Introducción
La lombarda asada es una deliciosa propuesta para aquellos que buscan una forma diferente de disfrutar de esta verdura. Con un toque de especias y el sabor del parmesano, se convierte en un acompañamiento ideal para cualquier plato. Esta receta es fácil de seguir y promete un resultado lleno de sabor y texturas.
Ingredientes detallados con medidas
| Lombarda | 1 unidad mediana |
| Especias (pimienta, pimentón, ajo en polvo) | Al gusto |
| Parmesano rallado | 50 gramos |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos, donde se procederá a lavar, cortar y sazonar la lombarda.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos en el horno, a una temperatura de 200 grados Celsius, para obtener una textura dorada y crujiente.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar la lombarda asada es de 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, perfectas para compartir en una comida o cena.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la lombarda
Corta la lombarda en cuartos y retira el corazón. Lava los trozos bajo agua fría y sécalos con papel absorbente.
Paso 2: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) para que alcance la temperatura adecuada mientras preparas la lombarda.
Paso 3: Condimentar la lombarda
Coloca los cuartos de lombarda en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y espolvorea las especias elegidas (como pimentón, comino y pimienta).
Paso 4: Hornear la lombarda
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. Voltea los cuartos a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
Paso 5: Agregar el parmesano
A los últimos 5 minutos de cocción, espolvorea el queso parmesano rallado sobre la lombarda y vuelve a meter al horno hasta que se derrita y esté dorado.
Paso 6: Servir
Retira la lombarda del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir. Puedes añadir un poco más de parmesano por encima si lo deseas.
Notas
Variedades de especias
Puedes experimentar con diferentes especias según tu preferencia. Algunas opciones incluyen orégano, ajo en polvo o incluso un toque de chili para un poco de picante.
Opciones de presentación
La lombarda asada se puede servir sola o como acompañamiento de carnes. También puedes añadir nueces tostadas para un toque crujiente.
Conservación
Si te sobra lombarda asada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede disfrutar fría o recalentar en el horno o microondas.
Técnicas de cocina
Asado
El asado es una técnica que consiste en cocinar los alimentos en el horno, utilizando calor seco. En este caso, la lombarda se asa a alta temperatura para lograr una textura crujiente en el exterior y tierna en el interior.
Espolvoreo de especias
El espolvoreo de especias se realiza para dar sabor y aroma a la comida. En esta receta, se emplean diversas especias que realzan el sabor de la lombarda y aportan un toque especial.
Uso de queso parmesano
El queso parmesano se agrega al final del proceso de cocción para gratinar. Esta técnica añade un sabor salado y umami, así como una textura dorada.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar lombarda de otro color?
Sí, se puede usar lombarda de otros colores, aunque la lombarda morada es la más común para esta receta.
¿Puedo reemplazar el queso parmesano por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar otros quesos como mozzarella o queso feta, pero el sabor será diferente.
¿Cuánto tiempo debo asar la lombarda?
El tiempo de asado puede variar, pero generalmente se asan entre 25 y 35 minutos a alta temperatura.
¿Es necesario pre cocinar la lombarda antes de asarla?
No es necesario, pero si quieres una textura más suave, puedes hervirla ligeramente antes de asar.
¿Qué especias se pueden usar además de las mencionadas?
Se pueden usar diversas especias como comino, pimentón o incluso hierbas frescas como el romero o el tomillo, dependiendo de tu preferencia.
Conclusión
La lombarda asada con especias y parmesano es una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores intensos y texturas agradables. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para compartir en cualquier ocasión. Al experimentar con diferentes especias, puedes personalizar el plato a tu gusto, lo que lo convierte en un acompañamiento versátil y atractivo en la mesa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba la lombarda asada acompañada de cuscús con verduras asadas para una comida completa y equilibrada.
Combina con pollo a la parrilla
La lombarda asada es un excelente acompañamiento para un jugoso pollo a la parrilla, aportando un contraste de sabores y colores.
Ensalada de lombarda
Utiliza la lombarda asada como base para una ensalada, añadiendo nueces, manzana y un aderezo de yogur.
Tacos de lombarda
Esta receta puede servir de relleno para tacos, agregando un toque diferente con aguacate y salsa picante.
Con arroz integral
Sirve la lombarda asada junto a arroz integral para un plato lleno de fibra y nutrientes, ideal para una comida saludable.
