Bollos de leche suizos

Introducción

Los bollos de leche, también conocidos como suizos, son un delicioso desayuno o merienda que se ha ganado el corazón de muchos. Su textura esponjosa y su sabor suave los convierte en un acompañante perfecto para el café o el té. En esta receta, aprenderás a preparar estos irresistibles bollos disfrutando de un momento especial en la cocina.

Ingredientes detallados con medidas

Ingredientes	Cantidad
Harina de trigo	500 g
Leche	250 ml
Azúcar	75 g
Mantequilla	75 g
Levadura fresca	25 g
Sal	Una pizca
Huevos	2 unidades

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de los bollos de leche es de aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción requiere unos 15-20 minutos en el horno.

Tiempo total

En total, considerando la preparación y la cocción, necesitarás entre 35 y 40 minutos para disfrutar de tus bollos de leche.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 12 bollos, perfectos para compartir o disfrutar a solas. ¡Buen provecho!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparación de la masa Mezcla la leche tibia con la levadura y deja reposar durante 10 minutos. Luego, añade el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la harina poco a poco. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Primer levado Coloca la masa en un bol untado con aceite, cúbrelo con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Paso 3: Formado de los bollos Una vez que la masa haya levado, sácala del bol y desgasifícala. Divide la masa en porciones de aproximadamente 80-100 g y forma bolitas.

Paso 4: Segundo levado Coloca las bolitas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Cúbrelas con un paño y déjalas reposar unos 30 minutos.

Paso 5: Horneado Precalienta el horno a 180ºC. Hornea los bollos durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Notas

Nota 1: Temperatura de la leche Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.

Nota 2: Consistencia de la masa La masa debe ser suave y manejable. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Nota 3: Variaciones Puedes añadir naranja o limón rallado a la masa para darles un toque aromático.

Técnicas de cocina

Preparación de la masa

Asegúrate de mezclar bien los ingredientes secos antes de añadir los húmedos. Esto ayuda a que la levadura se distribuya uniformemente.

Amasado

Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Esto activa el gluten, lo que es fundamental para la textura del pan.

Fermentación

Deja que la masa repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Esto permite que la levadura fermente correctamente, lo que hará que los bollos sean esponjosos.

Formado de los bollos

Divide la masa en porciones iguales y dales forma redondeada. Esto garantiza un tamaño uniforme y una cocción homogénea.

Precalentamiento del horno

Es importante precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de introducir los bollos, para asegurar una cocción óptima.

Pincelado de los bollos

Pincela los bollos con huevo batido antes de hornear para obtener un color dorado y brillante en la superficie.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar leche vegetal en lugar de leche de vaca?

Sí, puedes usar leche vegetal, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar un poco.

¿Qué hacer si la masa no sube?

Asegúrate de que la levadura esté activa y que la masa esté en un ambiente cálido. Si la levadura está caducada o el agua está demasiado caliente o fría, puede que no fermente correctamente.

¿Cómo almacenarlos correctamente una vez horneados?

Los bollos se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos días. Para un almacenamiento más prolongado, es mejor congelarlos.

¿Se pueden hacer con antelación?

Sí, puedes preparar la masa con antelación y dejarla levar en el refrigerador. Solo asegúrate de llevarla a temperatura ambiente antes de formar los bollos.

Conclusión

Los bollos de leche, o suizos, son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o la merienda. Su textura esponjosa y su sabor suave los convierten en un favorito de grandes y pequeños. Con un poco de práctica, puedes lograr que queden perfectos y sorprender a tu familia con estas delicias caseras.

Pan con chocolate

Combina los bollos con trozos de chocolate negro derretido para un desayuno irresistible.

Mermelada de frutas

Acompaña los bollos con tu mermelada favorita, ya sea de fresa, albaricoque o naranja, para un toque frutal.

Crema de cacao

Unta una generosa capa de crema de cacao sobre los bollos para un sabor dulce y satisfactorio.

Queso fresco

Sirve los bollos con queso fresco y un poco de miel, ideal para un desayuno nutritivo.

Frutas frescas

Disfruta de los bollos con rodajas de plátano o fresas frescas para una combinación deliciosa y saludable.

Café o chocolate caliente

Acompaña tus bollos de leche con una taza de café o chocolate caliente para una merienda perfecta.