Introducción
Los crepes y las filloas son dos deliciosas preparaciones que encantan a grandes y pequeños. Aunque ambos son similares, cada uno tiene sus propias características que los hacen únicos. En este artículo, aprenderás a preparar estos exquisitos platillos de manera sencilla y paso a paso.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina de trigo | 250 g |
| Leche | 500 ml |
| Huevos | 3 unidades |
| Mantequilla | 50 g |
| Azúcar | 50 g |
| Sal | una pizca |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de la masa es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
Cada crepe o filloa se cocina en unos 2-3 minutos por cada lado.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar crepes y filloas es de alrededor de 30-40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 10 a 12 crepes o filloas, dependiendo del tamaño que decidas hacerlas.
Con estos sencillos pasos e ingredientes, podrás disfrutar de unos crepes y filloas irresistibles para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaMezcla en un bol grande la harina y los huevos. Añade la leche poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega la mantequilla derretida y una pizca de sal. |
Paso 2: Reposo de la masaDeja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la harina absorba bien el líquido y que la masa tenga mejor textura. |
Paso 3: Cocinar las crepesCalienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de masa en la sartén, repartiendo rápidamente para cubrir toda la superficie. Cocina por un lado durante 1-2 minutos, hasta que los bordes se despeguen, y luego voltea para cocinar por el otro lado. |
Paso 4: Apilar las crepesRetira las crepes cocinadas y apílalas en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco de mantequilla a la sartén si es necesario. |
Paso 5: Servir las crepesPuedes servir las crepes con el relleno de tu elección, ya sea dulce o salado. Algunas opciones populares son mermelada, chocolate, frutas o quesos. |
Notas
Las crepes deben cocinarse a fuego medio para evitar que se quemen. Es importante que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para obtener una cocción uniforme. Puedes almacenar las crepes cocinadas en el frigorífico cubiertas con papel film durante un par de días.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
Para hacer crepes y filloas, es esencial preparar una masa ligera y homogénea. Utiliza un batidor o una batidora para mezclar bien los ingredientes, evitando grumos.
Cocción en sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un poco de mantequilla o aceite y vierte un cucharón de masa, moviendo la sartén para extenderla uniformemente.
Control del tiempo de cocción
Cocina cada crepe durante unos minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté seca. Luego, voltea con cuidado para dorar el otro lado.
Apilado y conservación
Una vez cocinados, apila los crepes y manténlos cubiertos con un paño para conservar su humedad y evitar que se sequen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes sustituir la harina blanca por harina integral, aunque la textura y el sabor cambiarán ligeramente.
¿Qué tipo de leche es mejor usar?
La leche entera proporciona una textura más cremosa, pero también puedes usar leche desnatada o leches vegetales según tus preferencias.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con anterioridad y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de mezclarla nuevamente antes de usar.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los crepes?
Los crepes cocidos se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. También se pueden congelar para su uso posterior.
Conclusión
Las crepes y filloas son una deliciosa opción que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea dulces o saladas. Son muy versátiles y permiten una gran variedad de combinaciones, lo que las convierte en una excelente elección para un almuerzo, cena o postre. Con la receta paso a paso, preparar estas delicias en casa es fácil y divertido.
Crepes con Nutella y frutas
Una combinación clásica y siempre deliciosa. Puedes usar fresas, plátanos o cualquier fruta de tu elección para un toque fresco.
Filloa con jamón y queso
Un relleno salado perfecto para una comida ligera. El jamón y el queso se funden en la filloa caliente, creando un plato irresistible.
Crepes de pollo al curry
Para un plato principal diferente, mezcla pollo desmenuzado con un poco de salsa de curry y envuélvelo en una crepe.
Filloa de crema pastelera
Ideal como postre, simplemente rellena la filloa con crema pastelera y espolvorea un poco de azúcar por encima.
Crepes de espinacas y ricotta
Un plato nutritivo y delicioso que combina espinacas frescas con ricotta cremosa, ideal para una cena ligera.
Filloa con sirope de arce
Perfecta para un desayuno especial, añade sirope de arce y nueces para un toque crujiente y dulce.
