Introducción
Las cotelettes d’agneau en croûte d’herbes son una deliciosa opción para los amantes de la carne, combinando el sabor tierno del cordero con una crujiente costra de hierbas. Esta receta es perfecta para una cena especial o una ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados con un plato sabroso y visualmente atractivo.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Cotelettes de cordero | 8 unidades |
| Pan rallado | 1 taza |
| Queso parmesano rallado | 1/4 de taza |
| Perejil fresco | 2 cucharadas |
| Romero fresco | 1 cucharada |
| Ajito picado | 1 diente |
| Mostaza | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total necesario para preparar este plato es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para una cena familiar o con amigos. ¡Disfruta de estas exquisitas cotelettes d’agneau en croûte d’herbes!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar las chuletas
Sazona las chuletas de cordero con sal y pimienta. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Paso 2: Preparar la mezcla de hierbas
En un bol, mezcla el pan rallado, perejil, romero, tomillo y ajo. Agrega aceite de oliva y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 3: Sellar las chuletas
En una sartén caliente, dora las chuletas de cordero durante 2-3 minutos por cada lado. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 4: Cubrir las chuletas con la mezcla de hierbas
Aplica la mezcla de hierbas sobre las chuletas, presionando suavemente para que se adhiera bien.
Paso 5: Cocinar en el horno
Coloca las chuletas en una bandeja para hornear y cocina en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 10-12 minutos o hasta que la mezcla esté dorada y el cordero esté en el punto deseado.
Paso 6: Reposar antes de servir
Saca las chuletas del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Nota 1: Temperatura de cocción
Para el cordero, una temperatura interna de 60 °C (140 °F) es considerada término medio.
Nota 2: Variaciones de hierbas
Puedes variar las hierbas utilizadas según tu preferencia; el orégano o la albahaca también funcionan bien.
Nota 3: Acompañamiento sugerido
Sirve las chuletas con un puré de papas o una ensalada fresca para un plato completo.
Técnicas de cocina
Sellar la carne
Para lograr un buen sellado, calienta la sartén a fuego alto y añade un poco de aceite. Coloca las chuletas de cordero y cocínalas por cada lado hasta que estén doradas.
Preparación de la corteza de hierbas
Mezcla hierbas frescas picadas, ajo y pan rallado para formar una corteza. Esta mezcla se adhiere a la carne y proporciona un sabor delicioso.
Horneo
Coloca las chuletas en el horno para terminar la cocción. Esto asegura que la carne esté jugosa y tierna.
Reposar la carne
Es importante dejar reposar las chuletas de cordero después de sacarlas del horno. Esto ayuda a redistribuir los jugos, manteniendo la carne húmeda.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras hierbas en la corteza?
Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas según tus preferencias. Albahaca, tomillo o romero son excelentes opciones.
¿Cuánto tiempo debo hornear las chuletas?
El tiempo de horneado variará dependiendo del grosor de las chuletas. Generalmente, se recomienda entre 10 y 15 minutos a 400°F (200°C).
¿Qué guarniciones van bien con las chuletas de cordero?
Las verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca son excelentes guarniciones que complementan el plato.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de hierbas con antelación y refrigerarla, así como sellar las chuletas antes de cocinarlas. Solo tendrás que hornearlas cuando estés listo para servir.
Conclusión
Las cotelettes d’agneau en croûte d’herbes son una excelente opción para disfrutar de una cena elegante y llena de sabor. La combinación de hierbas frescas y la jugosidad del cordero crean un plato inolvidable que hará las delicias de tus comensales. Prueba esta receta y sorprende a tus invitados con una experiencia culinaria única.
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Prueba las cotelettes d’agneau con un puré de patatas trufado para un acompañamiento rico y cremoso.
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Acompaña el plato con una ensalada de rúcula y pera para añadir una nota fresca y crujiente.
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Sirve las cotelettes con una salsa de reducción de vino tinto para realzar aún más los sabores del cordero.
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Combina esta receta con un risotto de champiñones para una combinación de texturas y sabores irresistibles.
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Termina la comida con un postre ligero, como un sorbete de limón, para equilibrar la riqueza del cordero.
