Introducción
La receta de linguines au ragoût d’agneau et aux olives à l’autocuiseur es un plato delicioso que combina la suavidad de los linguines con un guiso de cordero rico en sabor. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida sustanciosa y llena de matices. Además, el uso de la olla a presión permite cocinar rápidamente los ingredientes, realzando sus sabores de una manera eficiente.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cordero en trozos | 500 g |
| Linguines | 250 g |
| Cebolla picada | 1 unidad |
| Ajo picado | 3 dientes |
| Tomates enlatados | 400 g |
| Olivas verdes y negras | 150 g |
| Caldo de cordero | 500 ml |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Hierbas provenzales | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este plato es de aproximadamente 15 minutos, donde se deben picar los ingredientes y preparar todo para la cocción.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción en la olla a presión es de 30 minutos, lo que permite que el cordero se vuelva tierno y sabroso.
Tiempo total
El tiempo total para completar esta receta es de 45 minutos, incluyendo la preparación y la cocción.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas, ideal para una comida familiar o para compartir con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carne
Cortar la carne de cordero en trozos de tamaño uniforme. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Dorar la carne
En una olla a presión, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregar los trozos de carne y dorarlos por todos lados.
Paso 3: Añadir los ingredientes aromáticos
Incorporar cebolla, ajo, zanahorias y apio. Cocinar hasta que las verduras se ablanden.
Paso 4: Agregar el líquido y las aceitunas
Verter el caldo y añadir las aceitunas. Revolver bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 5: Cocinar a presión
Cerrar la tapa de la olla a presión y cocinar a alta presión durante 30 minutos.
Paso 6: Liberar la presión
Después de 30 minutos, liberar la presión siguiendo las instrucciones del fabricante. Abrir la tapa con cuidado.
Paso 7: Cocinar los linguini
Añadir los linguini a la mezcla de cordero y dejar cocinar a fuego lento hasta que estén al dente.
Paso 8: Servir el plato
Revolver bien y servir caliente, acompañado de perejil fresco si se desea.
Notas
Nota 1: Variaciones de la receta
Se pueden añadir otros tipos de verduras según el gusto personal.
Nota 2: Tiempo de cocción
Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de olla a presión utilizada.
Nota 3: Consejos para la presentación
Se puede decorar el plato con un poco de queso rallado o hierbas frescas antes de servir.
Técnicas de cocina
Uso de la olla a presión
La olla a presión permite cocinar los ingredientes de manera más rápida y eficiente, reteniendo los sabores y nutrientes.
Salteado previo
Saltear la carne antes de cocinarla en la olla a presión ayuda a desarrollar un mejor sabor y a sellar los jugos.
Incorporación de sabores
Añadir ingredientes como aceitunas y hierbas durante la cocción resulta en un ragú rico en sabores, ideal para acompañar las linguines.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en vez de cordero?
Sí, puedes sustituir el cordero por carne de res, pollo o cerdo, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las linguines?
Las linguines suelen necesitar entre 8 y 12 minutos de cocción, dependiendo de la marca y grosor, pero se recomienda seguir las instrucciones del paquete.
¿Qué tipo de aceitunas son las mejores para esta receta?
Las aceitunas verdes o negras son adecuadas, pero las aceitunas kalamata aportan un sabor más intenso que complementa perfectamente el plato.
Conclusión
La receta de linguine con ragú de cordero y aceitunas es una opción deliciosa y reconfortante que combina sabores mediterráneos con la suavidad de la pasta. Su preparación rápida y efectiva en la olla a presión la convierte en una excelente elección para una cena en familia o para impresionar a tus invitados. Sin duda, esta receta se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, lo que la hace versátil y única.
Ensalada de rúcula y parmesano
Una ensalada fresca de rúcula con virutas de queso parmesano y un aderezo ligero de limón complementará perfectamente la riqueza del ragú.
Pan de ajo al horno
Servir pan de ajo al horno al lado de los linguines ofrece un crunchy que equilibra la suavidad de la pasta.
Vino tinto
Un vino tinto robusto como un Chianti o un Merlot puede realzar los sabores del cordero y las aceitunas, creando una experiencia gustativa armoniosa.
Verduras asadas
Las verduras asadas, como zanahorias, pimientos y calabacines, son una excelente guarnición que añade color y nutrientes a la comida.
Postre de tiramisú
Para finalizar la comida, un tiramisú clásico aportará un toque dulce y satisfactorio que dejará a tus invitados encantados.
