Galletas millonarias

Introducción

Las galletas millonarias son un dulce delicioso que combina una base crujiente de galleta, un relleno cremoso de caramelo y una cobertura de chocolate. Este postre es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. Aquí te mostramos cómo preparar este exquisito manjar.

Ingredientes detallados con medidas

Galleta de mantequilla	200 g
Mantequilla	100 g
Azúcar moreno	100 g
Leche condensada	397 g
Chocolate negro	150 g
Sal	una pizca

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para las galletas millonarias es de aproximadamente 30 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de unos 20 minutos.

Tiempo total

El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de alrededor de 50 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones, ideales para compartir con amigos y familiares.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la base de galleta Precalienta el horno a 180°C. Mezcla en un bol la mantequilla, el azúcar y la harina hasta obtener una masa homogénea. Extiende la masa en un molde cuadrado y hornea durante 15 minutos.

Paso 2: Hacer el relleno de caramelo En una cacerola, derrite la mantequilla y el azúcar moreno a fuego medio. Añade la leche condensada y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 5 minutos). Vierte sobre la base de galleta enfriada y deja que se endurezca.

Paso 3: Preparar la cobertura de chocolate Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Una vez derretido, vierte sobre el caramelo y deja enfriar. Refrigera para que el chocolate se endurezca completamente.

Paso 4: Cortar y servir Una vez que todo esté bien frías y firme, desmolda y corta en cuadrados o rectángulos. Sirve y disfruta.

Notas

Nota 1:

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Nota 2:

Si prefieres un chocolate menos amargo, puedes usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro.

Nota 3:

Estas galletas se pueden conservar en un recipiente hermético durante varias semanas.

Técnicas de cocina

Preparación de la base

Para preparar la base del shortbread, es fundamental trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Asegúrate de tamizar la harina antes de añadirla a la mezcla, esto ayudará a evitar grumos.

Cocción uniforme

Al hornear la base, es esencial usar un molde rectangular y forrarlo con papel de horno para facilitar el desmoldeo. Hornéala a temperatura media y asegúrate de no sobrecocinarla, debe quedar ligeramente dorada.

Preparación del dulce de leche

El dulce de leche se puede hacer en casa o comprarlo, asegurándose de que tenga una textura cremosa y un sabor intenso. Si lo preparas en casa, cocina a fuego lento y revuelve constantemente para evitar que se pegue o se queme.

Cobertura de chocolate

Para la cobertura, utiliza chocolate de buena calidad. Fusiónalo al baño maría o en el microondas en intervalos cortos para evitar que se queme. Una vez fundido, vierte el chocolate sobre el dulce de leche, asegurándote de que cubra toda la superficie.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de azúcar para la receta?

Sí, puedes experimentar con azúcar moreno o azúcar de coco, aunque el sabor y la textura pueden variar un poco.

¿Cómo debo almacenar las galletas?

Las galletas se deben almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas durante varios días.

¿Puedo utilizar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?

Sí, puedes usar chocolate blanco si prefieres un sabor más suave, pero reducirá la intensidad del sabor del postre.

¿Es necesario refrigerar las galletas después de prepararlas?

No es necesario, pero refrigerarlas durante unas horas ayudará a que el chocolate se endurezca y facilitará el corte.

Conclusión

Las galletas millonarias son un delicioso postre que combina la suavidad de la galleta, el sabor dulce del caramelo y la riqueza del chocolate. Ideal para cualquier ocasión, son perfectas para compartir en reuniones familiares o como un capricho personal. Su preparación es sencilla y el resultado es un placer digno de cualquier amante de los dulces.

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