Introducción
Las galletas de mantequilla y limón, también conocidas como galletas suizas, son un dulce típico de las celebraciones navideñas. Su delicada textura y su refrescante sabor a limón las convierten en un bocado irresistible. En esta receta, te enseñaremos a prepararlas de manera sencilla y efectiva.
Ingredientes detallados con medidas
| Mantequilla | 250 g |
| Azúcar | 100 g |
| Yema de huevo | 1 |
| Harina de trigo | 400 g |
| Ralladura de limón | 1 limón |
| Sal | una pizca |
| Azúcar glas | opcional para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo necesario para la preparación de estas galletas es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
El tiempo de cocción es de 15-20 minutos. Por lo tanto, el tiempo total, incluyendo la preparación, es de aproximadamente 45-50 minutos. Esta receta rinde alrededor de 30 galletas, dependiendo del tamaño que elijas.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa. Añade la ralladura de limón y el huevo, y mezcla bien.
Paso 2: Incorporar ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la sal y añádelas a la mezcla anterior. Amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Refrigerar la masa
Forma un cilindro con la masa, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Paso 4: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 ºC.
Paso 5: Cortar las galletas
Saca la masa del frigorífico y corta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Paso 6: Hornear las galletas
Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Paso 7: Enfriar y servir
Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notas
Consejo 1
Puedes añadir un poco de esencia de vainilla para darle un sabor extra.
Consejo 2
Si deseas un toque decorativo, puedes espolvorear azúcar glas sobre las galletas una vez que estén frías.
Consejo 3
Estas galletas se pueden guardar en un recipiente hermético durante varias semanas.
Técnicas de cocina
Mezclar ingredientes
Es importante mezclar bien la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Esto asegura que las galletas tengan una textura suave.
Tamizar la harina
Tamizar la harina ayuda a airearla y eliminar grumos, lo que resulta en una consistencia más fina y una mejor integración con los otros ingredientes.
Formar las galletas
Utiliza una cuchara para medir la masa y dale forma a las galletas. Asegúrate de dejarlas con suficiente espacio entre sí para que no se peguen al hornearse.
Hornear a la temperatura adecuada
Es esencial pre-calentar el horno a la temperatura correcta antes de hornear las galletas, para obtener un dorado uniforme y evitar que queden crudas por dentro.
Enfriar las galletas
Deja enfriar las galletas en una rejilla después de sacarlas del horno. Esto les permitirá mantener su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, se puede usar margarina, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Puedo agregar otros sabores a la receta?
Sí, puedes experimentar con otros sabores como vainilla o chocolate, ajustando las cantidades según tu preferencia.
¿Cómo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura el mayor tiempo posible.
¿Son adecuadas para congelar?
Sí, las galletas se pueden congelar. Asegúrate de envolverlas bien para evitar que se quemen por el frío.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las galletas?
Si se almacenan adecuadamente, las galletas pueden conservarse hasta dos semanas.
Conclusión
Las galletas de mantequilla y limón son una deliciosa opción para disfrutar durante la Navidad y en cualquier ocasión especial. Su combinación de sabores y textura crujiente las convierten en un clásico que seguro encantará a todos.
Galletas de chocolate
Combina el sabor de la mantequilla con trocitos de chocolate negro o con leche para crear unas galletas irresistibles.
Galletas con frutos secos
Agrega nueces, almendras o avellanas a la mezcla para aportar un toque crujiente y nutritivo.
Galletas especiadas
Prueba a añadir canela, jengibre o nuez moscada para darle un sabor más cálido y festivo.
Galletas de frutas deshidratadas
Incorpora pasas, arándanos secos o trozos de piña para una variación frutal y sabrosa.
Galletas de coco
Añade coco rallado a la masa para unas galletas con un sutil sabor tropical.
Galletas tipo alfajor
Rellena las galletas con dulce de leche y cubre con chocolate para un postre exquisito.
