Introducción
La merluza a la bilbaína es un plato típico del norte de España, especialmente de la región del País Vasco. Esta receta se destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes frescos que realzan el sabor del pescado. Ideal para una comida especial o para disfrutar en cualquier ocasión, la merluza a la bilbaína se prepara con una deliciosa salsa de pimientos y ajo que la convierte en un verdadero manjar. A continuación, te ofrecemos los ingredientes y la preparación para que puedas disfrutar de este exquisito plato en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Merluza | 4 filetes |
| Ajo | 2 dientes |
| Pimiento rojo | 1 |
| Caldo de pescado | 250 ml |
| Harina | para rebozar |
| Aceite de oliva | al gusto |
| Perejil | al gusto (opcional) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de la merluza a la bilbaína es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 20 minutos.
Tiempo total
Por lo tanto, el tiempo total para preparar este plato es de unos 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 personas, perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Limpia y prepara la merluza, asegurándote de que esté bien fresca. |
Paso 2En una sartén, calienta aceite de oliva y añade un diente de ajo picado. |
Paso 3Cuando el ajo esté dorado, agrega la merluza y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado. |
Paso 4Añade una pizca de pimentón dulce y mezcla suavemente para que se integre con el pescado. |
Paso 5Incorpora un chorrito de vinagre y permite que se evapore mientras termina de cocinarse la merluza. |
Notas
Nota 1
Puedes acompañar la merluza con una guarnición de pimientos rojos o verdes.
Nota 2
Es recomendable usar pescado fresco para obtener el mejor sabor.
Nota 3
Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla al aceite al principio.
Técnicas de cocina
Pescado al horno
Consiste en cocinar la merluza en el horno con una temperatura adecuada para que se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad.
Sofrito
Esta técnica implica calentar aceite y añadir cebolla, pimiento y ajo, permitiendo que se cocinen hasta que estén dorados y fragantes, creando una base de sabor para el plato.
Cocción en salsa
Se refiere a la acción de cocinar el pescado en una mezcla de tomate y pimientos, permitiendo que absorba todos los sabores.
Presentación del plato
La forma en que se sirve el plato es clave. Se pueden añadir guarniciones y salsas para embellecer y realzar la presentación visual del platillo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otro tipo de pescado en esta receta?
Sí, se puede utilizar otros pescados blancos, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Es necesario utilizar pescado fresco?
Siempre es recomendable usar pescado fresco para obtener mejor sabor y textura, aunque se puede usar pescado congelado.
¿Qué acompañamientos se pueden servir con la merluza a la bilbaína?
Se puede acompañar con arroz, patatas o una ensalada fresca.
¿Puedo hacer la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y calentar antes de servir el plato.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la merluza al horno?
El tiempo de cocción varía según el grosor del pescado, pero generalmente se tarda entre 20 y 30 minutos.
Conclusión
La merluza a la bilbaína es un plato delicioso que destaca por su sencillez y sabor. Esta receta es ideal para disfrutar de un pescado fresco y saludable, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de la merluza con la salsa de pimientos rojos y ajos hace que sea una opción que seguramente complacerá a toda la familia.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pescado al horno con limón y hierbas
Una alternativa fresca y ligera que resalta los sabores naturales del pescado.
Merluza a la plancha con ajo y perejil
Una preparación rápida y sabrosa que se complementa bien con una ensalada verde.
Filetes de merluza en salsa de tomate
Una opción reconfortante y perfecta para los días más fríos.
Pasta con mariscos y merluza
Una combinación deliciosa que aporta una variedad de sabores del mar.
Ensalada de garbanzos con merluza
Una receta nutritiva que une legumbres y pescado de una manera fresca y sabrosa.
