Carpaccio de tomate y mozzarela

Introducción

El carpaccio de tomate con mozzarella y pesto es una deliciosa opción que combina frescura y sabor. Esta receta es ideal para un entrante ligero o como un acompañamiento en una comida veraniega. Con ingredientes sencillos y un tiempo de preparación rápido, podrás disfrutar de este platillo en cualquier ocasión.

Ingredientes detallados con medidas

Tomates maduros	3 medianos
Mozzarella fresca	250 gramos
Pesto	50 gramos
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal	al gusto
Pimienta negra	al gusto
Albahaca fresca	hojas al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Es un proceso rápido que te permitirá disfrutar de un platillo fresco en poco tiempo.

Tiempo de cocción

En esta preparación, no hay tiempo de cocción, ya que se trata de un plato en crudo, donde los sabores de los ingredientes frescos se combinan sin necesidad de calor.

Tiempo total

El tiempo total para preparar este carpaccio es de 15 minutos, ideal para cuando necesitas algo sabroso y rápido.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones, perfectas para compartir en una comida o cena con amigos y familiares. ¡Disfruta de este delicioso carpaccio y sorprende a tus seres queridos!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Lava los tomates y la albahaca. Asegúrate de que estén frescos y listos para usar.

Paso 2: Cortar los tomates Corta los tomates en rodajas finas. Puedes usar un cuchillo afilado para obtener un corte más limpio.

Paso 3: Disponer los tomates Coloca las rodajas de tomate en un plato grande de forma circular, solapando ligeramente cada rodaja.

Paso 4: Añadir la mozzarella Corta la mozzarella en rodajas o desmenúzala y distribúyela sobre las rodajas de tomate.

Paso 5: Preparar el pesto En un tazón, mezcla la albahaca, el aceite de oliva, los piñones y el ajo. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 6: Aliñar el carpaccio Vierte el pesto sobre los tomates y la mozzarella. Asegúrate de cubrir bien todos los ingredientes.

Paso 7: Refrigerar Deja reposar el plato en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

Paso 8: Servir Sírvelo frío como entrada o acompañante, decorando con piñones adicionales si lo deseas.

Notas

Nota 1:

Puedes utilizar tomates de diferentes variedades para dar más color y sabor al plato.

Nota 2:

Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por nueces o almendras en la preparación del pesto.

Nota 3:

Este carpaccio se puede disfrutar también con un chorrito de balsámico para un toque adicional de sabor.

Técnicas de cocina

Fileteado de tomate

Corta los tomates en rodajas muy finas para obtener una textura delicada y permitir que los sabores se mezclen mejor.

Maceración

Deja reposar los tomates con un poco de sal por unos minutos para que suelten parte de su jugo y resalten su sabor.

Montaje del plato

Dispón las rodajas de tomate y mozzarella alternándolas en el plato para una presentación atractiva.

Preparación del pesto

Mezcla albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea.

Emplatar

Añade el pesto por encima del carpaccio y decora con albahaca fresca para un toque de frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar el carpaccio de tomate con antelación?

Es recomendable prepararlo justo antes de servir, ya que la frescura de los ingredientes es esencial.

¿Qué tipo de mozzarella es mejor para esta receta?

La mozzarella fresca es la mejor opción, ya que tiene una textura suave y un sabor delicado que complementa bien el tomate.

¿Puedo sustituir el pesto por otra salsa?

Sí, puedes utilizar salsa de oliva, vinagreta o incluso una salsa de yogur como alternativa.

¿Se puede hacer una versión vegana de este plato?

Sí, simplemente sustituye la mozzarella por un queso vegano o tofu marinado.

Conclusión

El carpaccio de tomate con mozzarella y pesto es un plato fresco y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción atractiva tanto para aperitivos como para acompañamientos. Con ingredientes simples, esta receta puede ser un éxito en tus comidas familiares o cenas con amigos.

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