Lomo saltado con verduras

Introducción

El lomo saltado es un plato emblemático de la cocina peruana, que combina sabores asiáticos y tradicionales. Este delicioso salteado de carne y verduras es perfecto para disfrutar en una comida familiar o en una ocasión especial, brindando una explosión de sabores y texturas. La receta que compartimos destaca por su facilidad de preparación y por ser un plato completo y nutritivo.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Lomo de res	500 g
Cebolla roja	1 unidad
Tomate	1 unidad
Pimiento rojo	1 unidad
Ají amarillo	1 unidad
Salsa de soja	3 cucharadas
Vinagre	1 cucharada
Comino	1/2 cucharadita
Ajo	2 dientes
Aceite vegetal	2 cucharadas
Papas fritas	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos, lo que la convierte en una opción rápida para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

El tiempo de cocción es de unos 10 minutos. Por lo tanto, el tiempo total es de aproximadamente 25 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir en familia o con amigos.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Corta el lomo en tiras y respectivamente corta las verduras (cebolla, pimiento y tomate) en juliana.

Paso 2: Sellar la carne En una sartén caliente, agrega aceite y cocina el lomo a fuego alto, sellándolo por ambos lados hasta que esté dorado.

Paso 3: Cocinar las verduras Retira el lomo y en la misma sartén, añade las verduras y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

Paso 4: Mezclar la carne con las verduras Vuelve a incorporar el lomo a la sartén con las verduras y mezcla bien para que se integren los sabores.

Paso 5: Añadir los condimentos Agrega salsa de soja, pimienta y sal al gusto. Cocina por un par de minutos más para que todos los sabores se mezclen.

Paso 6: Servir Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o papas fritas, según tu preferencia.

Notas

Nota 1:

Puedes añadir otras verduras como brócoli o zanahorias si lo deseas.

Nota 2:

Para un sabor extra, puedes marinar la carne en salsa de soja antes de cocinar.

Nota 3:

Es preferible usar un wok para obtener un mejor salteado de los ingredientes.

Nota 4:

Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu gusto personal y la salinidad que prefieras.

Técnicas de cocina

Salteado

El salteado es una técnica que consiste en cocinar los alimentos a fuego alto en una sartén con poco aceite. Esto permite que los ingredientes se cocinen rápidamente y mantengan su textura y sabor.

Marinar

Marinar implica sumergir los ingredientes en una mezcla de líquidos y especias antes de cocinarlos. Esto ayuda a ablandar la carne y a potenciar su sabor.

Corte juliana

El corte en juliana se refiere a cortar verduras en tiras finas y alargadas, lo que permite una cocción uniforme y rápida.

Emplatar

Emplatar es el arte de presentar la comida de manera atractiva en el plato, lo que hace que la comida sea más apetitosa.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de carne se puede usar para el lomo saltado?

Se puede utilizar lomo de res, aunque también puedes experimentar con pollo o cerdo.

¿Cómo logro que mis verduras no se pongan blandas al saltear?

Cocina a fuego alto y añade las verduras en el orden correcto, comenzando por las que tardan más en cocerse.

¿Puedo añadir otros ingredientes al lomo saltado?

Sí, puedes añadir ingredientes como champiñones, pimientos u otras verduras según tus preferencias.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el lomo saltado?

El tiempo de cocción varía, pero generalmente se cocina entre 10 y 15 minutos a fuego alto, asegurando que la carne esté bien dorada y las verduras crujientes.

Conclusión

La receta de lomo saltado con verduras es una deliciosa opción que combina sabores peruanos en un solo plato. Es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y su preparación es rápida y sencilla, lo que la convierte en una excelente elección para cualquier ocasión. Además, puedes personalizarla según tus preferencias, agregando o modificando ingredientes.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Puedes acompañar el lomo saltado con una porción de arroz blanco, que complementa perfectamente los sabores del plato.

Receta de lomo saltado con pollo

Sustituye el lomo de res por pollo para una versión más ligera y también deliciosa.

Ensalada fresca como guarnición

Una ensalada de lechuga, tomate y aguacate es una opción refrescante que va muy bien como acompañamiento.

Versión vegetariana

Prueba sustituir la carne por tofu o tempeh y añade más verduras para hacer una versión vegetariana del plato.

Aderezo de ají para un toque picante

Incorpora un aderezo de ají amarillo para darle un sabor más intenso y picante a tu lomo saltado.

Papas fritas

Agrega unas papas fritas crujientes al lado para un contraste de texturas y un toque adicional de sabor.