Introducción
La intxaursaltsa es un postre tradicional del País Vasco que destaca por su sencillez y su profundo sabor a nuez. Este dulce, que combina la riqueza de las nueces con la suavidad de la leche, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te presentamos una receta fácil para preparar este delicioso manjar vasco.
Ingredientes detallados con medidas
| Nueces | 200 g |
| Leche | 1 litro |
| Azúcar | 100 g |
| Canela en rama | 1 unidad |
| Yemas de huevo | 2 unidades |
| Agua | 100 ml |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de la intxaursaltsa es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este postre es de 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. Disfruta de la intxaursaltsa y sorprende a tus invitados con este clásico del País Vasco.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar las nuecesTritura las nueces hasta obtener un polvo grueso, asegurándote de que queden algunos trozos enteros para dar textura. |
Paso 2: Cocinar los ingredientesEn una cacerola, agrega la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. |
Paso 3: Incorporar las nuecesAñade el polvo de nueces a la mezcla de leche y azúcar. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo. |
Paso 4: Espesar la mezclaCocina a fuego lento la mezcla durante unos 10-15 minutos, hasta que adquiera una textura cremosa. |
Paso 5: Enfriar el postreRetira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiere a la nevera por al menos 2 horas. |
Paso 6: ServirSirve en pequeños cuencos y decora con un par de nueces enteras por encima antes de presentar. |
Notas
Nota 1:
Asegúrate de utilizar nueces frescas para obtener el mejor sabor y textura.
Nota 2:
Puedes ajustar la cantidad de azúcar al gusto, dependiendo de qué tan dulce prefieras el postre.
Nota 3:
Este postre se puede servir tanto frío como a temperatura ambiente, según tu preferencia.
Técnicas de cocina
Preparación de la nuez
Tostar las nueces en una sartén sin aceite para realzar su sabor. Deben estar doradas, pero no quemadas.
Elaboración de la salsa
Cocinar la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese a la textura deseada.
Uso del vino en la receta
Incorporar el vino tinto para dar un toque de sabor y acidez a la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar otros tipos de nueces?
Sí, aunque las nueces son las más tradicionales, se pueden experimentar con almendras o pistachos.
¿Cómo almacenar la intxaursaltsa?
Es recomendable guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar varios días.
¿Es necesario colar la mezcla?
No es obligatorio, pero colar la mezcla puede dar una textura más suave a la salsa si así se prefiere.
Conclusión
La intxaursaltsa es un postre tradicional vasco que no solo resalta la riqueza de la cocina de la región, sino que también ofrece una experiencia gastronómica única con su suave textura y sabor a nuez. Disfrutarlo en buena compañía lo convierte en una opción perfecta para cerrar una comida con broche de oro. Su facilidad de preparación permite que cualquiera pueda deleitarse con este dulce en cualquier ocasión.
Postre de Chocolate y Nueces
Combina la intxaursaltsa con un suave mousse de chocolate para una mezcla de texturas y sabores decadentes.
Helado de Vainilla con Intxaursaltsa
Sirve la intxaursaltsa sobre una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto entre lo cálido y lo frío.
Tarta de Galleta y Nueces
Utiliza la intxaursaltsa como un relleno para una tarta de galleta, complementando el crujiente con su cremosidad.
Pancakes de Nueces con Intxaursaltsa
Incorpora intxaursaltsa como un sirope para pancakes, añadiendo un toque especial a un desayuno clásico.
Tostadas Francesas
Acompaña tus tostadas francesas con una generosa capa de intxaursaltsa para un brunch exquisito y diferente.
