Introducción
La receta de carne crujiente con chile es una deliciosa opción para aquellos que buscan una explosión de sabor en cada bocado. Este plato, originario de la cocina china, combina carne de res tierna con una salsa picante y crujiente, perfecta para compartir o disfrutar en una cena especial. A continuación, detallamos los ingredientes y el proceso para preparar este delicioso platillo.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Carne de res | 500 g |
| Maicena | 100 g |
| Chile rojo seco | 5 unidades |
| Ajo | 2 dientes |
| Salsa de soja | 4 cucharadas |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Vinagre | 2 cucharadas |
| Aceite para freír | 1 litro |
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Esto incluye el tiempo necesario para cortar la carne y mezclar los ingredientes de la salsa.
Tiempo de cocción
La carne se cocina en unos 10 minutos, asegurando que quede crujiente y caramelizada.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones, ideal para una comida familiar o una reunión con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de la carneCorta la carne de res en tiras finas y marínala con salsa de soya, ajo en polvo, y pimienta negra. Déjala reposar durante al menos 30 minutos. |
Paso 2: Preparación del rebozadoMezcla la maicena y la harina en un tazón. Reboza las tiras de carne en esta mezcla hasta que estén completamente cubiertas. |
Paso 3: Freír la carneCalienta aceite en una sartén grande a fuego alto. Fría la carne rebozada en porciones pequeñas hasta que esté crujiente y dorada. Retira y escurre sobre papel absorbente. |
Paso 4: Preparación de la salsaEn la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe el jengibre fresco y los chiles. Luego añade salsa de soya, azúcar y un poco de agua, mezclando bien. |
Paso 5: CombinarAgrega la carne frita a la sartén con salsa y mezcla bien para que se cubra uniformemente. Cocina por un par de minutos más. |
Notas
Acerca de la carne
Puedes usar carne de res magra para obtener mejores resultados. La carne debe ser cortada en tiras delgadas para cocción rápida y uniforme.
Sobre el picante
Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante. Añadir más chiles aportará más sabor y calor al platillo.
Presentación
Sirve el plato caliente, y puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos para una comida completa.
Técnicas de cocina
Freír
La técnica de freír se utiliza para conseguir una textura crujiente en la carne. Es importante calentar adecuadamente el aceite y asegurarse de que la carne esté bien dorada antes de retirarla.
Marinar
Marinar la carne antes de cocinarla ayuda a intensificar los sabores y ablandar la textura. Se recomienda dejar la carne en la marinada durante al menos 30 minutos.
Saltear
Saltear ingredientes como cebollas y pimientos a fuego alto aporta sabor y una textura crujiente. Es esencial mover los ingredientes constantemente para evitar que se quemen.
Espolvorear al final
Agregar ingredientes como cebollino o chiles en rodajas al final de la cocción realza el sabor y proporciona un acabado fresco al plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra carne en lugar de carne de res?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando pollo o cerdo, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Es necesario utilizar azúcar en la marinada?
El azúcar ayuda a caramelizar la carne y equilibrar los sabores, pero se puede omitir si prefieres una versión menos dulce.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
El aceite vegetal o de cacahuate son buenas opciones para freír, ya que soportan altas temperaturas sin quemarse.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Puedes agregar más chiles o utilizar chiles secos en la marinada para aumentar el nivel de picante según tu preferencia.
Conclusión
La carne crujiente con chile es un plato delicioso que combina sabores intensos y texturas crujientes. Con su balance perfecto de picante y dulce, es ideal para disfrutar en una cena especial o como parte de una comida diaria. Animamos a todos a experimentar con los ingredientes y ajustarlos a su gusto personal. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus seres queridos con una explosión de sabor!
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