Introducción
La pasta rellena de mascarpone y salmón es una delicia culinaria que combina la suavidad del mascarpone con el sabor fresco del salmón. Esta receta es perfecta para una comida especial o para impresionar a tus invitados. A continuación, te presentamos los ingredientes y el procedimiento para preparar este exquisito plato.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medida |
|---|---|
| Pasta fresca | 500 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Salmon ahumado | 200 g |
| Yema de huevo | 1 unidad |
| Queso parmesano | 50 g |
| Pimienta negra | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Hierbas frescas (opcional) | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos, permitiendo que puedas disfrutar de este delicioso plato sin esperar demasiado.
Tiempo de cocción
La pasta se cocina en alrededor de 4-5 minutos, dependiendo de su grosor y del tipo de pasta que utilices.
Tiempo total
El tiempo total para elaborar este plato, sumando preparación y cocción, es de aproximadamente 40-45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones, ideal para compartir con amigos o familiares en una comida especial.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Mezcla la harina y los huevos en un bol, amasando hasta que obtengas una masa suave. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
En un bol, mezcla el mascarpone y el salmón ahumado picado. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Estirar la masa
Utiliza un rodillo para estirar la masa en láminas finas. Cuida que tenga un grosor uniforme para una cocción homogénea.
Paso 4: Formar la pasta
Corta la masa en rectángulos. Coloca una cucharada del relleno sobre la mitad de cada rectángulo. Humedece los bordes con agua y pliega la masa, sellando bien los bordes.
Paso 5: Cocinar la pasta
Hierve agua con sal en una olla. Cocina la pasta rellena durante 3-4 minutos o hasta que flote. Retírala con una espumadera.
Paso 6: Servir la pasta
Sirve la pasta caliente con una salsa de tu elección o con un poco de aceite de oliva y hierbas frescas.
Notas
Nota 1: Personalización del relleno
Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como queso ricotta o espinacas, para darle un toque diferente.
Nota 2: Salsas recomendadas
Este plato combina bien con salsas a base de crema o tomate. Prueba con una salsa de mantequilla y salvia para resaltar los sabores.
Nota 3: Almacenamiento
Si sobran raviolis, puedes congelarlos. Asegúrate de separarlos con papel encerado antes de almacenarlos en un recipiente hermético.
Técnicas de cocina
Hacer masa de pasta
Para hacer masa de pasta, utiliza harina de trigo y huevos. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa homogénea y descansa la masa cubierta durante al menos 30 minutos antes de estirarla.
Rellenar pasta
Para rellenar la pasta, extiende la masa en hojas finas, coloca cucharadas del relleno sobre una de las hojas y cubre con otra hoja. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se escape el relleno durante la cocción.
Cocción de pasta rellena
Hierve agua con sal y cocina la pasta rellena durante unos minutos hasta que flote en la superficie. Esto indica que está lista para servir.
Preparación de salsa
Puedes preparar una salsa sencilla utilizando mantequilla y hierbas frescas. Derrite la mantequilla en una sartén y añade las hierbas para infusionar el sabor antes de añadir la pasta cocida.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar la pasta rellena?
Sí, la pasta rellena se puede congelar antes de cocerla. Asegúrate de separarlas con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Cuánto tiempo dura la pasta rellena en el refrigerador?
La pasta rellena se puede conservar en el refrigerador por 2 a 3 días.
¿Puedo usar otros rellenos además de mascarpone y salmón?
Sí, puedes experimentar con diferentes rellenos como ricota, espinacas, o carne según tus preferencias.
¿Qué tipo de harina es mejor para hacer pasta casera?
La harina de trigo tipo “00” es ideal para hacer pasta casera, ya que proporciona una textura suave y elástica.
Conclusión
La pasta rellena de mascarpone y salmón es una opción deliciosa y sofisticada que seguramente sorprenderá a tus invitados. Es una receta versátil que combina sabores cremosos y ahumados, ideal para una cena especial o una ocasión festiva. No dudes en experimentar con las proporciones y complementos según tu gusto personal.
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