Pollo Makloubeh

Introducción

La makloubeh es un plato tradicional del Medio Oriente que combina arroz, carne y verduras en una presentación espectacular. Se traduce literalmente como “al revés”, ya que el plato se sirve volteando el recipiente. Esta deliciosa receta de pollo makloubeh es fácil de preparar y definitivamente hará las delicias de tus seres queridos.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Pollo	1 kg
Arroz	2 tazas
Berengena	1 grande
Tomates	2 medianos
Cebolla	1 grande
Especias (canela, comino)	Al gusto
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Aceite de oliva	¼ de taza
Agua	4 tazas

Tiempo de preparación

– 30 minutos

Tiempo de cocción

– 1 hora

Tiempo total

– 1 hora 30 minutos

Rendimiento

– 4 porciones

Este plato no solo es atractivo visualmente, sino que también está lleno de sabor. La combinación de pollo tierno con arroz sazonado y verduras frescas lo convierte en una opción perfecta para una comida especial en familia.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1 Lava y corta el pollo en piezas y colócalo en una olla grande.

Paso 2 Agrega agua suficiente para cubrir el pollo y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.

Paso 3 Retira el pollo y reserva el caldo. Cuela el caldo para eliminar impurezas.

Paso 4 En la misma olla, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.

Paso 5 Añade las especias (canela, comino, pimienta) y mezcla bien.

Paso 6 Incorpora el pollo nuevamente a la olla y añade el arroz, mezclando todo uniformemente.

Paso 7 Agrega el caldo reservado, asegurándote de que el líquido cubra el arroz. Lleva a ebullición.

Paso 8 Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Paso 9 Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de destapar.

Paso 10 Sirve, invirtiendo el contenido de la olla en un plato grande para mostrar el pollo en la parte superior.

Notas

Nota 1

Puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos para un sabor adicional.

Nota 2

El makloubeh puede ser acompañado con ensalada fresca para balancear los sabores.

Nota 3

Cuidado al invertir el plato; asegúrate de que el arroz esté bien cocido para evitar desmoronarse.

Nota 4

Para un toque diferente, puedes agregar almendras o piñones tostados como guarnición.

Técnicas de cocina

Uso de especias

Combina las especias adecuadas para realzar el sabor del pollo y los vegetales en el plato. Usa una mezcla de especias que te guste y que resalte los ingredientes principales.

Salteado

Saltea el pollo hasta que esté dorado antes de agregarlo al arroz y las verduras. Esto ayudará a sellar los jugos y mejorar el sabor general del plato.

Cocción al vapor

Cocina los ingredientes al vapor cuando sea necesario para preservar los nutrientes y mantener la textura adecuada de los vegetales.

Apilamiento de ingredientes

Arma capas de ingredientes en la olla, comenzando con los elementos que tardan más en cocinarse. Esto asegura una cocción uniforme y un mejor sabor.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pollo es mejor para esta receta?

Utiliza pollo en piezas, como muslos o pechugas, que se cocinen de manera uniforme y mantengan su jugosidad.

¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?

Sí, puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mayor.

¿Es necesario agregar pasas?

Las pasas son opcionales, pero aportan un toque dulce que complementa los sabores salados del plato.

¿Puedo hacer este plato vegano?

Sí, puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos y usar caldo vegetal en lugar de caldo de pollo.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el pollo Makloubeh en la nevera?

Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.

Conclusión

El pollo Makloubeh es un plato delicioso y satisfactorio que combina la suavidad del pollo con una mezcla de especias y arroz. Su presentación al voltear el molde es impresionante y definitivamente hará que cualquier comida sea especial.

Pollo al horno con limón y hierbas

Una opción simple pero deliciosa que realza los sabores del pollo, ideal para acompañar con ensaladas frescas.

Ensalada tabulé

Una refrescante ensalada de perejil, menta, tomate y bulgur que complementa perfectamente los sabores del Makloubeh.

Arroz basmati con almendras y pasas

Un acompañamiento aromático que aporta un toque dulce y crujiente a tu mesa.

Yogur con pepino y ajo

Un delicioso dip que equilibra los sabores especiados del pollo Makloubeh y refresca el paladar.

Verduras asadas al estilo mediterráneo

Una mezcla colorida de verduras que añade textura y sabor, ideal como guarnición para cualquier plato.