta aportará un contraste crujiente y ligero al plato.
Papas al horno
Las papas al horno, sazonadas con hierbas y aceite de oliva, son un acompañamiento clásico que llenará de satisfacción a tus comensales.
