Introducción
Las albóndigas con salsa de tomate son un plato clásico y reconfortante que se disfruta en muchas culturas. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá preparar unas deliciosas albóndigas jugosas, acompañadas de una salsa de tomate sabrosa que encantará a toda la familia. Ideal para una cena en casa, este plato es perfecto para servir con pasta, arroz o simplemente acompañado de pan.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne picada (res, cerdo o mezcla) | 500 g |
| Pan rallado | 100 g |
| Huevo | 1 unidad |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Cebolla picada | 1 unidad |
| Perejil picado | 1 cucharada |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Tomate triturado | 400 g |
| Oliva para freír | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar las albóndigas es de aproximadamente 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, perfectas para una comida familiar o para disfrutarlas durante varios días.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la mezcla de albóndigasEn un bol grande, mezcla carne picada, huevo, pan rallado, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. |
Formar las albóndigasCon las manos mojadas, forma bolitas de la mezcla de carne, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. |
Freír las albóndigasCalienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Fría las albóndigas en tandas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva. |
Preparar la salsa de tomateEn la misma sartén, agrega cebolla y ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega los tomates triturados y sazona con sal, pimienta y especias al gusto. Cocina por 10 minutos. |
Incorporar las albóndigas a la salsaAgrega las albóndigas doradas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que se impregnen de sabor. |
ServirSirve caliente, acompañado de pasta, arroz o pan. Decora con perejil fresco si lo deseas. |
Notas
Variaciones de carne
Puedes usar una mezcla de carne de res y cerdo para un sabor diferente.
Añadir verduras
Puedes incluir zanahorias o pimientos picados en la salsa para añadir más sabor y textura.
Albóndigas al horno
Si prefieres, puedes hornear las albóndigas en una bandeja forrada con papel pergamino a 180°C durante 20 minutos en lugar de freírlas.
Conservar
Las albóndigas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días o congelarlas para disfrutarlas más tarde.
Técnicas de cocina
Mezcla de carne
Para lograr unas albóndigas jugosas, es importante mezclar adecuadamente los ingredientes de la carne sin sobretrabajarlos. Esto asegura que las albóndigas no queden duras.
Formado de albóndigas
Al dar forma a las albóndigas, se recomienda utilizar las manos húmedas para evitar que la carne se pegue a las manos y formar albóndigas de tamaño uniforme para una cocción homogénea.
Cocción en salsa
Cocinar las albóndigas en la salsa de tomate permite que absorban sabores y se mantengan tiernas. Es importante no hervirlas demasiado para evitar que se rompan.
Uso de hierbas y especias
Añadir hierbas y especias a la mezcla de albóndigas y a la salsa realza el sabor del plato. Puedes experimentar con orégano, albahaca y ajo.
Color y textura de la salsa
Cocinar la salsa a fuego lento ayuda a desarrollar un color intenso y una textura rica, lo que complementa perfectamente las albóndigas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne diferente para las albóndigas?
Sí, puedes usar carne de pollo, pavo o incluso una mezcla de carnes según tu preferencia.
¿Es necesario freír las albóndigas antes de añadirlas a la salsa?
No es obligatorio, pero freírlas ligeramente puede ayudar a sellar los jugos y dar un sabor extra.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las albóndigas en la salsa?
Generalmente, se recomienda cocinarlas a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos para que se cocinen completamente.
¿Puedo hacer las albóndigas con anticipación?
Sí, las albóndigas se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador o congelador. Simplemente calienta antes de servir.
¿Qué acompañamientos son buenos para las albóndigas?
Las albóndigas son deliciosas acompañadas de pasta, arroz o incluso dentro de un pan como un sándwich.
Conclusión
Las albóndigas con salsa de tomate son un plato delicioso y reconfortante que puede disfrutarse en diversas ocasiones. Su preparación es sencilla y ofrece una oportunidad perfecta para compartir en familia o con amigos. Puedes acompañarlas con arroz, pasta o una buena rebanada de pan para aprovechar al máximo la sabrosa salsa.
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Prueba a servir las albóndigas sobre un lecho de espaguetis con hierbas frescas para un clásico italiano.
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Combina las albóndigas con puré de patatas y verduras al vapor para una comida reconfortante y completa.
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Añade un toque picante a la salsa de tomate utilizando pimienta roja o jalapeños para una versión más atrevida.
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Sirve las albóndigas en un pan de hot dog con queso derretido para crear una deliciosa y rápida opción de comida.
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Experimenta con la mezcla de carne, usando ternera y cerdo para dar una textura y sabor diferentes a las albóndigas.
