Bollos de leche suizos

Introducción

Los bollos de leche, también conocidos como suizos, son un delicioso panecillo típico de la repostería española. Su textura esponjosa y su sabor suave los convierten en un complemento ideal para el desayuno o la merienda. En este artículo, te enseñaremos a preparar estos exquisitos bollos en casa, con una receta sencilla que encantará a todos.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo	500 g
Leche	250 ml
Mantequilla	50 g
Azúcar	100 g
Levadura fresca	25 g
Sal	10 g
Huevo	1 unidad
Esencia de vainilla	1 cucharadita

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos, que incluye la mezcla y el amasado de la masa.

Tiempo de cocción

Los bollos requieren un tiempo de cocción de 20 minutos en el horno a 180 grados Celsius.

Tiempo total

Sumando todos los tiempos, el tiempo total para preparar estos bollos de leche es de aproximadamente 50 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde para aproximadamente 12 bollos, perfectos para disfrutar con tu familia y amigos.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la masa Mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejar reposar durante unos minutos hasta que espume.

Paso 2: Amasar En un bol grande, añadir la harina y hacer un hueco en el centro. Agregar la mezcla de levadura, los huevos, la mantequilla y la sal. Amasar bien hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 3: Fermentar Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño.

Paso 4: Formar los bollos Desgasificar la masa y dividirla en porciones iguales. Darles forma redonda y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Paso 5: Segunda fermentación Dejar reposar los bollos durante 30 minutos, cubiertos con un paño.

Paso 6: Hornear Precalentar el horno a 180°C. Hornear los bollos durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

Paso 7: Enfriar Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

Nota 1

Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.

Nota 2

Puedes añadir un poco de esencia de vainilla a la masa para darle sabor adicional.

Nota 3

Si deseas, puedes pincelar los bollos con huevo batido antes de hornear para obtener un acabado brillante.

Nota 4

Los bollos se pueden almacenar en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Técnicas de cocina

Mezclar bien los ingredientes

Para obtener una masa homogenea, es importante mezclar bien todos los ingredientes. Esto asegura que la levadura se active correctamente y se desarrollen las burbujas de aire.

Amasar correctamente

Amasar la masa durante al menos 10 minutos ayuda a desarrollar el gluten, lo que proporciona la estructura y la esponjosidad necesarias en los bollos.

Fermentación adecuada

Dejar que la masa repose en un lugar cálido durante el tiempo recomendado permite que la levadura fermente y la masa duplique su tamaño.

Formar los bollos

Formar los bollos de manera uniforme garantiza que se cocinen de manera consistente. Es recomendable hacerlos del mismo tamaño.

Punto de cocción

Prestar atención al color y la textura de los bollos al sacarlos del horno es esencial para que queden dorados y tiernos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar leche sin lactosa para la receta?

Sí, puedes sustituir la leche por leche sin lactosa sin alterar el resultado final de la receta.

¿Qué tipo de harina es mejor usar?

Se recomienda usar harina de trigo de fuerza o harina para panes, ya que contiene más gluten y ayuda a obtener una mejor textura.

¿Se pueden guardar los bollos y cómo?

Sí, puedes guardar los bollos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si prefieres que se conserven más tiempo, puedes congelarlos.

¿Puedo añadir rellenos a los bollos?

Claro, puedes añadir chocolate, frutas secas o mermelada antes de formar los bollos para darles un sabor adicional.

¿Es posible hacerlos sin azúcar?

Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso omitirlo, aunque esto afectará ligeramente el sabor y el dorado de los bollos.

Conclusión

Los bollos de leche, también conocidos como suizos, son un delicioso bocado que pueden disfrutarse en cualquier momento del día. Su textura esponjosa y su sabor suave los convierten en una opción ideal para el desayuno o la merienda. Con su fácil preparación y versatilidad, estos bollos son perfectos para compartir con familia y amigos. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones y rellenos para hacerlos aún más especiales.

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