Introducción
Las chulas o fritos de leche son un dulce tradicional que evoca memorias de la infancia y la cocina de nuestras abuelas. La Abuela Lucrecia nos comparte su receta, que combina simplicidad y sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con un poco de leche, harina y azúcar, podemos preparar este postre que encantará a toda la familia.
Ingredientes detallados con medidas
| Leche | 1 litro |
| Harina de trigo | 300 gramos |
| Azúcar | 100 gramos |
| Huevos | 2 unidades |
| Canela en polvo | 1 cucharadita |
| Levadura química | 1 sobre (16 gramos) |
| Pizca de sal | al gusto |
| Aceite de oliva | para freír |
Tiempo de preparación
El tiempo estimado para preparar la masa de las chulas es de unos 15 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de las chulas puede llevar alrededor de 5 minutos por tanda, según el tamaño y la temperatura del aceite.
Tiempo total
En total, podemos esperar dedicar aproximadamente 30 minutos para tener las chulas listas para servir.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 20 unidades de chulas, perfectas para compartir en una merienda o desayuno.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaMezclar la leche con el huevo y el azúcar en un bol. Añadir la harina poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea. |
Paso 2: Dejar reposarDejar reposar la masa en el refrigerador durante al menos una hora para que espese. |
Paso 3: Calentar el aceiteEn una sartén, calentar abundante aceite a fuego medio-alto. |
Paso 4: Freír las chulasCon ayuda de una cuchara, verter porciones de masa en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas por ambos lados. |
Paso 5: Escurrir el exceso de aceiteRetirar las chulas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. |
Paso 6: Servir y disfrutarEspolvorear con azúcar y canela al gusto antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Es recomendable usar aceite de oliva o de girasol para freír, según preferencia.
Nota 2:
Puedes acompañar las chulas con mermelada, miel o chocolate derretido.
Nota 3:
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir la masa, para conseguir una buena fritura.
Técnicas de cocina
Batido de masa
Para obtener una masa ligera y esponjosa, es importante batir bien los ingredientes, asegurándose de que estén bien integrados.
Freír a fuego adecuado
Es esencial freír las chulas a fuego medio para que se cocinen uniformemente sin quemarse. Controlar la temperatura del aceite es clave.
Uso de papel absorbente
Después de freír, colocar las chulas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto ayuda a que queden más ligeras.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer las chulas con leche sin lactosa?
Sí, puedes usar leche sin lactosa para preparar las chulas y mantener el mismo sabor.
¿Cuánto tiempo se deben freír las chulas?
Generalmente, cada chula debe freírse entre 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
¿Puedo congelar las chulas?
Sí, las chulas se pueden congelar. Asegúrate de enfriarlas completamente y envolverlas bien antes de guardarlas en el congelador.
¿Qué acompañamientos puedo servir con las chulas?
Las chulas son deliciosas solas, pero también se pueden servir con miel, sirope o mermelada como ingredientes opcionales.
Conclusión
Las chulas o fritos de leche de la abuela Lucrecia son un postre delicioso y reconfortante que evoca la tradición y los sabores de la infancia. Su preparación es sencilla y sus ingredientes son fáciles de conseguir, lo que las convierte en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. Sin duda, este postre se puede disfrutar en cualquier ocasión, convirtiéndose en un favorito del hogar.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Chulas de chocolate
Incorpore cacao en polvo a la mezcla de la masa para darle un delicioso sabor a chocolate y úselas como base para un postre con helado.
Chulas con azúcar y canela
Espolvoree azúcar y canela por encima de las chulas recién fritas para añadir un toque de sabor adicional y un aroma irresistible.
Chulas con miel
Sirva las chulas con un chorrito de miel por encima, lo que les aportará una dulzura natural y una textura pegajosa fantásticamente deliciosa.
Chulas rellenas
Pruebe rellenar las chulas con crema pastelera o mermelada antes de fritarlas para darles un giro más elástico y sabroso.
Chulas como base de un postre
Use las chulas como base para un parfait de frutas y yogur, creando un postre fresco y ligero ideal para cualquier época del año.
