Albóndigas en salsa de tomate

Introducción

Las albóndigas en salsa son un platillo clásico que encanta a adultos y niños por igual. Con su textura jugosa y su rica salsa, son perfectas para disfrutar en una comida familiar o en una cena especial. En esta receta, aprenderás a prepararlas de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Carne molida (res o cerdo)	500 g
Pan rallado	100 g
Queso parmesano rallado	50 g
Huevo	1 unidad
Ajo picado	2 dientes
Cebolla picada	1 unidad
Perejil fresco picado	2 cucharadas
Pimienta negra	al gusto
Sal	al gusto
Tomate triturado	400 g
Aceite de oliva	2 cucharadas

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

1 hora

Rendimiento

4 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar las albóndigas Mezclar carne picada con huevo, pan rallado, parmesano y especias. Formar pequeñas bolas con la mezcla.

Paso 2: Cocinar las albóndigas Calentar aceite en una sartén y dorar las albóndigas por todos lados. Retirar y reservar.

Paso 3: Preparar la salsa En la misma sartén, añadir cebolla y ajo picados. Sofreír hasta que estén dorados.

Paso 4: Cocinar la salsa Agregar tomate triturado, sal y hierbas al gusto. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 5: Integrar las albóndigas Añadir las albóndigas a la salsa y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, asegurándose de que estén bien cubiertas.

Paso 6: Servir Servir caliente, acompañado de pasta o pan, según preferencia.

Notas

Nota 1:

Puedes añadir queso rallado sobre las albóndigas antes de servir para un extra de sabor.

Nota 2:

Si deseas una salsa más espesa, puedes cocinarla por más tiempo o añadir un poco de concentrado de tomate.

Nota 3:

Las hierbas frescas como albahaca o perejil pueden realzar el sabor de la salsa.

Nota 4:

Asegúrate de que las albóndigas estén bien cocidas en el centro antes de servir.

Técnicas de cocina

Preparación de la carne

Es importante seleccionar carne de buena calidad para las albóndigas. Puedes mezclar diferentes tipos de carne, como cerdo y res, para mejorar el sabor.

Formado de albóndigas

Al formar las albóndigas, asegúrate de que sean del tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea. Puedes usar tus manos o una cuchara para ayudar en este proceso.

Cocción en salsa

Cocinar las albóndigas en salsa permite que absorban los sabores, manteniéndolas jugosas y tiernas. Cocina a fuego lento para una mejor integración de sabores.

Uso de hierbas y especias

Las hierbas frescas y especias añaden un perfil de sabor único. Experimenta con ingredientes como perejil, ajo y orégano según tu preferencia.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne de pollo para las albóndigas?

Sí, puedes utilizar carne molida de pollo, aunque la textura y el sabor serán diferentes a los de las albóndigas de carne de res o cerdo.

¿Puedo preparar albóndigas con antelación?

Sí, las albóndigas se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador o congelador. Solo necesitarás recalentar antes de servir.

¿Qué puedo servir con las albóndigas?

Las albóndigas son versátiles y se pueden servir con pasta, arroz, o incluso en bocadillos.

¿Cómo sé si las albóndigas están bien cocidas?

Debes asegurarte de que alcancen una temperatura interna adecuada. Generalmente, las albóndigas de carne deben cocinarse a 75 °C para ser seguras para el consumo.

Conclusión

Las albóndigas en salsa son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en diversas ocasiones. Su combinación de sabores y su textura jugosa las convierten en una opción perfecta para compartir con familiares y amigos. Acompañadas de una buena salsa, se transforman en una experiencia culinaria que no decepcionará.

Albóndigas en salsa de tomate

Prueba esta deliciosa variante utilizando una salsa de tomate casera para realzar el sabor de las albóndigas. Puedes añadir hierbas aromáticas como orégano y albahaca.

Albóndigas con salsa de vino tinto

Experimenta con una salsa de vino tinto que aportará un toque sofisticado. Añade cebollas caramelizadas y champiñones para un plato más completo.

Albóndigas al horno con salsa de yogur

Una opción más ligera, hornea las albóndigas y sírvelas con una salsa de yogur y hierbas frescas. Esta combinación es ideal para una comida refrescante.

Albóndigas picantes en salsa de chili

Para los amantes del picante, añade chiles en la salsa. Esta mezcla dará un giro audaz al tradicional plato de albóndigas.

Albóndigas en salsa de curry

Incorpora un poco de curry a la salsa para un sabor exótico. Sirve con arroz basmati para completar la comida.

Albóndigas en salsa de pimientos asados

Prueba una salsa a base de pimientos asados para un sabor ahumado y dulce. Esta opción combina muy bien con pasta.

Albóndigas con salsa de mostaza y miel

Una combinación dulce y picante que realza el sabor de las albóndigas. Acompáñalas con puré de patatas o ensalada.