Chili con carne y frijoles

Introducción

El chili con carne y frijoles es un platillo típico que combina sabores intensos y una textura deliciosa. Este platillo, originario de la cocina texano-mexicana, es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Carne de res molida	500 g
Frijoles rojos	400 g (cocidos)
Cebolla picada	1 unidad
Ajo picado	2 dientes
Pimientos (rojo y verde)	1 de cada uno
Tomatillos o tomate enlatado	400 g
Comino molido	1 cucharadita
Pimentón dulce	1 cucharadita
Chile en polvo	1 a 2 cucharadas (al gusto)
Sal y pimienta	al gusto
Agua o caldo de carne	1 taza

Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

1 hora 5 minutos

Rendimiento

4 porciones

El chili con carne y frijoles es una opción deliciosa y reconfortante que puedes adaptar a tu gusto personal. ¡Disfruta de cada bocado!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Cortar la carne en trozos pequeños y picar la cebolla, el ajo y los pimientos.

Paso 2: Cocinar la carne En una sartén grande, calentar aceite a fuego medio y añadir la carne. Cocinar hasta que esté dorada.

Paso 3: Añadir las verduras Agregar la cebolla, el ajo y los pimientos a la carne. Revolver y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Incorporar condimentos Añadir el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien para que los sabores se integren.

Paso 5: Agregar los tomates Incorporar los tomates triturados y dejar cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.

Paso 6: Añadir los frijoles Agregar los frijoles y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 7: Servir Retirar del fuego y servir caliente, opcionalmente acompañado de arroz o pan.

Notas

Nota 1: Variaciones

Se puede personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como maíz o jalapeños.

Nota 2: Almacenamiento

El chili con carne se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días, o congelar para su uso posterior.

Nota 3: Opciones vegetarianas

Para una versión vegetariana, sustituir la carne por lentajas o tofu y usar caldo de verduras.

Técnicas de cocina

Saltear

Saltear es una técnica que implica cocinar rápidamente los ingredientes en una pequeña cantidad de aceite caliente. Esto ayuda a resaltar los sabores y mantener la textura crujiente de las verduras.

Hervir

Hervir consiste en cocinar los alimentos en agua o caldo a alta temperatura. Es fundamental para ablandar ingredientes como frijoles y carne, permitiendo que absorban los sabores del líquido.

Reducir

Reducir es el proceso de cocinar un líquido a fuego lento para evaporar el exceso de agua, lo que concentra los sabores. Esta técnica es útil al final de la preparación, para espesar salsas o guisos.

Mezclar

Mezclar se refiere a combinar ingredientes para que se integren uniformemente. En el caso del chili, es vital para que las especias y sabores se distribuyan de manera uniforme.

Servir caliente

Servir caliente asegura que la comida conserve su sabor y textura óptimos al momento de comer. Es especialmente importante en platos como el chili, que se disfrutan mejor recién hechos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar frijoles enlatados?

Sí, los frijoles enlatados son una opción conveniente y ahorrativa en tiempo. Solo asegúrate de enjuagarlos bien antes de agregarlos a la receta.

¿Se puede hacer chili con carne vegetariano?

Absolutamente, puedes reemplazar la carne por alternativas como carne de soya o frijoles adicionales para mantener la riqueza del platillo.

¿Es necesario dejar marinar la carne?

Dejar marinar la carne puede realzar los sabores, pero no es estrictamente necesario. Una buena cocción y el uso de especias también producirán un resultado delicioso.

¿Qué puedo servir con chili?

El chili se puede acompañar con arroz, nachos, tortillas o incluso con una ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos.

¿Puedo congelar el chili sobrante?

Sí, el chili se congela bien. Asegúrate de dejar que se enfríe antes de almacenarlo en un recipiente hermético.

Conclusión

El chili con carne y frijoles es un platillo delicioso y reconfortante que combina sabores intensos y texturas variadas. Es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos, y se puede adaptar fácilmente a diferentes gustos y preferencias alimenticias. Prueba esta receta y disfruta de una experiencia culinaria única que te llevará a los sabores de Sudamérica.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Chili vegetariano

Reemplaza la carne con nopales o champiñones para una versión vegetariana deliciosa y nutritiva.

Nachos con chili

Sirve el chili sobre nachos crujientes y añade queso derretido, guacamole y crema agria para un aperitivo irresistible.

Tacos de chili

Utiliza el chili como relleno para tacos, añadiendo cebolla, cilantro y un toque de limón para un sabor fresco.

Arroz con chili

Combina el chili con arroz blanco o integral para crear un platillo más completo y satisfacer el apetito.

Ensalada con chili

Agrega el chili a una ensalada de hojas verdes con aguacate y tomate para un almuerzo ligero y lleno de sabor.