Introducción
El pastel de boniato y canela es una delicia que combina la dulzura del boniato con el aroma único de la canela. Perfecto para una merienda o como postre, este pastel destaca por su textura suave y su sabor reconfortante. Aquí te ofrecemos la receta para prepararlo de manera sencilla y disfrutar de un bocado casero exquisito.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Boniato | 500 g |
| Harina de trigo | 150 g |
| Azúcar moreno | 100 g |
| Huevos | 3 unidades |
| Mantequilla | 100 g |
| Canela | 1 cucharadita |
| Leche | 100 ml |
| Levadura en polvo | 1 sobre (16 g) |
| Sal | una pizca |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este delicioso pastel de boniato y canela es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El pastel debe cocinarse en el horno a 180°C durante 40-45 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para realizar esta receta es de alrededor de 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 8 porciones, perfectas para compartir en reuniones familiares o disfrutar en un café con amigos. ¡Disfruta de este delicioso pastel de boniato y canela!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Cocer los boniatos: Lava y pela los boniatos. Cocínalos enteros en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar. |
Paso 2Preparar el puré: Una vez fríos, aplasta los boniatos con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave y sin grumos. |
Paso 3Mezclar ingredientes: En un bol grande, mezcla el puré de boniato con los huevos, el azúcar, la canela, la vainilla y la mantequilla derretida. Asegúrate de que todo esté bien integrado. |
Paso 4Añadir la harina: Poco a poco, incorpora la harina y la levadura a la mezcla, removiendo con una espátula hasta que no queden grumos. |
Paso 5Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. |
Paso 6Enfriar y servir: Una vez cocido, deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. |
Notas
Nota 1
Puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno si prefieres un sabor más caramelizado.
Nota 2
Este pastel se puede servir solo o acompañado de una bola de helado de vainilla.
Nota 3
La canela se puede ajustar al gusto personal; más canela aportará un sabor más intenso.
Nota 4
Asegúrate de que el boniato esté bien cocido para facilitar la elaboración del puré.
Técnicas de cocina
Preparar puré de boniato
Para hacer un puré de boniato, primero debes cocinar los boniatos hasta que estén tiernos. Luego, pélalos y aplástalos con un tenedor o utiliza un pasapurés para obtener una textura suave.
Mezclar ingredientes secos
Es importante tamizar la harina y las especias antes de añadirlos a la mezcla. Esto asegura que no haya grumos y que todo se combine de manera uniforme.
Incorporar ingredientes húmedos
Añade los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos poco a poco, mezclando bien para evitar que se forme aire en la masa.
Verter en el molde
Asegúrate de engrasar el molde adecuadamente para evitar que el pastel se pegue. Luego, vierte la mezcla y alisa la superficie con una espátula.
Cocción adecuada
Precalienta el horno y asegúrate de que la temperatura sea la correcta antes de introducir el pastel. La cocción adecuada es clave para obtener una textura esponjosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar boniato en lugar de calabaza?
Sí, se puede sustituir el boniato por calabaza en la receta, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de boniato en la nevera?
El pastel de boniato puede durar hasta una semana en la nevera si se almacena en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el pastel de boniato?
Sí, se puede congelar. Es recomendable envolverlo bien antes de congelarlo para evitar quemaduras por congelación.
¿Se puede hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir los huevos por puré de manzana o una mezcla de agua y semillas de chía para hacer una versión vegana del pastel.
¿Es necesario utilizar canela?
La canela aporta un sabor característico, pero si no te gusta, puedes omitirla o sustituirla por otra especia que prefieras.
Conclusión
La combinación de boniato y canela en este pastel resulta en un postre muy sabroso y reconfortante. La textura suave del boniato y el aroma cálido de la canela crean una experiencia única que encantará a cualquier amante de los dulces. Además, es una opción ideal para compartir en celebraciones o disfrutar en familia.
Pastel de zanahoria y especias
Un delicioso pastel que combina la dulzura de la zanahoria con una mezcla de especias como canela y nuez moscada. Perfecto para una merienda acogedora.
Brownies de batata
Una excelente alternativa saludable a los clásicos brownies, utilizando batata para obtener una textura húmeda y un sabor único.
Tarta de manzana con canela
La clásica tarta de manzana que nunca pasa de moda, con un toque extra de canela que realza su sabor y la hace aún más irresistible.
Pudding de chía y boniato
Una opción nutritiva y sabrosa, este pudding combina boniato con semillas de chía, generando una textura cremosa y un alto contenido en fibra.
Bizcocho de limón y canela
Un bizcocho ligero y esponjoso que mezcla el frescor del limón con el calor de la canela, ideal para acompañar una taza de té.
