Crema de zanahoria y calabaza

Introducción

La crema de zanahoria y calabaza al curry es un plato delicioso y reconfortante que combina la dulzura de las verduras con el toque exótico del curry. Esta receta es ideal para los días fríos, ya que proporciona calidez y nutrición en cada cucharada. Además, es fácil de preparar y se puede disfrutar tanto caliente como fría.

Ingredientes detallados con medidas

Zanahorias	300 g
Calabaza	400 g
Cebolla	1 unidad
Caldo de verduras	1 litro
Leche de coco	200 ml
Curry en polvo	1 cucharada
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto
Aceite de oliva	2 cucharadas

Tiempo de preparación

– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tiempo de cocción: 30 minutos
– Tiempo total: 40 minutos

Rendimiento

– Rendimiento: 4 porciones

Esta crema de zanahoria y calabaza al curry no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Los ingredientes se combinan para ofrecer un plato vibrante y lleno de color, perfecto para cualquier ocasión.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Lavar y pelar las zanahorias y la calabaza. Cortar en trozos pequeños para facilitar la cocción.

Paso 2: Sofreír las verduras En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté dorada. Agregar las zanahorias y la calabaza, y cocinar durante unos minutos.

Paso 3: Añadir especias Incorporar la pasta de curry y mezclar bien para que las verduras se impregnen de sabor. Cocinar por un par de minutos más.

Paso 4: Cocer a fuego lento Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5: Batir la crema Retirar la cacerola del fuego y usar una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.

Paso 6: Añadir la leche de coco Incorporar la leche de coco y mezclar bien. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Paso 7: Servir Verter la crema en platos y decorar con cilantro fresco o un chorrito de aceite de oliva si se desea.

Notas

Nota 1:

Se puede sustituir la leche de coco por crema de leche si se prefiere una versión menos ligera.

Nota 2:

Ajustar la cantidad de pasta de curry según el nivel de picante deseado.

Nota 3:

Esta crema se puede acompañar con crutones o semillas tostadas para añadir textura.

Nota 4:

La crema se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.

Técnicas de cocina

Saltear

Saltear es una técnica en la que se cocina los ingredientes a fuego medio-alto rápidamente en una pequeña cantidad de grasa. Esto se utiliza para resaltar los sabores y conservar la textura de las verduras.

Cocción al vapor

La cocción al vapor implica cocinar los alimentos usando vapor de agua, lo que ayuda a mantener sus nutrientes y colores, ideal para verduras como la zanahoria y la calabaza.

Puré

Hacer puré consiste en triturar los ingredientes cocidos hasta obtener una textura suave y cremosa. Esta técnica es clave en la preparación de cremas y sopas.

Aderezar

Aderezar implica añadir condimentos y especias a los platos para realzar su sabor. En esta receta, el curry se utiliza para dar un toque especial y aromático.

Emulsionar

La emulsión es el proceso de mezclar dos líquidos que normalmente no se combinan, como el aceite y el agua. Esta técnica puede usarse para crear salsas suaves y cremosas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la calabaza por otro vegetal?

Sí, puedes utilizar otras verduras como batata o calabacín si prefieres variar los sabores.

¿Es necesario usar curry en polvo?

No es necesario, puedes experimentar con otras especias o hierbas según tu gusto personal.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la crema en la nevera?

La crema se puede conservar en la nevera por unos 3 a 5 días en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar la crema de zanahoria y calabaza?

Sí, puedes congelar la crema en porciones. Asegúrate de dejar espacio en el recipiente para que se expanda al congelarse.

¿Cómo puedo hacer que la crema sea más espesa?

Puedes añadir más zanahoria o calabaza, o bien utilizar un poco de fécula de maíz disuelta en agua para espesar la mezcla.

Conclusión

La crema de zanahoria y calabaza al curry es una opción deliciosa y saludable que combina sabores exóticos con ingredientes nutritivos. Además, es fácil de preparar y puede ser una excelente opción para una comida reconfortante. Esta receta no solo satisface el paladar, sino que también aporta muchos beneficios a tu salud. ¡Anímate a disfrutarla y a compartirla con tus seres queridos!

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Ensalada de garbanzos y aguacate

Complementa tu crema con una fresca ensalada de garbanzos y aguacate para añadir textura y proteínas.

Pan de ajo o focaccia

Un delicioso pan de ajo o focaccia es perfecto para acompañar esta crema y hacer de tu comida un festín.

Quinua con verduras asadas

Sirve la crema junto a un plato de quinua con verduras asadas para una comida completa y nutritiva.

Rollitos de lechuga con pollo

Prepara rollitos de lechuga rellenos de pollo asado y vegetales para un plato ligero y saludable que acompañe la crema.

Batido de frutas tropicales

Un batido de mango y piña puede ser un excelente postre para refrescar el paladar después de disfrutar la crema.