Introducción
Las keftas de brócoli y cordero son una deliciosa opción para quienes desean combinar sabores únicos con un toque saludable. Esta receta, que reúne la jugosidad de la carne de cordero con la frescura del brócoli, es perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. Tanto si decides hacerlas a la parrilla como al horno, su sabor y presentación cautivarán a todos en la mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Cordero molido | 500 g |
| Brócoli | 250 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Comino molido | 1 cucharadita |
| Paprika | 1 cucharadita |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Pan rallado | 50 g |
| Huevo | 1 unidad |
| Perejil fresco | un puñado |
Tiempo de preparación
La preparación de esta receta toma aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para realizar esta receta es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, lo que la convierte en una opción ideal para compartir en familia o con amigos. Disfruta de estas keftas como un plato principal acompañadas de una ensalada fresca o en un pan pita.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el brócoliCocinar el brócoli al vapor hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Luego, picarlo finamente y reservar. |
Paso 2: Mezclar la carneEn un tazón grande, combinar el cordero molido, el brócoli picado, el huevo, el pan rallado, el ajo, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea. |
Paso 3: Formar las keftasCon las manos, formar pequeñas bolitas o formas alargadas con la mezcla de carne. Asegúrate de que todas las keftas tengan un tamaño uniforme. |
Paso 4: Cocinar las keftasCalentar una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar las keftas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. |
Paso 5: ServirServir las keftas calientes, acompañadas de tus salsas o guarniciones preferidas. |
Notas
Nota 1:
Puedes añadir más especias según tu gusto personal para darle un toque extra de sabor.
Nota 2:
Si lo prefieres, puedes hornear las keftas en lugar de cocinarlas en la sartén. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 20 minutos.
Nota 3:
Estas keftas son ideales para servir con pan pita, ensalada o arroz.
Técnicas de cocina
Formar las keftas
Asegúrate de mezclar bien la carne de cordero con el brócoli y las especias antes de formar las keftas. Utiliza tus manos para darles forma, procurando que queden compactas para que no se deshagan al cocinarlas.
Asar a la parrilla
Cocina las keftas a la parrilla a fuego medio-alto. Esto les dará un sabor ahumado y una textura dorada en el exterior, manteniendo la jugosidad del interior.
Controlar la temperatura interna
Es importante usar un termómetro de cocina para verificar que las keftas alcancen una temperatura interna segura. Deben estar completamente cocidas, pero aún jugosas.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer las keftas con otra carne?
Sí, puedes utilizar carne de res o pollo en lugar de cordero, aunque el sabor será diferente.
¿Puedo preparar las keftas con anticipación?
Sí, puedes mezclar los ingredientes y formar las keftas con antelación. Guárdalas en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlas.
¿Qué acompañamientos son ideales para las keftas?
Las keftas se pueden servir con arroz, ensaladas o en pita con salsa de yogur para un plato completo.
Conclusión
Las keftas de brócoli y cordero son una opción deliciosa y saludable que combina sabores únicos y nutritivos. Son perfectas para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Con su mezcla de especias y la jugosidad de la carne, este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.
Ensalada de yogur y pepino
Esta fresca ensalada es un acompañamiento perfecto para las keftas. El yogur ayuda a equilibrar las especias de la carne y el pepino añade un crujido refrescante.
Arroz con hierbas
Un arroz simplemente cocido con un toque de hierbas como perejil o cilantro es un acompañamiento ideal. Su ligera fragancia complementa la riqueza de las keftas.
Pimientos asados a la parrilla
Los pimientos asados pueden aportar un sabor ahumado y dulce a tu comida. Simplemente condiméntalos con aceite de oliva y sal antes de asarlos.
Pan pita caliente
Servir las keftas con pan pita caliente permite crear envolturas sabrosas. Puedes añadir un poco de salsa tahini para un extra de sabor.
Verduras al vapor
Las verduras al vapor, como zanahorias y brócoli, son una opción ligera y saludable para equilibrar el plato. Puedes sazonarlas con un poco de aceite y limón para realzar su sabor.
