Introducción
Los pretzels suaves rellenos de mozzarella y rosmarino son una deliciosa manera de disfrutar un aperitivo reconfortante. Esta receta combina la suavidad y el sabor del queso mozzarella con el aroma del rosmarino, todo dentro de una masa de pretzel casera. Perfectos para compartir en reuniones o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Agua tibia | 1 taza |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Levadura seca activa | 2 1/4 cucharaditas |
| Harina de trigo | 4 tazas |
| Sal | 1 cucharadita |
| Mantequilla derretida | 1/4 taza |
| Queso mozzarella | 8 oz (227 g) |
| Romero fresco picado | 2 cucharadas |
| Agua con bicarbonato | 1/4 taza |
| Parmesano rallado | 1/4 taza |
| Sal gruesa | Para espolvorear |
Tiempo de preparación
La preparación de estos pretzels lleva aproximadamente 20 minutos para mezclar la masa y moldear los pretzels.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 12 a 15 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total, teniendo en cuenta el levado de la masa, es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde alrededor de 8 pretzels suaves. Perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la masa
1. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura seca.
2. Agregue el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcle hasta formar una masa homogénea.
3. Amasar la masa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Dejar reposar la masa
4. Coloque la masa en un tazón engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Preparar el relleno
5. Mientras la masa reposa, corte la mozzarella en cubos pequeños y reserve.
Formar los pretzels
6. Precaliente el horno a 450°F (232°C) y prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
7. Una vez que la masa haya levado, divídala en porciones de aproximadamente 2 oz (56 g).
8. Forme cada porción en un rectángulo, coloque un cubo de mozzarella en el centro y cierre la masa alrededor del queso formando una bola.
Dar forma a los pretzels
9. Estire cada bola de masa en una cuerda larga, forme un lazo y luego enrosque los lados para crear la forma clásica de pretzel.
10. Coloque los pretzels en la bandeja para hornear preparada.
Baño de bicarbonato
11. Prepare una solución de agua hirviendo con bicarbonato de sodio en una cacerola grande.
12. Sumerja cada pretzel en la solución durante 30 segundos, luego colóquelos nuevamente en la bandeja para hornear.
Pintar y hornear
13. Pinte cada pretzel con huevo batido y espolvoree con sal marina.
14. Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y servir
15. Retire los pretzels del horno y déjelos enfriar en una rejilla antes de servir.
Notas
Consejos de almacenamiento
– Los pretzels se pueden disfrutar frescos, pero también se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
Variaciones
– Puede experimentar con diferentes quesos para el relleno o agregar hierbas secas a la masa para darle un sabor adicional.
Recalentamiento
– Para recalentar, hornee a 350°F (175°C) durante aproximadamente 5-7 minutos.
Técnicas de cocina
Hervir los pretzels
Hervir los pretzels en una solución de bicarbonato de sodio y agua antes de hornearlos ayuda a crear una corteza dorada y masticable.
Agregar relleno de mozzarella
Asegúrate de colocar suficiente mozzarella en el centro de la masa antes de formar los pretzels para que se derrita adecuadamente durante la cocción.
Usar romero fresco
El romero fresco puede ser picado y espolvoreado sobre los pretzels antes de hornearlos para un sabor adicional y aroma.
Alisar la superficie del pretzel
Al formar los pretzels, asegúrate de que la superficie esté bien alisada para lograr una cocción uniforme y una buena presentación.
Aplicar huevo batido
Pintar los pretzels con huevo batido antes de hornear les dará un brillo atractivo y un color dorado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mozzarella?
Sí, puedes experimentar con otros quesos, pero la mozzarella es ideal por su textura y capacidad de derretirse.
¿Es necesario hervir los pretzels?
Sí, hervir los pretzels es un paso clave que ayuda a mejorar su textura, haciendo que sean más masticables.
¿Cuánto tiempo se deben hornear los pretzels?
Los pretzels deben hornearse durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
¿Puedo congelar los pretzels después de hornearlos?
Sí, los pretzels se pueden congelar. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de envolverlos y congelarlos.
¿Qué puedo servir con estos pretzels?
Estos pretzels son perfectos para servir con mostaza, queso o dips de tu elección.
Conclusión
Las pretzels suaves rellenas de mozzarella y saborizadas con romero y parmesano son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas hace que sean un aperitivo perfecto o un tentempié satisfactorio. Con su exterior dorado y su interior cremosa, estas pretzels seguramente serán un éxito entre familiares y amigos.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes probar a rellenas las pretzels con diferentes tipos de quesos como cheddar o queso de cabra para un toque diferente.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Acompaña las pretzels con salsas como mostaza Dijon o salsa de queso para potenciar el sabor y crear una experiencia aún más deliciosa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Considera añadir hierbas frescas adicionales, como albahaca o tomillo, a la masa para variar los sabores.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Experimenta con especias, como pimentón ahumado o ajo en polvo, para darles un toque picante.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirve las pretzels con una ensalada fresca para un contraste refrescante en tu aperitivo.
