Introducción
Rollitos de berenjena gratinados con tomate
Los rollitos de berenjena gratinados con tomate son una deliciosa opción para quienes buscan un plato que combine sabor y presentación. Este plato es perfecto como entrada o como acompañamiento, ideal para cualquier ocasión. Con la mezcla de berenjena asada y salsa de tomate, se logra un equilibrio perfecto de sabores que encantarán a todos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Berenjenas | 2 unidades |
| Salsa de tomate | 400 ml |
| Queso parmesano rallado | 100 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Albahaca fresca | al gusto |
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
Tiempo total
55 minutos
Rendimiento
Rendimiento
4 porciones
Disfruta de estos rollitos de berenjena gratinados con tomate, una opción sabrosa y saludable que seguramente será un éxito en tu mesa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1:Lava y corta las berenjenas en láminas finas. Espolvorea con sal y deja reposar durante unos 30 minutos para eliminar el amargor. |
Paso 2:Enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas con un paño limpio. |
Paso 3:Asa las láminas de berenjena en una parrilla o sartén hasta que estén doradas por ambos lados. |
Paso 4:Mientras se asan las berenjenas, prepara una salsa de tomate. Cocina los tomates triturados en una sartén con ajo y cebolla al gusto. |
Paso 5:Rellena las láminas de berenjena asadas con la salsa de tomate y enrolla para formar los rollitos. |
Paso 6:Coloca los rollitos en una fuente para horno y cúbrelos con más salsa de tomate. Espolvorea queso rallado por encima. |
Paso 7:Hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. |
Notas
Nota 1:
Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o orégano para dar más sabor a la salsa de tomate.
Nota 2:
Si prefieres, puedes utilizar berenjenas pequeñas para que cada rollito sea más fácil de manejar.
Nota 3:
Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente, ideal para una cena o como aperitivo.
Técnicas de cocina
Preparación de la berenjena
Corta las berenjenas en rodajas finas y cocínalas hasta que estén tiernas, ya sea asándolas o cociéndolas en agua con sal. Deja que suelten el exceso de agua para evitar que el plato quede demasiado húmedo.
Gratinado
Usa una mezcla de queso y pan rallado para gratinar los rollitos. Puede utilizarse queso mozzarella o parmesano para añadir sabor y una textura dorada y crujiente en la superficie.
Montaje del plato
Coloca los rollitos de berenjena rellenos en una fuente para horno. Vierte salsa de tomate sobre ellos antes de gratinar, para que absorban los sabores y permanezcan húmedos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con otros quesos como ricotta, feta o incluso quesos veganos, según tus preferencias.
¿Es necesario pelar la berenjena?
No es necesario pelar la berenjena, ya que la piel contiene nutrientes y aporta textura. Sin embargo, si prefieres un sabor más suave, puedes pelarlas.
¿Cuánto tiempo se deben hornear los rollitos?
Los rollitos deben hornearse durante unos 20-25 minutos a 180°C, o hasta que estén dorados en la parte superior.
¿Puedo preparar la receta con antelación?
Sí, puedes preparar y ensamblar los rollitos con antelación y guardarlos en el refrigerador. Solo necesita gratinarlos justo antes de servir.
Conclusión
Los rollitos de berenjena gratinados con tomate son una deliciosa opción para disfrutar de la cocina mediterránea. Su combinación de sabores y texturas, junto con su presentación, los convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. Perfectos como entrada o plato principal, seguramente impresionarán a tus invitados.
Ensalada mediterránea
Una ensalada fresca con tomate, pepino, aceitunas y queso feta complementa perfectamente los rollitos de berenjena.
Pasta al pesto
Una pasta ligera con pesto de albahaca es un acompañante ideal que resalta los sabores de los rollitos.
Arroz con verduras
Preparar un arroz salteado con verduras de temporada proporciona una base nutritiva y colorida.
Pan de ajo
El pan de ajo fresco es un excelente acompañamiento para disfrutar con la salsa de tomate.
Postre de frutas
Termina la comida con un refrescante postre de frutas, como una ensalada de frutas tropicales, para equilibrar los sabores.
