Introducción
Los bollos de leche, también conocidos como suizos, son un delicioso pan dulce que se ha convertido en un clásico de la repostería. Su sabor suave y esponjoso los hace irresistibles para cualquier ocasión, ya sea en el desayuno, merienda o como postre. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos de manera sencilla y con ingredientes accesibles.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina de trigo | 500 g |
| Leche | 250 ml |
| Azúcar | 75 g |
| Mantequilla | 100 g |
| Huevos | 2 |
| Levadura fresca | 25 g |
| Sal | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para estos bollos de leche es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 15-20 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total que necesitarás para hacer los bollos es de alrededor de 1 hora, incluyendo el tiempo de reposo.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 12 bollos, perfectos para compartir o disfrutar en casa.
¡Atrévete a preparar estos deliciosos bollos de leche y sorprende a tus seres queridos con un sabor único y casero!
Instrucciones y direcciones detalladas
| Paso | Descripción |
|---|---|
Paso 1 |
Calentar la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté tibia. |
Paso 2 |
Agregar la mantequilla a la leche tibia y mezclar hasta que se derrita. |
Paso 3 |
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura. |
Paso 4 |
Incorporar la leche con mantequilla a la mezcla de harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. |
Paso 5 |
Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. |
Paso 6 |
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora). |
Paso 7 |
Una vez la masa haya levado, desgasificarla y formar bolitas del tamaño deseado. |
Paso 8 |
Colocar las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejar reposar otro 30 minutos. |
Paso 9 |
Precalentar el horno a 180°C. |
Paso 10 |
Hornear los bollos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. |
Paso 11 |
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir. |
Notas
Nota 1
Es importante que la leche no esté demasiado caliente para no matar la levadura.
Nota 2
Si deseas un toque dulce, puedes espolvorear azúcar por encima antes de hornear.
Nota 3
Los bollos pueden ser rellenados con chocolate o crema al gusto una vez fríos.
Nota 4
Se pueden conservar en un recipiente hermético durante varios días.
Técnicas de cocina
Mezcla adecuada de ingredientes
Es importante mezclar bien los ingredientes secos y húmedos para obtener una masa homogénea. La incorporación gradual de la leche ayudará a lograr la textura deseada.
Reposo de la masa
Permitir que la masa repose es fundamental para que los levaduras actúen y la masa adquiera esponjosidad. Un tiempo de reposo adecuado puede mejorar la textura de los bollos.
Formado de los bollos
Al dar forma a los bollos, es conveniente hacerlos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme. Se recomienda trabajar la masa con las manos ligeramente enharinadas.
Cocción a la temperatura correcta
Precalentar el horno es clave para conseguir una buena cocción. El exceso de calor puede quemar los bollos por fuera y dejarlos crudos por dentro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche desnatada en lugar de entera?
Sí, aunque la leche entera proporciona una textura más rica y húmeda, la leche desnatada también se puede utilizar.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa?
Generalmente, se recomienda dejar reposar la masa entre 30 minutos y 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
¿Es necesario usar levadura fresca?
No es obligatorio, se puede utilizar levadura seca activa, pero es importante seguir las proporciones adecuadas en la receta.
¿Puedo congelar los bollos?
Sí, los bollos se pueden congelar. Es recomendable hacerlo una vez que estén totalmente fríos. Se pueden conservar en una bolsa hermética.
¿Cómo puedo saber si los bollos están listos?
Una prueba sencilla es golpear suavemente la base de un bollo; si suena hueco, están cocidos. También puedes comprobar que tengan un bonito color dorado.
Conclusión
Los bollos de leche son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura esponjosa y su sabor dulce los convierten en un favorito tanto para el desayuno como para la merienda. Prepararlos en casa no solo garantiza frescura, sino también la oportunidad de personalizarlos con diferentes ingredientes y sabores.
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Puedes añadir chips de chocolate para un toque extra de dulzura en tus bollos.
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Prueba con naranja o limón rallado en la masa para dar un sabor cítrico refrescante.
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Incorpora frutos secos como nueces o almendras para agregar textura y sabor.
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Sirve los bollos con mermelada casera o miel para una experiencia aún más deliciosa.
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Utiliza leche de almendra o avena para una opción sin lácteos que no comprometa el sabor.
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Experimenta con diferentes harinas, como harina integral o de espelta, para una versión más nutritiva.
