Introducción
Las mini tartas de Santiago son un delicioso postre tradicional que combina la suavidad de la almendra con el sabor característico de la canela. Estas pequeñas delicias son ideales para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en casa. Con su forma llamativa y su sabor inconfundible, estas tartas son perfectas para indagar en la gastronomía de Galicia. A continuación, te presentamos la receta de estas exquisitas mini tartas.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Almendra molida | 200 g |
| Azúcar | 150 g |
| Huevos | 3 |
| Mantequilla | 50 g |
| Ralladura de limón | 1 cucharada |
| Canela en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | una pizca |
| Harina | 50 g |
| Azúcar glas (para decorar) | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo necesario para preparar esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de las mini tartas lleva alrededor de 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 12 mini tartas de Santiago, perfectas para compartir o disfrutar individualmente.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Recolecta todos los ingredientes necesarios para la elaboración de las mini tartas de Santiago, incluidos almendras, azúcar y huevos.
Paso 2: Triturar las almendras
En una trituradora, añade las almendras y tritúralas hasta que queden bien finas, pero ten cuidado de no convertirlas en harina.
Paso 3: Mezclar ingredientes secos
En un recipiente, mezcla las almendras trituradas con el azúcar y la ralladura de limón.
Paso 4: Batir los huevos
En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y espumosos.
Paso 5: Incorporar la mezcla
Agrega la mezcla de almendras y azúcar a los huevos batidos y mezcla todo cuidadosamente hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 6: Preparar los moldes
Engrasa los moldes para tartas pequeñas con mantequilla o aceite, y espolvorea un poco de harina para que no se peguen.
Paso 7: Rellenar los moldes
Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad, y alisa la superficie con una espátula.
Paso 8: Hornear
Precalienta el horno a 180ºC y hornea las mini tartas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Paso 9: Enfriar y desmoldar
Una vez horneadas, retira las tartas del horno, deja enfriar un poco y desmóldalas con cuidado.
Paso 10: Decorar y servir
Decora las mini tartas con azúcar glas y, si lo deseas, con una plantilla de la Cruz de Santiago. Sirve y disfruta.
Notas
Consejo 1: Alérgenos
Ten en cuenta que esta receta contiene almendras, que son un alérgeno común. Asegúrate de informar a tus invitados.
Consejo 2: Variaciones
Puedes añadir un toque de canela o incluso un poco de chocolate a la mezcla para darle un sabor diferente.
Consejo 3: Conserveración
Las mini tartas se pueden almacenar en un recipiente hermético y duran varios días en buen estado.
T técnicas de cocina
Preparación de la masa
La masa de las mini tartas de Santiago debe ser suave y manejable. Se recomienda amasar hasta obtener una textura homogénea y enfriarla en el frigorífico antes de trabajarla.
Uso de moldes
Se sugiere utilizar moldes individuales para obtener tartas de un tamaño perfecto. Además, enharinar los moldes antes de colocar la masa ayuda a desmoldarlas con facilidad.
Relleno de almendra
El relleno principal es a base de almendra molida, que proporciona sabor y textura. Es importante mezclar bien todos los ingredientes para conseguir una mezcla uniforme.
Decoración
Las mini tartas de Santiago se decoran tradicionalmente con la cruz de Santiago espolvoreada con azúcar glas. Utilizar una plantilla ayuda a conseguir un diseño limpio y atractivo.
Cocción
Hornear a la temperatura adecuada es clave para que las tartas queden doradas y cocidas por dentro. Es recomendable precalentar el horno antes de introducir las tartas.
Enfriar antes de servir
Después de hornearlas, es preferible dejarlas enfriar completamente antes de desmoldar y servir, para que mantengan su forma y textura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, se puede preparar la masa con antelación y conservarla en el frigorífico.
¿Se pueden congelar las mini tartas de Santiago?
Sí, una vez frías, puedes congelar las mini tartas y descongelarlas cuando las necesites.
¿Qué tipo de almendra es mejor utilizar?
Se recomienda utilizar almendra marcona, que es más sabrosa y tierna.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Sí, se pueden añadir otros ingredientes como canela o ralladura de limón para dar un toque especial al relleno.
¿Cómo puedo evitar que las tartas se peguen al molde?
Enharinar el molde antes de colocar la masa o utilizar mantequilla para engrasarlo puede ayudar a evitar que se peguen.
Conclusión
Las mini tartas de Santiago son un bocado delicioso que combina la tradición con la modernidad. Su textura esponjosa y su sabor a almendra las convierten en un postre ideal para cualquier ocasión. Con su presentación atractiva, son perfectas para sorprender a tus invitados o para disfrutar en un momento especial.
Mini tartas de frutas
Combina la base de la tarta con una variedad de frutas frescas como fresas, kiwis o arándanos, para un toque fresco y colorido.
Mini tartas de chocolate
Agrega un ganache de chocolate negro o con leche entre la base de almendra, para un sabor más rico y decadente.
Mini tartas de limón
Incorpora una crema de limón o una glaseado ligero de limón, que aporta un sabor ácido perfecto para equilibrar la dulzura de la tarta.
Mini tartas de café
Añade un toque de café a la mezcla de almendra, creando una fusión de sabores que encantarán a los amantes del café.
Mini tartas con helado
Sirve las mini tartas con una bola de helado de vainilla o de almendra para un postre más completo y refrescante.
