Introducción
La pasta con salsa de tomate y ajo asado es una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para una comida rápida y nutritiva. Este plato combina la riqueza del tomate con el sabor profundo del ajo asado, creando una salsa que realza la simplicidad de la pasta.
Ingredientes detallados con medidas
| 400 g de pasta | 1 kg de tomates maduros | 5 dientes de ajo |
| 4 cucharadas de aceite de oliva | Sal al gusto | Pimienta negra al gusto |
| Albahaca fresca (opcional) | Queso parmesano rallado (opcional) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de la pasta y la salsa toma alrededor de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este platillo es de unos 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir en familia o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta. Asegúrate de tener tomates, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 2: Asar los ajos
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los ajos en papel aluminio, rocía con aceite de oliva y envuelve. Asa en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 3: Cocinar los tomates
Mientras se asan los ajos, corta los tomates en mitades y colócalos en una bandeja para hornear. Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Asar los tomates
Agrega la bandeja con los tomates al horno y ásalos junto con los ajos durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
Paso 5: Preparar la salsa
Una vez que los ajos y tomates estén listos, retíralos del horno. En un procesador de alimentos, mezcla los tomates asados, los ajos asados y un poco de aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.
Paso 6: Cocinar la pasta
En una olla grande, hierve agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela cuando esté al dente.
Paso 7: Mezclar la pasta con la salsa
En un tazón grande, combina la pasta cocida con la salsa de tomate y ajo asado. Revuelve bien para asegurarte de que la pasta esté cubierta con la salsa.
Paso 8: Servir
Sirve la pasta caliente y, si lo deseas, espolvorea con queso rallado o hierbas frescas al gusto.
Notas
Nota 1: Variaciones de la receta
Puedes añadir ingredientes adicionales a la salsa, como albahaca fresca, aceitunas o chili en copos, para darle un toque diferente.
Nota 2: Conservación
La salsa puede ser almacenada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nota 3: Sugerencia de acompañamiento
Esta pasta se puede acompañar con una ensalada fresca o pan de ajo para una comida completa.
Técnicas de cocina
Asar ajo
Asar ajo es una técnica que realza su sabor, haciéndolo más dulce y suave. Puedes asar los dientes de ajo junto con aceite de oliva, en el horno a temperatura baja, hasta que estén dorados y tiernos.
Preparar salsa de tomate
Para una buena salsa de tomate, es esencial usar tomates frescos. Cocínalos a fuego lento con cebolla, ajo y especias para desarrollar un sabor profundo. Tritura la mezcla al final para lograr una textura uniforme.
Cocción de pasta
La pasta debe cocerse en abundante agua con sal. Cocínala al dente para mantener su textura y sabor, lo que permitirá que absorba mejor la salsa.
Emulsionar la salsa
Para ligar la salsa con la pasta, se puede añadir un poco de agua de cocción de la pasta a la salsa. Esto ayuda a emulsionar y conseguir una mejor adherencia entre ambos.
Servir la pasta
Al servir, es recomendable mezclar la pasta con la salsa en la sartén, en lugar de hacerlo en el plato. Esto asegura que cada bocado tenga una buena cantidad de salsa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco?
Es posible, pero el sabor del ajo fresco es mucho más intenso y aromático, por lo que se recomienda usarlo si es posible.
¿Qué tipo de tomates son mejores para la salsa?
Los tomates San Marzano son ideales por su dulzura y baja acidez, aunque cualquier tomate maduro y fresco funcionará bien.
¿Es necesario adicionar azúcar a la salsa de tomate?
Solo si los tomates son muy ácidos. Un poco de azúcar puede equilibrar el sabor de la salsa.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador o congelador. Solo caliéntala antes de mezclar con la pasta.
¿Qué tipo de pasta combina mejor con esta salsa?
Cualquier tipo de pasta puede funcionar, pero los fettuccine o rigatoni son buenas opciones ya que absorben bien la salsa.
Conclusión
La pasta con salsa de tomate y ajo asado es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier momento. Su simplicidad y los sabores intensos del ajo asado y los tomates frescos la convierten en una opción ideal para una comida rápida y sabrosa. Experimente con diferentes tipos de pasta y ingredientes adicionales para personalizar este plato a su gusto.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Agregue espinacas frescas a la salsa para un extra de nutrientes y color.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Incorpore queso parmesano rallado o mozzarella derretida por encima para un toque cremoso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Añada nueces tostadas para un crujiente agradable que contraste con la suavidad de la pasta.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Experimente con hierbas frescas como albahaca o perejil para realzar el sabor.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirva con una guarnición de pan de ajo para completar la experiencia gastronómica.
