Introducción
La Makloubeh es un platillo tradicional del Medio Oriente, que se traduce como “al revés”. Este delicioso plato de pollo y arroz se presenta con una capa de verduras, y al voltearlo, revela una combinación atractiva de sabores y texturas. En esta receta, te enseñaremos a preparar un Pollo Makloubeh, perfecto para compartir en familia o en ocasiones especiales.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo | 1 kg |
| Arroz | 2 tazas |
| Verduras (berenjenas, coliflor, zanahorias) | 2 tazas |
| Cebolla | 1 grande |
| Ajo | 3 dientes |
| Especias (comino, canela, pimienta) | Al gusto |
| Agua | 4 tazas |
| Sal | Al gusto |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
Tiempo de preparación
– Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción
– Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total
– Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Rendimiento
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación del polloColocar el pollo en una olla grande y cubrir con agua. Hervir durante 30 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie. |
Paso 2: Agregar especiasAñadir sal, pimienta, canela y cúrcuma al agua donde se está cocinando el pollo. Cocinar durante otros 15 minutos. |
Paso 3: Cocción del arrozRetirar el pollo cocido y reservar. Agregar arroz al caldo en la olla y cocinar a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido. |
Paso 4: Montaje del platoEn una olla grande, colocar el arroz cocido en el fondo, luego el pollo desmenuzado encima, y cubrir con el resto del arroz. |
Paso 5: Cocción finalTapar la olla y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos para que todos los sabores se mezclen. |
Paso 6: ServirUna vez el tiempo transcurrido, voltear la olla sobre un plato grande para servir y disfrutar. |
Notas
Nota 1:
Puedes añadir verduras como zanahorias o calabacines al pollo durante la cocción para agregar más sabor y nutrientes.
Nota 2:
El uso de especias puede ajustarse al gusto personal; no dudes en experimentar con distintas combinaciones.
Nota 3:
Se recomienda dejar reposar el plato unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Técnicas de cocina
Marinado del pollo
El marinado es esencial para agregar sabor y ternura al pollo. Utiliza una mezcla de especias y aceite para sumergir el pollo antes de cocinarlo.
Cocción del arroz
El arroz en esta receta se cocina junto con el pollo y los condimentos, lo que permite que absorba todos los sabores y se vuelva más sabroso.
Invertir el plato
La técnica de invertir es clave para presentar el plato. Al voltear el molde, el pollo y el arroz se desplazan juntos, formando una capa superior atractiva y deliciosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituir el pollo por cordero o ternera, ajustando el tiempo de cocción según la carne utilizada.
¿Es necesario usar un molde especial?
No es estrictamente necesario, pero un molde que pueda soportar el calor del horno ayudará a que la forma se mantenga mejor.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
Tradicionalmente se sirve con ensaladas frescas o yogur para complementar los sabores del pollo makloubeh.
¿Cómo puedo conservar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, y consúmelas dentro de 2-3 días para mantener su frescura.
Conclusión
El pollo Makloubeh es un plato delicioso que combina sabores exquisitos y una presentación espectacular. Es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, y seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.
Ensalada Fattoush
Una ensalada fresca y crujiente que complementa perfectamente el pollo Makloubeh, con su mezcla de verduras, hierbas y pan pita tostado.
Yogur con Pepino
El yogur con pepino aporta una crema refrescante que contrasta maravillosamente con los sabores especiados del plato principal.
Arroz con Almendras
Un arroz aromatizado y decorado con almendras tostadas puede ser un acompañamiento delicioso que añade textura y sabor.
Pan de Pita
Servir con pan de pita caliente permite disfrutar cada bocado, absorbiendo los jugos y especias del pollo.
Postre de Basbousa
Termina la comida con un toque dulce, como un basbousa, un delicioso pastel de sémola que seguramente dejará a todos con ganas de más.
