Introducción
Los panellets, también conocidos como castañas de almendra con chocolate, son un dulce tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en Cataluña durante la celebración de la festividad de Todos los Santos. Estos deliciosos bocados combinan la suavidad de la masa de almendra con el sabor rico del chocolate, proporcionando una experiencia gustativa única. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar estos exquisitos panellets en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Almendra molida | 250 g |
| Azúcar | 200 g |
| Claro de huevo | 1 |
| Chocolate negro | 100 g |
| Harina de maíz | 10 g |
| Azúcar glas | para espolvorear |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos, lo que incluye la mezcla de los ingredientes y la preparación de la masa.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción en el horno es de 15-20 minutos, hasta que los panellets estén dorados.
Tiempo total
El tiempo total para hacer estos panellets, incluyendo preparación y cocción, es de aproximadamente 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde alrededor de 20 panellets, perfectos para disfrutar en una reunión familiar o para compartir con amigos en esta festividad tan especial.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesReúne todos los ingredientes necesarios para la receta. |
Paso 2: Mezcla la masaEn un bol grande, mezcla la harina de almendra, el azúcar y la clara de huevo hasta obtener una masa homogénea. |
Paso 3: Dar forma a los panelletsCon las manos, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear. |
Paso 4: Cubrir con chocolateDerrite el chocolate a baño maría y sumerge las bolitas de masa en él para cubrirlas completamente. |
Paso 5: Dejar enfriarColoca los panellets cubiertos de chocolate en una rejilla y deja enfriar hasta que el chocolate se endurezca. |
Paso 6: Servir y disfrutarUna vez frías, sirve tus panellets y disfruta de este delicioso postre. |
Notas
Consejo 1
Puedes añadir diferentes toppings como cacahuetes o almendras picadas antes de que el chocolate se endurezca.
Consejo 2
Si prefieres un sabor más intenso, puede agregar un poco de esencia de vainilla a la masa.
Consejo 3
Los panellets se conservan bien en un recipiente hermético durante varios días.
Técnicas de cocina
Temperado de chocolate
Formado de panellets
Secado al horno
Enfriamiento adecuado
Preguntas frecuentes
¿Qué son los panellets?
¿Puedo sustituir la almendra?
¿Cuánto tiempo se conservan los panellets?
¿Se pueden congelar los panellets?
Conclusión
Los panellets, o castañas de almendra con chocolate, son un delicioso dulce que combina la tradición con el sabor irresistible de la almendra y el chocolate. Perfectos para compartir en celebraciones y festividades, son una opción que nunca falla para deleitar a tus seres queridos.
Panellets de coco
Prueba esta variante que incluye coco rallado en la mezcla, aportando un sabor exótico y delicioso.
Panellets de café
Añade café molido a la masa para obtener un toque de sabor intenso y un aroma irresistible.
Panellets con frutas secas
Incorpora trozos de frutas secas como nueces, avellanas o almendras para una textura crujiente que complementa la suavidad del panellet.
Panellets de naranja
Agrega ralladura de naranja a la masa para un contraste fresco y cítrico que realza el sabor.
Panellets en versión vegana
Sustituye los ingredientes de origen animal por alternativas veganas, como el puré de plátano o sirope de agave, manteniendo la esencia del dulce.
