Introducción
Los crespells mallorquines son unas galletas tradicionales de Mallorca, especialmente populares durante la Semana Santa. Estas deliciosas galletas se caracterizan por su sabor y su textura crujiente. Además de ser un manjar perfecto para disfrutar con un café o un té, su elaboración es una actividad ideal para compartir con familiares y amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 500 g |
| Azúcar | 200 g |
| Huevo | 1 unidad |
| Ralladura de limón | 1 cucharadita |
| Canela en polvo | 1 cucharadita |
| Levadura en polvo | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 100 ml |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de los crespells mallorquines es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 10-12 minutos
– Tiempo total: 30-32 minutos
– Rendimiento: 20-25 galletas
Los crespells mallorquines son una opción deliciosa para compartir en estas festividades, y su preparación es simple, brindando la oportunidad de experimentar con sabores tradicionales en la cocina.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, mezcla los huevos batidos con el azúcar. A continuación, incorpora la manteca derretida y la ralladura de limón, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 2: Añadir los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la canela y el anís. Agrega esta mezcla a la preparación anterior de forma gradual, hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Amasar
Amasa la mezcla en una superficie enharinada hasta que la masa sea suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Paso 4: Formar los crespells
Divide la masa en porciones. Con un rodillo, estira cada porción hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm. Usa moldes para cortar la masa en diferentes formas.
Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas.
Paso 6: Enfriar y disfrutar
Saca los crespells del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Cuando estén completamente fríos, estarán listos para servir.
Notas
Nota 1: Almacenamiento
Los crespells se pueden almacenar en un recipiente hermético durante varios días para mantener su frescura.
Nota 2: Variaciones
Puedes añadir almendras molidas a la masa para darle un sabor diferente o decorar las galletas con azúcar glas antes de servir.
Nota 3: Decoración
Algunos optan por glasear las galletas con una mezcla de azúcar y agua para una presentación más atractiva.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
Para hacer la masa de los crespells, primero hay que mezclar los ingredientes secos con los húmedos. Asegúrate de no sobre trabajar la masa, esto ayudará a que las galletas queden más tiernas.
Moldear las galletas
Usa cortadores de galletas con diferentes formas para darles un aspecto festivo. Asegúrate de enharinar los moldes para que la masa no se pegue.
Horneado
Precalienta el horno a la temperatura adecuada antes de meter las galletas. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear para evitar que se peguen.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden conservar los crespells?
Sí, se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.
¿Se pueden sustituir ingredientes?
Sí, puedes sustituir la manteca por mantequilla o utilizar otros sabores de aromatizantes según tu preferencia.
¿Es necesario utilizar moldes específicos?
No es estrictamente necesario, pero los moldes ayudan a darle forma y un acabado más atractivo a las galletas.
Conclusión
Las crespells mallorquines son una deliciosa tradición de Semana Santa que puedes disfrutar en cualquier momento del año. Su textura crujiente y su sabor suave las convierten en una opción ideal para acompañar un café o como un dulce en reuniones familiares. Con esta receta, podrás llevar un pedazo de la cultura mallorquina a tu mesa.
Galletas de almendra
Prueba a agregar almendra triturada a la masa para darle un toque extra de sabor y una textura interesante.
Crespells de chocolate
Incorpora cacao en polvo a la masa para preparar unas crespells de chocolate que serán un éxito entre los amantes del dulce.
Crespells con mermelada
Rellena las crespells con tu mermelada favorita antes de hornearlas para disfrutar de un contraste de texturas y sabores.
Crespells aromatizadas
Añade un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla para dar un toque cítrico y refrescante.
Crespells con frutos secos
Incorpora una mezcla de frutos secos troceados, como nueces y avellanas, para enriquecer el sabor y la nutrición de las galletas.
