Leche frita con turrón

Introducción

La leche frita es un postre tradicional que evoca la nostalgia de la cocina casera. Suave y cremoso, este dulce se realza cuando se le añade turrón de Jijona, un manjar típico de la Navidad. Este artículo presenta una receta sencilla y deliciosa para preparar leche frita con turrón, ideal para disfrutar en las celebraciones navideñas.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Leche	1 litro
Azúcar	150 gramos
Maicena	100 gramos
Yemas de huevo	3 unidades
Canela en rama	1 unidad
Limón	Cascara de 1
Turrón de Jijona	100 gramos
Harina	250 gramos
Huevos	2 unidades
Aceite de oliva	para freír
Canela en polvo	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de unos 20 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.

Tiempo total

El tiempo total que necesitarás para realizar este postre es de 50 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente para 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones servidas.

Disfruta de esta deliciosa leche frita con turrón de Jijona, un postre que combinará perfectamente con tus celebraciones navideñas, dejando a todos tus invitados deseando más.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la mezcla de leche Calienta en un cazo la leche con la canela y la cáscara de limón. Remueve bien y lleva a ebullición.

Paso 2: Mezclar los ingredientes En un bol aparte, mezcla el azúcar, la maicena y los huevos. Incorpora la leche caliente poco a poco para evitar que se cuajen los huevos.

Paso 3: Cocinar la mezcla Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.

Paso 4: Añadir el turrón Una vez que la mezcla esté espesa, agrega el turrón de Jijona triturado y mezcla bien para que se integre.

Paso 5: Verter y dejar enfriar Vierte la mezcla en un molde rectangular y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigéralo durante al menos 4 horas.

Paso 6: Cortar y freír Desmolda la leche frita, corta en piezas y pásalas por harina y huevo. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

Paso 7: Servir Sírvela espolvoreada con canela y azúcar al gusto.

Notas

Nota 1:

Es importante remover la mezcla constantemente para evitar que se pegue al fondo del cazo.

Nota 2:

Puedes usar otros tipos de turrón si prefieres, aunque el turrón de Jijona le da un sabor característico.

Nota 3:

Deja enfriar completamente antes de freír para que mantenga su forma.

Nota 4:

La leche frita se puede servir fría o caliente, según tu preferencia.

Técnicas de cocina

Enfriar

Es importante enfriar la leche frita una vez cocida para que adquiera la consistencia adecuada. Se recomienda verterla en un recipiente amplio y dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla.

Bater

Al batir los huevos, asegúrate de que queden bien mezclados sin grumos. Esto permitirá que la masa se integre mejor y obtengas una textura suave.

Rebozar

Rebozar la leche frita en harina y huevo batido antes de freírla es clave para conseguir una corteza dorada y crujiente. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta para evitar que se desmorone.

Freír

Freír la leche frita en aceite caliente es fundamental para que se dore adecuadamente. Controla la temperatura del aceite para que no se queme la masa, y retira las piezas cuando estén bien doradas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la leche frita con otros tipos de leche?

Sí, puedes utilizar leche vegetal como la leche de almendras o de avena, aunque el sabor y la textura pueden variar.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la leche frita en la nevera?

La leche frita se puede conservar en la nevera durante unos 3 a 4 días en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar la leche frita?

Sí, puedes congelar la leche frita, aunque es recomendable hacerlo sin rebozar. Una vez descongelada, se puede rebozar y freír para consumirla.

¿Se puede hacer la leche frita sin azúcar?

Es posible reducir o eliminar el azúcar, pero ten en cuenta que afectará el sabor del postre. Puedes sustituirlo por edulcorantes naturales si lo prefieres.

Conclusión

La leche frita con turrón de Jijona es un postre navideño que combina la suavidad de la leche frita con el sabor característico del turrón. Esta deliciosa receta es perfecta para compartir en reuniones familiares y celebra la tradición de los sabores navideños. Su presentación y su textura crean una experiencia única que dejará a todos gratamente sorprendidos.

Leche frita tradicional

Una opción clásica que nunca falla. Prepara la leche frita sin añadir turrón y acompáñala con canela y azúcar glas.

Leche frita con chocolate

Incorpora chocolate derretido en la mezcla de leche frita. Luego, decora con virutas de chocolate para un toque extra.

Leche frita con frutas

Sirve la leche frita con una selección de frutas frescas, como fresas o frutos del bosque, para dar un contraste fresco y ligero.

Leche frita de café

Añade un poco de café a la mezcla antes de cocinarla, ofreciendo un sabor intenso y un toque especial para los amantes del café.

Leche frita con crema de pistacho

Acompaña la leche frita con una crema de pistacho para un contraste de sabores que sorprenderá a tus invitados.

Leche frita con helado

Sirve la leche frita caliente con una bola de helado, creando un contraste ideal entre temperaturas y texturas.