Introducción
Los rollitos de canela, también conocidos como cinnamon rolls, son un delicioso y esponjoso postre que ha conquistado el paladar de muchas personas. Esta receta, ideal para compartir en familia o con amigos, combina el sabor de la canela con una masa suave y un glaseado dulce, creando una experiencia inigualable. A continuación, te presentamos los ingredientes y el proceso para preparar estos irresistibles rollitos de canela.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina de trigo | 500 g |
| Leche | 200 ml |
| Azúcar | 100 g |
| Mantequilla | 75 g |
| Huevo | 1 |
| Levadura fresca | 25 g |
| Canela molida | 2 cucharadas |
| Sal | 1 pizca |
| Azúcar moreno | 100 g |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para estos deliciosos rollitos de canela es aproximadamente de 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 20-25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y cocción, es de aproximadamente 1 hora.
Rendimiento
La receta rinde para aproximadamente 12 rollitos de canela, perfectos para compartir en cualquier ocasión especial o en un desayuno familiar. Disfruta de su esponjosidad y de su irresistible aroma que llenará tu hogar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade la leche tibia y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Amasar
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola con la masa.
Paso 3: Primer levado
Coloca la bola de masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 4: Preparar el relleno
Mientras la masa leva, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno y la canela en un bol hasta obtener una pasta.
Paso 5: Extender la masa
Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y extiéndela sobre una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 40 x 60 cm.
Paso 6: Añadir el relleno
Esparce uniformemente la mezcla de mantequilla, azúcar moreno y canela sobre la masa extendida, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
Paso 7: Enrollar la masa
Comenzando por un lado largo del rectángulo, enrolla la masa cuidadosamente formando un cilindro. Asegúrate de apretar un poco mientras enrollas.
Paso 8: Cortar los rollitos
Corta el cilindro en secciones de aproximadamente 5 cm de grosor. Coloca los rollitos en una bandeja de horno engrasada, dejando espacio entre ellos.
Paso 9: Segundo levado
Cubre la bandeja con un paño húmedo y deja que los rollitos reposen otros 30 minutos en un lugar cálido.
Paso 10: Hornear
Precalienta el horno a 180ºC. Hornea los rollitos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Paso 11: Preparar el glaseado
Mientras los rollitos se hornean, mezcla el azúcar glas con el agua y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Paso 12: Decorar
Una vez que los rollitos estén horneados y enfriados un poco, rocíalos con el glaseado preparado.
Notas
Nota 1
Puedes añadir nueces picadas o pasas al relleno si deseas un toque extra de sabor y textura.
Nota 2
Si prefieres un glaseado más cremoso, añade un poco de queso crema a la mezcla de azúcar glas.
Nota 3
Los rollitos de canela se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
Para obtener una masa suave y elástica, es importante amasar bien la mezcla hasta que no se pegue en las manos. Esto permitirá que los rollitos de canela tengan una textura esponjosa.
Leudado correcto
Deja reposar la masa en un lugar cálido y húmedo para que leve adecuadamente. Esto es esencial para lograr un buen volumen en los rollitos.
Enrollado de la masa
A la hora de enrollar la masa, asegúrate de hacerlo de manera uniforme para que cada trozo tenga la misma cantidad de relleno. Utiliza un rodillo para facilitar este proceso.
Corte de los rollitos
Corta los rollitos con un cuchillo afilado o un hilo dental sin tensión, lo que permitirá obtener cortes limpios sin aplastar la masa.
Horneado
Es fundamental precalentar el horno antes de introducir los rollitos para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Usa papel pergamino en la bandeja para evitar que se peguen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes sustituir una parte de la harina blanca por harina integral, aunque la textura de los rollitos puede ser más densa.
¿Cuánto tiempo debo dejar levar la masa?
La masa debe levar hasta que dupliqué su tamaño, lo que suele tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador, lo que permitirá que los sabores se intensifiquen.
¿Cómo puedo almacenar los rollitos sobrantes?
Los rollitos se pueden almacenar en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por una semana. También puedes congelarlos para un almacenamiento más prolongado.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Por supuesto, puedes personalizar el relleno añadiendo nueces, pasas o chocolate, según tus preferencias.
Conclusión
Los rollitos de canela son un delicioso postre que nunca pasa de moda. Su combinación de masa suave y relleno dulce los convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial, un merienda o un postre para compartir con amigos y familiares. Al seguir la receta, podrás disfrutar de esta delicia casera que seguramente encantará a todos.
Rollitos de manzana y canela
Combina los rollitos de canela con trozos de manzana para un giro frutal. El dulzor y la acidez de la manzana complementan perfectamente el sabor a canela.
Rollitos de chocolate y avellanas
Agrega un poco de crema de chocolate y avellanas al relleno original para crear unos rollitos de canela irresistibles que les encantarán a los amantes del chocolate.
Rollitos de arándano
Incorpora arándanos frescos o en conserva al relleno para un toque frutal adicional. Los arándanos aportan un contraste de sabor interesante y colorido.
Rollitos con glaseado de limón
Prueba a añadir un glaseado de limón en lugar del tradicional glaseado de vainilla. Esto les dará un toque cítrico que realza el sabor de la canela.
Rollitos veganos de canela
Sustituyes los ingredientes lácteos y los huevos por opciones veganas para disfrutar de unos deliciosos rollitos de canela que todos pueden saborear.
Rollitos de especias de calabaza
Incorpóralos en otoño añadiendo puré de calabaza y especias como nuez moscada y jengibre para convertir tus rollitos en un delicioso manjar estacional.
