Introducción
Los polvorones de almendra son una delicia típica de la Navidad en muchos hogares españoles. Su textura desmenuzable y su sabor intenso a almendras los convierten en un dulce perfecto para compartir en estas festividades. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos polvorones de almendra de manera casera, ideales para disfrutar en familia o regalar a amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| 250 g de harina de trigo |
| 125 g de almendra molida |
| 100 g de azúcar |
| 100 g de manteca de cerdo |
| 1 cucharadita de canela molida |
| Un pellizco de sal |
| Azúcar glas para decorar |
Tiempo de preparación
La preparación de los polvorones de almendra lleva un tiempo aproximado de 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para completar la receta es de 45 minutos.
Rendimiento
Con esta receta se obtienen aproximadamente 20 polvorones, suficientes para disfrutar y compartir durante las festividades navideñas.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Tostar las almendrasEn una sartén, coloca las almendras y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente hasta que estén doradas. Retira del fuego y deja enfriar. |
Paso 2: Triturar las almendrasCuando las almendras estén frías, tritúralas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. |
Paso 3: Mezclar ingredientes secosEn un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas, y la canela. Añade las almendras trituradas y mezcla bien. |
Paso 4: Incorporar la mantecaAgrega la manteca a la mezcla y trabaja la masa con las manos hasta que esté homogénea y no se pegue. |
Paso 5: Formar los polvoronesDivide la masa en porciones y dales forma de discos. Coloca los discos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. |
Paso 6: CocinarPrecalienta el horno a 180°C y hornea los polvorones durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Es importante no dorar demasiado las almendras para evitar un sabor amargo en los polvorones.
Nota 2:
Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de esencia de almendra a la mezcla.
Nota 3:
Estos polvorones se pueden guardar en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Técnicas de cocina
Uso del horno
Es fundamental pre-calentar el horno para obtener una cocción uniforme de los polvorones. La temperatura ideal es de 180 grados centígrados.
Mantener la masa fría
Es recomendable trabajar la masa en un ambiente fresco y, si es necesario, refrigerarla durante un tiempo antes de dar forma a los polvorones.
Formado de los polvorones
Utiliza moldes para lograr una forma perfecta, aunque también puedes darles forma con las manos, asegurándote de que sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Enfriado adecuado
Deja que los polvorones se enfríen completamente antes de manipularlos. Esto ayuda a que mantengan su forma.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar almendras tostadas?
Sí, las almendras tostadas aportan un sabor más intenso. Asegúrate de dejar que se enfríen antes de triturarlas.
¿Se pueden guardar los polvorones?
Sí, los polvorones se pueden almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético durante varias semanas.
¿Cuál es la diferencia entre polvorones y mantecados?
Los polvorones llevan almendra triturada entre sus ingredientes, mientras que los mantecados son más simples y no llevan frutos secos.
¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, reemplaza la harina de trigo con harina sin gluten adecuada para repostería y asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.
Conclusión
Los polvorones de almendra caseros son una delicia navideña que no solo alegrarán tu mesa, sino que también llenarán de sabor y tradición tus celebraciones. Prepararlos en casa te permitirá disfrutar de una textura y sabor incomparable, perfectos para compartir con familia y amigos.
Polvorones de coco
Una variante deliciosa que añade un toque exótico a la receta tradicional, perfecta para los amantes del coco.
Polvorones de chocolate
Si eres un amante del chocolate, esta combinación eleva el sabor de los polvorones a otro nivel, aportando una dulzura intensa.
Polvorones de avellana
Sustituir la almendra por avellanas le da un giro diferente y un sabor único que encantará a todos.
Polvorones con especias
Agrega canela y jengibre para darle un sabor navideño aún más especial, ideal para aunar sabores tradicionales.
Polvorones de frutas secas
Incorporar trozos de frutas secas como higos o dátiles aportará un toque de frescura y un contraste interesante en cada bocado.
