Introducción
La mermelada casera de tomate es una deliciosa opción que combina lo salado con lo dulce, ideal para acompañar quesos, embutidos o incluso para untar en tostadas. A continuación, encontrarás una receta sencilla que te permitirá disfrutar de esta exquisita mermelada en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Tomates maduros | 1 kg |
| Azúcar | 400 g |
| Limón | 1 (el zumo) |
| Pimienta negra | al gusto |
| Canela en polvo | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción requerido es de 1 hora.
Tiempo total
El tiempo total para realizar la mermelada es de aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Rendimiento
La receta rinde aproximadamente 1 litro de mermelada de tomate.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de los tomatesLavar bien los tomates y quitarles el tallo. Luego, cortarlos en trozos pequeños. |
Paso 2: Cocción inicialColocar los tomates en una olla a fuego medio y cocer durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. |
Paso 3: Añadir azúcar y limónIncorporar la cantidad deseada de azúcar y el zumo de un limón. Continuar cocinando, removiendo frecuentemente. |
Paso 4: Cocción finalCocer la mezcla a fuego lento hasta que espese, lo que puede tardar entre 45 minutos y 1 hora. |
Paso 5: EnvasadoUna vez que la mermelada tenga la consistencia deseada, verterla en tarros de cristal limpios y sellar inmediatamente. |
Notas
Nota 1: Selección de tomates
Es recomendable usar tomates maduros para obtener un mejor sabor en la mermelada.
Nota 2: Conservación
Conservar en un lugar fresco y oscuro; una vez abierto, guardar en la nevera.
Nota 3: Variaciones
Se pueden añadir especias como canela o jengibre para dar un toque adicional a la mermelada.
Técnicas de cocina
Optar por tomates maduros
Utiliza tomates que estén bien maduros para obtener una mermelada más dulce y con mejor sabor.
Uso de limón
Añadir jugo de limón no solo aporta acidez, sino que también ayuda a conservar el color y el sabor de la mermelada.
Controlar la cocción
Es fundamental no cocinar en exceso la mezcla para evitar que la mermelada se vuelva demasiado espesa.
Probar la textura
Realiza la prueba del plato frío para verificar que la mermelada ha alcanzado la consistencia deseada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tomates de diferentes variedades?
Sí, pero los tomates más dulces darán un mejor resultado en sabor.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la mermelada?
Si está bien envasada, puede conservarse varios meses en un lugar fresco y oscuro.
¿Es necesario usar conservantes?
No es necesario si sigues las proporciones adecuadas de azúcar y limón.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la mermelada?
Sí, puedes experimentar añadiendo especias o frutas para darle un toque diferente.
Conclusión
La mermelada casera de tomate es una deliciosa y versátil opción que puede transformar tanto platos dulces como salados. Su preparación es sencilla y permite experimentar con diferentes sabores, haciendo de esta mermelada un complemento ideal para distintas recetas. Anímate a probarla y disfruta de su sabor único.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Mermelada de tomate y albahaca
Combina la mermelada de tomate con albahaca fresca para dar un toque aromático que complementa ensaladas y platos de pasta.
Tostadas con mermelada de tomate
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Mermelada de tomate y chile
Añade un poco de chile picado a la receta de mermelada para darle un giro picante que la hace ideal para acompañar carnes asadas o tacos.
Hamburguesas gourmet
Utiliza la mermelada de tomate como un exquisito aderezo en hamburguesas, añadiendo un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Postres creativos
Prueba la mermelada de tomate en helados caseros o como relleno en tartas y bizcochos para un toque innovador.
