Coca de San Juan rellena

Introducción

La coca de San Juan es un dulce tradicional español que se prepara especialmente para celebrar la noche de San Juan. Esta deliciosa receta se caracteriza por su masa esponjosa y su rico relleno. En esta ocasión, te presentamos una versión rellena de chocolate, ideal para los amantes de este sabor. La combinación de la masa dulce y el chocolate derretido la convierte en un postre irresistible que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes detallados con medidas

Ingredientes	Cantidad
Harina	500 g
Leche	250 ml
Aceite de oliva	100 ml
Azúcar	150 g
Huevos	2 unidades
Levadura royal	15 g
Ralladura de limón	al gusto
Chocolate para fundir	200 g
Azúcar glas	para decorar

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación estimado es de aproximadamente 30 minutos. Este período incluye la mezcla de los ingredientes y la preparación de la masa.

Tiempo de cocción

La coca necesita ser horneada entre 25 y 30 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Es importante estar atento para que no se queme.

Tiempo total

En total, incluyendo la preparación y la cocción, la receta toma alrededor de 1 hora.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones, perfectas para compartir en una reunión o celebración especial.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la masa Mezcla el agua, el aceite y el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Luego, retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera.

Paso 2: Amasar Cuando la masa esté tibia, agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que se integren bien. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 3: Fermentar Deja reposar la masa en un bol cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Formar la coca Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela sobre la bandeja del horno en forma rectangular.

Paso 5: Rellenar con chocolate Extiende una capa generosa de chocolate en el centro de la masa. Luego, pliega los bordes sobre el chocolate para cubrirlo por completo.

Paso 6: Hornear Precalienta el horno a 180 grados y hornea la coca durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada.

Paso 7: Enfriar y decorar Una vez horneada, deja enfriar la coca antes de decorarla con azúcar glass y frutas confitadas si lo deseas.

Notas

Nota 1

Puedes utilizar chocolate negro, con leche o blanco, según tu preferencia.

Nota 2

Es recomendable dejar enfriar bien la coca antes de cortarla para que no se desarme.

Nota 3

La decoración con frutas confitadas es opcional, pero le añade un toque tradicional y colorido.

Técnicas de cocina

Preparación de la masa

Asegúrate de mezclar adecuadamente los ingredientes secos y húmedos para obtener una masa homogénea. Esto es fundamental para que la coca tenga una buena textura.

Relleno de chocolate

Utiliza chocolate de buena calidad para el relleno, ya que esto influye significativamente en el sabor final de la coca.

Hornea a la temperatura adecuada

Controla la temperatura del horno, ya que una temperatura demasiado alta puede quemar la superficie antes de que la masa esté cocida.

Enfriado antes de servir

Deja que la coca se enfríe adecuadamente antes de cortarla, para que el relleno no se derrame.

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar otro tipo de chocolate?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con leche.

¿Se puede hacer la masa con antelación?

Sí, la masa puede ser preparada con anticipación y refrigerada, aunque es recomendable usarla fresca.

¿Cuánto tiempo debo hornear la coca?

El tiempo de horneado puede variar, pero generalmente se recomienda entre 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.

¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?

Sí, puedes añadir frutos secos o frutas deshidratadas para darle un toque diferente a la coca.

¿Es posible congelar la coca ya horneada?

Sí, puedes congelar la coca una vez horneada, aunque es mejor consumirla fresca para disfrutar de su mejor textura y sabor.

Conclusión

La coca de San Juan rellena de chocolate es un postre delicioso y perfecto para celebrar esta festividad. Su combinación de sabores y la textura suave de la masa hacen que sea irresistible. Además, es una excelente opción para compartir con amigos y familiares en las noches de verano.

Variación de frutas

Prueba a rellenar la coca con una mezcla de frutas frescas, como fresas, plátanos y kiwis, para una versión más fresca y afrutada.

Coca de San Juan de crema pastelera

Sustituye el chocolate por crema pastelera y añade un toque de canela para un sabor clásico.

Relleno de queso mascarpone

El queso mascarpone mezclado con un poco de azúcar y esencia de vainilla puede ser un relleno cremoso y delicioso.

Coca de San Juan salada

Explora una versión salada de la coca, utilizando ingredientes como espinacas, ricotta y nueces.

Decoración con glaseado

Añade un glaseado de limón o naranja por encima para darle un toque cítrico y brillante que contraste con el dulce del chocolate.