Introducción
La crema diplomática, también conocida como crème diplomate, es una deliciosa preparación que combina la suavidad de la crema pastelera con la ligereza de la nata montada. Este exquisito relleno es perfecto para una variedad de postres, desde pasteles hasta profiteroles. En esta receta, aprenderás a hacer crema diplomática de manera sencilla y rápida, utilizando ingredientes accesibles.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Leche entera | 500 ml |
| Azúcar | 100 g |
| Yemas de huevo | 4 unidades |
| Harina de maíz (maicena) | 30 g |
| Esencia de vainilla | al gusto |
| Nata para montar | 400 ml |
| Azúcar glass | 50 g (opcional para la nata) |
Tiempo de preparación
El tiempo total para preparar la crema diplomática es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de la crema pastelera lleva alrededor de 10-15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total de preparación y cocción es de 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 1 litro de crema diplomática, ideal para rellenar diversos postres o disfrutar sola.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la crema inglesaEn un cazo, calienta 500 ml de leche con 150 g de azúcar y la piel de un limón. Lleva a ebullición y retira del fuego. |
Paso 2: Mezclar las yemasBate en un bol 6 yemas de huevo. Vierte lentamente la leche caliente sobre las yemas batidas, mezclando constantemente para que no se cuajen. |
Paso 3: Cocinar la cremaDevuelve la mezcla al cazo y cocina a fuego suave, removiendo sin parar, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. |
Paso 4: Enfriar la cremaPase la crema por un colador y déjala enfriar. Añade 10 g de gelatina previamente hidratada y mezcla bien. |
Paso 5: Montar la nataBate 500 ml de nata para montar hasta que esté firme. Incorpora la crema inglesa enfriada con cuidado. |
Paso 6: RefrigerarDeja reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos 2 horas para que tome cuerpo. |
Paso 7: Utilizar la cremaUna vez refrigerada, la crema diplomática está lista para utilizar en tartas, profiteroles o cualquier otro postre. |
Notas
Nota 1
La gelatina es opcional, pero ayuda a estabilizar la crema para que mantenga su forma.
Nota 2
Puedes aromatizar la crema usando vainilla o cualquier otro sabor que prefieras.
Nota 3
Es recomendable no montar la nata completamente, sino dejarla un poco suave para facilitar la mezcla.
Técnicas de cocina
Batido de claras a punto de nieve
Es importante batir las claras hasta que formen picos firmes para que la crema diplomática adquiera una textura ligera y aireada.
Incorporación de la crema pastelera
Se debe mezclar delicadamente la crema pastelera con la nata montada para mantener la ligereza de la mezcla.
Uso de ingredientes a temperatura ambiente
Asegúrate de que la crema pastelera y la nata estén a temperatura ambiente antes de mezclarlas, esto ayuda a una mejor integración.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer la crema diplomática con antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación y conservarla en el refrigerador. Sin embargo, es recomendable consumirla dentro de uno o dos días.
¿Puedo sustituir la nata líquida por otra crema?
Sí, es posible usar una crema vegetal, pero ten en cuenta que esto alterará el sabor y la textura de la crema diplomática.
¿Es necesario agregar azúcar a la mezcla?
Depende de tus preferencias personales, pero es común añadir un poco de azúcar a la nata montada para mejorar el sabor.
Conclusión
La crema diplomática es un postre versátil y delicioso que se puede utilizar en una variedad de preparaciones. Su combinación de suavidad y sabor la convierte en una opción ideal para pasteles, tartas y otros postres. Atrévete a incorporarla en tus recetas y sorprende a tus invitados con su sabor y textura únicos.
Pasteles de frutas
Combina la crema diplomática con productos frescos como fresas, melocotones o frambuesas para crear un pastel ligero y refrescante.
Bombones rellenos
Utiliza la crema diplomática como relleno en bombones de chocolate para un dulce exquisito.
Tartaletas de crema
Llena tartaletas de masa quebrada con crema diplomática y adorna con frutas o chocolate.
Postres en vasitos
Sirve la crema diplomática en vasos con capas de galletas trituradas y frutas para un postre elegante y fácil de preparar.
Eclairs
Rellena eclairs con crema diplomática para un toque gourmet en este clásico de la repostería francesa.
Pancakes
Utiliza la crema diplomática como un delicioso acompañamiento para tus pancakes, junto con fruta fresca o sirope.
Trifles
Crea un trifle con capas de crema diplomática, bizcochos, frutas y gelatina para un postre festivo y colorido.
