Introducción
Los ñoquis rellenos de queso scamorza ahumado con salsa de tomate son una deliciosa opción que combina la tradición de la cocina italiana con un toque ahumado. Este plato es perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa. Con su textura suave y su sabor único, estos ñoquis seguramente se convertirán en un favorito en tu mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Patatas | 1 kg |
| Harina | 200 g |
| Queso scamorza ahumado | 150 g |
| Huevo | 1 |
| Sal | Al gusto |
| Salsa de tomate | 400 g |
| Albahaca fresca | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para este platillo es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de los ñoquis toma unos 10 minutos, y la salsa puede estar lista en alrededor de 15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 55 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir con amigos y familiares. Disfruta de esta exquisita combinación de sabores que encantará a todos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa de ñoquisEn un bol, mezcla las patatas cocidas y pasadas por un prensa-patatas con la harina, el huevo y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea. |
Paso 2: Formar los ñoquisDivide la masa en trozos, forma cilindros y corta en pequeñas piezas. Con el dedo, haz una pequeña hendidura en cada pieza. |
Paso 3: Rellenar los ñoquisColoca un trozo de queso scamorza ahumado dentro de cada pieza de masa y ciérralas bien para que el queso no se escape. |
Paso 4: Cocer los ñoquisHierve agua en una olla grande y añade sal. Cocina los ñoquis hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera. |
Paso 5: Preparar la salsa de tomateEn una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe cebolla y ajo picados. Añade tomate triturado, sal, y cocina a fuego lento. |
Paso 6: Mezclar y servirAgrega los ñoquis cocidos a la salsa y mezcla suavemente. Sirve caliente, adornando con queso rallado y albahaca fresca si deseas. |
Notas
Nota 1:
Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas y secas para evitar que la masa quede pegajosa.
Nota 2:
La variedad de queso puede cambiar según tu preferencia, pero el scamorza ahumado aporta un sabor especial.
Nota 3:
Puedes preparar la salsa de tomate con anticipación y recalentarla al momento de servir.
Nota 4:
Si prefieres, los ñoquis también pueden ser congelados antes de cocerlos. Cocínalos directamente del congelador, aumentando el tiempo de cocción.
Técnicas de cocina
Preparar los ñoquis
Para hacer los ñoquis, es crucial usar una buena mezcla de patatas y harina, asegurando que estén bien cocidos y mezclados para obtener una masa suave y homogénea.
Rellenar los ñoquis
El relleno de queso scamorza ahumado debe ser lo suficientemente cremoso para que se funda bien al cocinarse. Asegúrate de no sobrecargar los ñoquis para evitar que se rompan durante la cocción.
Cocción de los ñoquis
Hervir los ñoquis en agua salada hasta que floten es un signo de que están cocidos. Luego, se pueden saltear en una sartén para darles un color dorado.
Preparar la salsa de tomate
Para la salsa, es recomendable usar tomates frescos o enlatados de buena calidad. Cocinar a fuego lento con ajo y hierbas realzará los sabores.
Combinar los ingredientes
Servir los ñoquis con la salsa de tomate caliente y un poco de queso rallado para un acabado delicioso. La presentación es clave para disfrutar de este plato.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer los ñoquis con antelación?
Sí, puedes preparar los ñoquis con antelación y refrigerarlos. Solo asegúrate de cocinarlos antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de conservar los ñoquis sobrantes?
Los ñoquis sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días, o en el congelador si deseas conservarlos por más tiempo.
¿Puedo usar otro tipo de queso para el relleno?
Sí, puedes experimentar con diferentes quesos, pero es recomendable elegir uno que se derrita bien, como mozzarella o ricotta.
¿Cómo puedo hacer que mis ñoquis no se peguen?
Asegúrate de enharinar ligeramente tus manos y la superficie de trabajo al formar los ñoquis. También, usar suficiente agua hirviendo ayuda a evitar que se peguen.
¿Cuánto tiempo se deben cocer los ñoquis?
Los ñoquis deben hervir hasta que floten, lo que generalmente toma entre 2 y 4 minutos, dependiendo del tamaño.
Conclusión
La receta de ñoquis rellenos de queso scamorza ahumado con salsa de tomate es una deliciosa opción que combina sabores intensos y una textura suave. La combinación de los ñoquis con el queso derretido crea un plato que seguramente satisfará tanto a los amantes de la pasta como a los aficionados al queso. Prepararlos en casa permite personalizar los ingredientes según tus preferencias, haciendo de este plato una experiencia culinaria única.
Ñoquis con Salsa Pesto
Una opción fresca y sabrosa, los ñoquis combinados con salsa pesto ofrecen un contraste vibrante con el queso, perfecto para los días de verano.
Ñoquis al Gorgonzola y Nuez
Una combinación rica y cremosa, el gorgonzola aporta un sabor fuerte que se complementa maravillosamente con las nueces tostadas, ideal para los amantes de los quesos azules.
Ñoquis con Salsa de Champiñones
Una salsa de champiñones salteados con ajo y perejil transforma los ñoquis en un plato reconfortante, lleno de umami y sabor terroso.
Ñoquis con Espinacas y Ricota
Rellenar los ñoquis con una mezcla de espinacas y ricota proporciona un enfoque más ligero y verde, perfecto para quienes buscan opciones más saludables.
Ñoquis en Salsa de Queso Cheddar
Para un giro más indulgente, la salsa de queso cheddar derretido ofrece un toque de cremosidad y sabor fuerte que es irresistible para los fanáticos del queso.
Ñoquis a la Sorrentina
Cubiertos con salsa de tomate y queso mozzarella, estos ñoquis al horno son un clásico que nunca pasa de moda y siempre complace en la mesa.
