Introducción
La tarta de leche merengada con galletas de canela es un postre delicioso y refrescante que combina la suavidad de la leche merengada con el crujido de las galletas. Esta receta es perfecta para esos días calurosos o para compartir en una reunión familiar. Disfruta de este manjar que seguro encantará a grandes y pequeños.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Leche | 500 ml |
| Azúcar | 100 g |
| Canela en rama | 1 unidad |
| Clavos de olor | 2 unidades |
| Yemas de huevo | 2 unidades |
| Galletas de canela | 200 g |
| Merengue | 100 g |
| Agua | 50 ml |
Tiempo de preparación
La preparación de esta tarta requiere un poco de paciencia y dedicación, pero el resultado vale la pena.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción de la tarta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total incluido el reposo es de unas 2 horas.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 8 porciones, ideal para una reunión o una merienda especial. ¡Anímate a probarla!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar las galletas de canela
Mezclar en un bol la harina, la canela, el azúcar y la mantequilla. Amasar bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Después, enfriar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Formar las galletas
Sacar la masa del frigorífico y estirarla con un rodillo. Cortar las galletas con un cortador de tu elección y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Paso 3: Hornear las galletas
Hornear las galletas en el horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar.
Paso 4: Preparar la leche merengada
Calentar la leche en un cazo junto con la canela en rama y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.
Paso 5: Hacer el merengue
Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante.
Paso 6: Mezclar la leche con el merengue
Colar la leche infusionada y mezclarla suavemente con el merengue.
Paso 7: Montar la tarta
En un molde, alternar capas de galletas de canela y la mezcla de leche merengada, empezando y terminando con la mezcla.
Paso 8: Refrigerar la tarta
Dejar enfriar en la nevera durante al menos 4 horas para que adquiera consistencia.
Paso 9: Servir
Desmoldar la tarta y servir fría, decorada con galletas de canela por encima si se desea.
Notas
Nota 1:
Se puede añadir un poco de vainilla a la leche para darle un sabor extra.
Nota 2:
Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de montar la tarta.
Nota 3:
El merengue se puede preparar con anticipación y añadirlo a la leche justo antes de montar la tarta.
Nota 4:
Si prefieres un toque más dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar en la leche merengada a tu gusto.
Técnicas de cocina
Montar la nata
Asegúrate de que la nata esté bien fría antes de montarla. Usa un bol frío y bate a velocidad media hasta obtener picos firmes.
Preparar meringa
Bate las claras de huevo a punto de nieve y añade azúcar poco a poco. Bate hasta que la mezcla esté brillante y firme.
Infusión de canela
Calienta la leche con ramitas de canela para que absorba el sabor. Deja reposar para intensificar el aroma.
Ganache
Mezcla chocolate fundido con nata caliente y remueve hasta que esté completamente integrado y suave.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar galletas de otro sabor?
Sí, puedes experimentar con diferentes sabores de galletas según tu preferencia.
¿Es necesario enfriar la tarta antes de servir?
Sí, es recomendable dejar enfriar la tarta en la nevera para que tome más cuerpo y sabor.
¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta un día antes y guardarla en la nevera.
¿Puede la tarta ser vegana?
Puedes adaptar la receta usando alternativas vegetales para la nata y los huevos.
Conclusión
La tarta de leche merengada con galletas de canela es un postre delicioso y fácil de preparar que encantará a todos. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción perfecta para cualquier celebración o reunión familiar. Además, su presentación elegante la hace ideal para sorprender a tus invitados.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba a acompañar la tarta con un coulis de frutas del bosque para añadir un toque ácido que contraste con la dulzura del merengue.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes sustituir las galletas de canela por galletas de chocolate para darle un giro diferente a la receta y sorprender a los amantes del chocolate.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Añade una pizca de café a la mezcla del merengue para un sabor extra que le dará un toque gourmet a tu tarta.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Decora la tarta con frutos secos picados o virutas de chocolate para una presentación más atractiva y un extra de sabor crujiente.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sustituye la leche por leche de almendras o leche de coco para una versión más saludable y sin lactosa de esta deliciosa tarta.
