Introducción
El pastel borracho argentino es un postre delicioso que combina la suavidad de un bizcocho empapado en almíbar con el irresistible sabor del dulce de leche. Este plato se ha convertido en un favorito en muchas celebraciones y reuniones familiares. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutar de este manjar en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Harina de trigo | 300 g |
| Azúcar | 200 g |
| Huevos | 4 unidades |
| Leche | 150 ml |
| Mantequilla | 100 g |
| Dulce de leche | 250 g |
| Vino dulce | 200 ml |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
La preparación del pastel borracho requiere aproximadamente 30 minutos de trabajo.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el pastel es de alrededor de 1 hora y 10 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 8 porciones, perfectas para compartir con familia y amigos. Disfruta de este exquisito postre en cualquier ocasión y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el bizcocho
Precalentar el horno a 180°C. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien y verter la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Paso 2: Hacer el almibar
En una cacerola, mezclar agua y azúcar en partes iguales. Llevar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Añadir un chorrito de ron y dejar enfriar.
Paso 3: Montar el pastel
Una vez enfriado el bizcocho, cortarlo en dos capas. Empapar la primera capa con el almibar preparado. Extender una generosa cantidad de dulce de leche. Colocar la segunda capa de bizcocho y repetir el proceso.
Paso 4: Decorar
Cubrir el pastel con una capa de dulce de leche y, si se desea, espolvorear con coco rallado o decorar con chocolate rallado.
Paso 5: Servir
Dejar reposar el pastel un par de horas antes de servir, para que se integren los sabores. Cortar en porciones y disfrutar.
Notas
Nota 1
El sabor del pastel mejora si se deja reposar de un día para otro.
Nota 2
Se puede sustituir el dulce de leche por crema de chocolate si se prefiere un sabor diferente.
Nota 3
El bizcocho puede congelarse una vez enfriado, facilitando la preparación del pastel en otro momento.
Técnicas de cocina
Hervir
Hervir es una técnica que se utiliza para cocinar los ingredientes, en este caso, el almibar que se prepara para empapar el pastel. Se debe llevar el agua y el azúcar a ebullición para que se disuelva correctamente.
Embadurnar
Embadurnar consiste en aplicar un líquido sobre el pastel para aportarle humedad. En la receta se utiliza el almibar previamente preparado que se vierte sobre el pastel para hacerlo más jugoso.
Montar claras a punto de nieve
Montar claras a punto de nieve es una técnica que permite incorporar aire y tener una textura más esponjosa. En este caso, se necesita batir las claras de huevo hasta que estén firmes y se puedan sostener.
Refrigerar
Refrigerar es una técnica esencial para que el dulce de leche y la mezcla del pastel tengan la consistencia adecuada. Se recomienda dejar enfriar el pastel en la nevera para que los sabores se integren mejor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de licor en lugar de ron?
Sí, puedes utilizar cualquier licor de tu preferencia, aunque el ron le da un sabor característico al pastel.
¿Qué puedo hacer si no tengo dulce de leche?
Si no tienes dulce de leche, puedes usar leche condensada o preparar una versión casera con leche y azúcar.
¿Es necesario dejar enfriar el pastel antes de servirlo?
Sí, es recomendable dejar enfriar el pastel para que tome mejor la textura y los sabores sean más intensos.
Conclusión
El pastel borracho argentino es una delicia que combina la suavidad del bizcocho con el sabor intenso del dulce de leche y el toque de los licores. Este postre, ideal para cualquier ocasión, seguramente dejará a tus invitados encantados. Disfrutar de este manjar es una manera perfecta de cerrar una comida o celebrar un momento especial.
Pastel de chocolate con dulce de leche
Una combinación irresistible que añade un toque extra de sabor y textura. El chocolate se complementa a la perfección con el dulce de leche en cada bocado.
Helado de vainilla con salsa de dulce de leche
El contraste de la frescura del helado de vainilla con la calidez del dulce de leche caliente crea una experiencia sensorial única.
Tarta de frutas frescas y crema de dulce de leche
Las frutas frescas pueden agregar un toque ácido que equilibra la dulzura del dulce de leche, convirtiendo este postre en una opción refrescante.
Brownies de dulce de leche
Unos brownies suaves y húmedos con un corazón derretido de dulce de leche son una excelente manera de disfrutar de este delicioso ingrediente.
Pudding de pan con dulce de leche
Esta variante del clásico pudding de pan incorpora dulce de leche para dar un sabor delicioso y una textura cremosa que encanta a todos.
