Rosquillas de Santa Clara

Introducción

Las rosquillas de Santa Clara son un dulce tradicional que se consume especialmente durante la festividad de San Isidro, en Madrid. Este postre es conocido por su suave textura y su característico glaseado blanco. La receta combina ingredientes sencillos, pero el resultado es una delicia que deleita a todos los paladares. A continuación, te presentamos cómo hacer estas deliciosas rosquillas.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo	500 g
Huevos	2 unidades
Azúcar	200 g
Mantequilla	100 g
Levadura en polvo	1 sobre
Leche	100 ml
Esencia de vainilla	Al gusto
Azúcar glas	Para el glaseado

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para las rosquillas de Santa Clara es de aproximadamente 30 minutos.

Tiempo de cocción

Las rosquillas necesitan unos 15-20 minutos de cocción en el horno.

Tiempo total

El tiempo total estimado para preparar y cocinar las rosquillas es de alrededor de 50 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 15-20 rosquillas, dependiendo del tamaño que elijas.

Instrucciones y direcciones detalladas

Preparar la masa Mezcla 2 tazas de harina con 1 taza de azúcar, 1 sobre de levadura química, y la ralladura de 1 limón en un bol grande.

Añadir los líquidos Agrega 3 huevos y 1/2 taza de aceite de girasol. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Formar las rosquillas Toma porciones de masa y forma pequeñas rosquillas. Haz un agujero en el centro de cada una.

Freír las rosquillas Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Fría las rosquillas por ambos lados hasta que estén doradas.

Escurrir el exceso de aceite Retira las rosquillas y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Preparar el glaseado Mezcla 1 taza de azúcar glas con agua hasta lograr la consistencia deseada para el glaseado.

Glasear las rosquillas Sumerge las rosquillas en el glaseado y déjalas escurrir sobre una rejilla.

Servir Una vez que el glaseado se haya secado, las rosquillas están listas para servir.

Notas

Variación de sabores

Puedes añadir un poco de canela o vainilla a la masa para dar un toque extra de sabor.

Almacenamiento

Las rosquillas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.

Freír en lugar de hornear

Tradicionalmente, estas rosquillas se fríen, pero también puedes hornearlas si prefieres una opción más saludable.

Uso de otros glaseados

Experimenta con diferentes tipos de glaseados, como chocolate o sabores frutales, para variar la receta.

Técnicas de cocina

Mezcla de ingredientes

Para conseguir la textura ideal de las rosquillas, es recomendable mezclar bien los ingredientes secos antes de incorporarlos a los húmedos.

Amasado

El amasado debe ser ligero y no excesivo para evitar que la masa se endurezca. Debe alcanzarse un punto en el que la masa sea homogénea y suave.

Formado de las rosquillas

Al dar forma a las rosquillas, asegúrate de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea en el horno.

Horneado

Es crucial pre-calentar el horno y hornear a la temperatura correcta para conseguir que las rosquillas queden doradas y esponjosas.

Glaseado

Para el glaseado, es importante que las rosquillas estén tibias para que el azúcar se adhiera mejor y forme una capa brillante.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden preparar rosquillas de Santa Clara con antelación?

Sí, puedes prepararlas con antelación y conservarlas en un lugar fresco y seco.

¿Puedo sustituir la harina de repostería por otro tipo de harina?

Se recomienda utilizar harina de repostería para obtener mejores resultados, aunque se puede experimentar con otras harinas.

¿Es necesario utilizar anís en la receta?

El anís es un ingrediente tradicional que aporta sabor, pero si no te gusta, puedes omitirlo o sustituirlo por otro aroma.

¿Puedo freír las rosquillas en lugar de hornearlas?

También puedes freírlas, pero esto alterará la textura y el sabor, por lo que se recomienda seguir la receta tradicional al horno.

¿Cuánto tiempo se conservan las rosquillas de Santa Clara?

Conservadas adecuadamente, pueden durar hasta una semana sin perder su sabor ni textura.

Conclusión

Las rosquillas de Santa Clara son un dulce tradicional que no solo representan la festividad de San Isidro, sino que también evocan recuerdos y momentos especiales en torno a la mesa. Su sabor delicado y su textura esponjosa las convierten en una delicia perfecta para compartir en familia o con amigos. Elaborarlas en casa es un homenaje a la tradición y una forma de disfrutar de un bocado lleno de historia y cariño.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Puedes acompañar las rosquillas de Santa Clara con un buen café para realzar su sabor.

Delicias de chocolate

Prueba a sumergir las rosquillas en chocolate derretido para añadir un toque más indulgente.

Frutas frescas

Combina las rosquillas con frutas de temporada, como fresas o frambuesas, para un contraste refrescante.

Cremas y helados

Sirve las rosquillas junto a una bola de helado o una crema ligera para un postre más completo.

Variedades de glaseado

Experimenta con diferentes tipos de glaseado, como vainilla o limón, para darle un giro a la receta clásica.