Introducción
El pollo estilo indio es una deliciosa mezcla de sabores y especias que transportará tus papilas gustativas a la India. Esta receta combina ingredientes frescos y aromáticos, lo que resulta en un plato sabroso y lleno de color. Es perfecto para compartir en una cena con amigos o familiares, y su preparación es bastante sencilla.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo | 1 kg |
| Cebolla | 2 unidades |
| Ajo | 4 dientes |
| Ginger | 1 trozo (2 cm) |
| Tomate | 2 unidades |
| Yogur | 200 g |
| Especias (comino, cúrcuma, garam masala) | Al gusto |
| Aceite | 50 ml |
| Sal | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar el pollo estilo indio es de 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para una comida en familia.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1:Limpiar el pollo y cortarlo en trozos. |
Paso 2:En un bol, marinar el pollo con yogur, ajo, jengibre, cúrcuma, comino, coriandro, garam masala y sal. Dejar reposar por al menos 1 hora. |
Paso 3:Calentar aceite en una sartén grande. Añadir cebolla y cocinar hasta que esté dorada. |
Paso 4:Agregar los tomates triturados y cocinar hasta que se reduzcan y espese la salsa. |
Paso 5:Incorporar el pollo marinado a la sartén y mezclar bien. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente. |
Paso 6:Cocinar el pollo hasta que esté completamente hecho, aproximadamente 25-30 minutos. |
Paso 7:Al final, añadir crema de coco y ajustar la sal al gusto. Cocinar por 5 minutos más. |
Paso 8:Servir caliente con arroz o pan naan. |
Notas
Nota 1:
Puedes variar las especias según tu preferencia para ajustar el nivel de picante.
Nota 2:
Dejar marinar el pollo durante la noche realzará aún más los sabores.
Nota 3:
El uso de pollo en trozos con hueso dará más sabor al plato.
Nota 4:
Puedes añadir verduras como guisantes o pimientos para hacerlo más nutritivo.
Técnicas de cocina
Marinación
La marinación es una técnica esencial para aportar sabor a las carnes. En este caso, se recomienda marinar el pollo con especias y yogur para obtener una textura más tierna y un sabor más profundo.
Cocción a fuego lento
Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen adecuadamente. Este método es ideal para que el pollo absorba todas las especias del curry.
Salteado
El salteado se utiliza para cocinar rápidamente los ingredientes, conservando su textura y sabor. Es común en la preparación de cebollas y otros vegetales que acompañan al pollo.
Asado
Asar el pollo al final de la cocción le da una textura dorada y crujiente, además de resaltar su sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de pechugas?
Sí, se pueden usar muslos o piernas de pollo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne.
¿Qué especias son imprescindibles en este platillo?
Las especias como el comino, el cilantro y el curry son esenciales para lograr el sabor característico del pollo estilo indio.
¿Es necesario usar yogur en la marinación?
El yogur ayuda a ablandar la carne y aporta cremosidad. Sin embargo, se puede sustituir por leche de coco o simplemente omitirlo.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, se pueden reemplazar las piezas de pollo por tofu o vegetales como berenjenas o coliflor, ajustando los tiempos de cocción.
Conclusión
El pollo estilo indio es una receta deliciosa y llena de sabor que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de especias y métodos de cocción realza el pollo, convirtiéndolo en un platillo irresistible. Experimenta con esta receta y adáptala a tus preferencias personales.
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