Pastel de queso japonés

Introducción

El pastel de queso japonés, conocido también como cheesecake japonés, ha ganado popularidad por su textura ligera y esponjosa. Este postre es perfecto para quienes disfrutan de un sabor suave y una presentación atractiva. En este artículo, aprenderás a hacer un delicioso pastel de queso japonés siguiendo una receta sencilla.

Ingredientes detallados con medidas

Queso crema	250 g
Azúcar	100 g
Huevos	3
Leche	100 ml
Harina de trigo	60 g
Maicena	20 g
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Limón (zumo)	1 cucharadita
Mantequilla derretida	30 g

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para este pastel es aproximadamente de 20 minutos.

Tiempo de cocción

La cocción del pastel tomará alrededor de 60 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para hacer el pastel de queso japonés es de 1 hora y 20 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente de 8 a 10 porciones, perfectas para compartir en una reunión o disfrutar en casa.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el molde Engrasar un molde de 18 cm de diámetro y forrarlo con papel de hornear.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos En un bol, tamizar la harina y el polvo de hornear. Reservar.

Paso 3: Batir el queso y el azúcar En otro bol, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Incorporar los huevos Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Paso 5: Añadir la mezcla de harina Incorporar la mezcla de harina y polvo de hornear, mezclando suavemente.

Paso 6: Agregar leche y extracto de vainilla Añadir la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté bien combinado.

Paso 7: Verter la mezcla en el molde Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.

Paso 8: Hornear Hornear en horno precalentado a 160ºC durante aproximadamente 60 minutos.

Paso 9: Enfriar Dejar enfriar el pastel en el molde antes de desmoldar.

Notas

Nota 1

Es importante utilizar queso crema a temperatura ambiente para obtener una mezcla suave.

Nota 2

El tiempo de horneado puede variar según el horno; es recomendable comprobar la cocción.

Nota 3

Para un toque adicional, se puede espolvorear el pastel con azúcar glass antes de servir.

Técnicas de cocina

Batir claras de huevo

Es importante batir las claras hasta que estén a punto de nieve, lo cual le dará ligereza al pastel de queso japonés.

Mezclar ingredientes

La mezcla debe ser homogénea para evitar grumos. Se recomienda hacerlo suavemente para no perder el aire incorporado.

Hornear a baño maría

Este método permite que el pastel se cocine de manera uniforme y se mantenga húmedo.

Dejar enfriar en el horno

Después de la cocción, es beneficioso dejarlo enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi pastel de queso no sube?

Puede ser que no hayas batido las claras suficientes o que la mezcla haya sido muy pesada.

¿Se puede hacer sin horno?

No es recomendable, ya que el método de cocción a baño maría es esencial para esta receta.

¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?

El pastel de queso japonés se puede conservar en la nevera durante 3 a 4 días, bien cubierto.

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Se sugiere utilizar queso crema para obtener la textura y sabor adecuados, aunque se pueden experimentar con otros quesos frescos.

¿Es necesario el papel de horno en el molde?

Sí, es recomendable para que el pastel no se pegue y sea más fácil desmoldar.

Conclusión

El pastel de queso japonés es un postre ligero y esponjoso que ha ganado popularidad por su sabor delicado y su textura única. Su preparación puede parecer desafiante, pero con paciencia y atención a los detalles, se puede lograr un resultado impresionante que encantará a todos.

Pastel de queso y frutos del bosque

Combina el pastel de queso japonés con una salsa de frutos del bosque para un contraste de sabores y una presentación colorida.

Pastel de queso con mermelada de leche

Añade una capa de mermelada de leche en la parte superior del pastel para un toque dulce y cremoso que complementará perfectamente la textura esponjosa.

Pastel de queso con chocolate

Incorpora chocolate derretido en la mezcla del pastel para un delicioso pastel de queso con un sabor extra rico y decadente.

Pastel de queso con café

Agrega café expreso a la mezcla del pastel para un toque de sabor que deleitará a los amantes del café, creando una combinación de sabores única.

Pastel de queso con té matcha

Prueba agregar té matcha en polvo a la mezcla para darle un color verde vibrante y un sabor especial que resalta la esencia japonesa del postre.