Introducción
El Parmentier de cordero con cebollas caramelizadas y romero es una deliciosa opción para disfrutar de una comida reconfortante. Este plato combina la suavidad de la carne de cordero con el dulzor de las cebollas caramelizadas, todo ello realzado por el aroma del romero. Ideal para una cena familiar o una ocasión especial, este platillo es fácil de preparar y seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Carne de cordero molida | 450 g |
| Cebollas | 2 grandes |
| Ajo | 2 dientes |
| Romero fresco | 1 ramita |
| Puré de papas | 500 g |
| Caldo de cordero | 1 taza |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Mantequilla | 50 g |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción del cordero y las cebollas toma alrededor de 30-35 minutos.
Tiempo total
El tiempo total estimado para preparar y cocinar el Parmentier de cordero es de aproximadamente 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones, ideal para compartir en una comida familiar.
Este delicioso Parmentier seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, combinando sabores y texturas que satisfacen el paladar. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Picar finamente la cebolla y el romero. Precalentar el horno a 180 °C.
Paso 2: Caramelizar la cebolla
En una sartén grande, derretir un poco de mantequilla y añadir la cebolla picada. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3: Cocinar el cordero
Añadir la carne de cordero a la sartén con la cebolla caramelizada. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Agregar el romero y mezclar bien.
Paso 4: Preparar el puré de papas
Mientras se cocina la carne, hervir las papas peladas y cortadas en cubos en agua salada hasta que estén tiernas. Escurrir y triturar con un poco de mantequilla y leche hasta obtener un puré suave.
Paso 5: Montar el plato
En una fuente para horno, colocar una capa de la mezcla de cordero y cebolla, y cubrir con el puré de papas. Alisar la parte superior con un tenedor.
Paso 6: Hornear
Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Paso 7: Servir
Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Notas
Nota 1:
Se puede sustituir el cordero por carne de res si lo prefieres.
Nota 2:
Para un toque extra de sabor, se puede agregar un poco de queso rallado en la parte superior antes de hornear.
Nota 3:
Este platillo se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir.
Nota 4:
Acompañar con una ensalada verde para un plato más completo.
Técnicas de cocina
Caramelización de cebollas
La caramelización de cebollas es un proceso que implica cocinar las cebollas a fuego lento con un poco de grasa, permitiendo que los azúcares naturales se transformen y se tornen dorados, lo que resulta en un sabor dulce y profundo. Es fundamental mantener una temperatura moderada para evitar que se quemen.
Horneado
El horneado es una técnica de cocción que utiliza el calor seco de un horno para cocinar los alimentos. Esta técnica permite que los ingredientes se cocinen uniformemente, desarrollando sabores y texturas agradables. Es importante precalentar el horno antes de introducir los alimentos.
Montaje de platos
El montaje de platos consiste en presentar los alimentos de manera estética. En el caso de los parmentiers, es esencial colocar las capas de manera uniforme y decorativa, para que la presentación sea atractiva y apetitosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de cordero diferente para esta receta?
Sí, puedes sustituir la carne de cordero por carne de res o cerdo, aunque el sabor del plato cambiará.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar el parmentier con antelación y calentarlo en el horno antes de servir.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras al vapor para equilibrar la comida.
¿Se puede congelar el parmentier?
Sí, el parmentier se puede congelar después de cocido, pero es recomendable consumirlo en un plazo de 2-3 meses para mantener la calidad.
Conclusión
El parmentier de cordero con cebollas caramelizadas y romero es un plato reconfortante y lleno de sabor que se disfruta mucho en compañía. Esta combinación de ingredientes ofrece un equilibrio perfecto entre la dulzura de las cebollas y la riqueza del cordero, creando una experiencia culinaria memorable.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes acompañar este platillo con una ensalada verde fresca, que aportará un toque de acidez y frescura.
Otras combinaciones de guarniciones
Un puré de papas con ajo asado o un gratinado de coliflor añadirán cremosidad y un sabor adicional que complementa el parmentier.
Prueba variaciones de carne
Si prefieres, puedes usar carne de res o pollo en lugar de cordero, manteniendo la misma técnica y aportando un giro diferente al plato.
Incorporar verduras asadas
Agregar verduras asadas como zanahorias o calabacines puede aportar nutrientes y color a la presentación del plato.
Maridaje de vinos
Un vino tinto robusto, como un Merlot o un Syrah, sería el maridaje ideal para resaltar los sabores del cordero y las cebollas caramelizadas.
