Buñuelos de viento al horno

Introducción

Los buñuelos de viento rellenos al horno son un delicioso postre que se ha vuelto un clásico en las celebraciones de Todos los Santos en España. Suave y esponjosa, esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Con un sabor irresistible y la posibilidad de rellenarlos como más te guste, estos buñuelos son sin duda un “bocatto di cardinale”.

Ingredientes detallados con medidas

Ingredientes	Cantidad
Agua	250 ml
Mantequilla	75 g
Harina de trigo	150 g
Huevos	4 unidades
Azúcar	50 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Sal	Una pizca
Relleno (crema, chocolate, etc.)	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación total para estos buñuelos es de aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

Los buñuelos deben hornearse durante unos 20-25 minutos a 180°C.

Tiempo total

Sumando el tiempo de preparación y cocción, el tiempo total es de alrededor de 45 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde para aproximadamente 12-15 buñuelos, dependiendo del tamaño que desees darles. ¡Perfectos para compartir!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la masa En una cacerola, calienta el agua con la mantequilla hasta que ésta se derrita.

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos Añade la harina tamizada y una pizca de sal al agua y mantequilla caliente. Remueve rápidamente hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 3: Cocinar la masa Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.

Paso 4: Enfriar la masa Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la masa a temperatura ambiente.

Paso 5: Incorporar los huevos Una vez fría, añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa sea suave y brillante.

Paso 6: Formar los buñuelos Con la ayuda de una cuchara o manga pastelera, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en una bandeja para hornear.

Paso 7: Hornear Precalienta el horno a 200 ºC y hornea los buñuelos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Paso 8: Rellenar los buñuelos Una vez fríos, rellena los buñuelos con tu crema o mermelada favorita utilizando una manga pastelera.

Paso 9: Decorar y servir Espolvorea con azúcar glass y sirve.

Notas

Nota 1:

Puedes variar el relleno según tu preferencia, usando crema de chocolate, natillas o compota de frutas.

Nota 2:

Es importante no abrir el horno durante la cocción para evitar que los buñuelos se desinflen.

Nota 3:

Asegúrate de que la masa esté bien mezclada y suave antes de formar los buñuelos para obtener una mejor textura.

Técnicas de cocina

Preparación de la masa

La masa se elabora cocinando agua, mantequilla y sal, y luego añadiendo la harina hasta que se forme una pasta homogénea. Es importante mezclar bien para evitar grumos.

Cocción al horno

Los buñuelos se hornean en lugar de freírse, lo que les otorga una textura más ligera y menos grasa. Se recomienda una temperatura adecuada para asegurar que se inflen correctamente.

Relleno y presentación

Los buñuelos pueden ser rellenos con diferentes cremas o mermeladas. Es esencial utilizar una manga pastelera para un relleno limpio y presentado de manera atractiva.

Enfriamiento

Después de hornear, dejar enfriar los buñuelos en una rejilla es fundamental para evitar la condensación y mantener su textura crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer buñuelos sin horno?

No, esta receta específicamente requiere horno para lograr la textura deseada.

¿Puedo utilizar otros tipos de relleno?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de crema o mermeladas según tus preferencias.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los buñuelos?

Se recomienda consumirlos frescos, pero pueden guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico por uno o dos días.

¿Es necesario usar mantequilla en la masa?

Sí, la mantequilla agrega sabor y ayuda a obtener una mejor textura. Sin embargo, se pueden probar otras grasas alternativas si es necesario.

¿Puedo congelar los buñuelos después de hornearlos?

Sí, se pueden congelar, pero es mejor hacerlo antes de rellenarlos.

Conclusión

Los buñuelos de viento son un delicioso postre tradicional que se disfrutan especialmente durante la festividad de Todos los Santos. Su esponjosidad y versatilidad permiten que sean rellenos con una variedad de cremas y sabores, lo que los convierte en un manjar irresistible. Tanto si decides hacerlos al horno como fritos, lo importante es disfrutar del proceso y compartirlos con tus seres queridos.

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